Этот пикантный пудинг из тыквенного хлеба подарит вам все осенние ощущения
Это осень, вы все! Новый сезон в самом разгаре, пора задуматьсявсеосенние ингредиенты. Сюда входит, конечно же, тыква, а также ее восхитительный родственник: тыква. Но зачем ограничиваться одним? Благодаря этой аппетитной запеканке из тыквы вы сможете наслаждаться и тем, и другим в каждом кусочке.
Реклама
Видео дня
Вы можете думать об этом рецепте как о пикантном хлебном пудинге. Это требует кусочков французского багета, мускатной тыквы с сезонными травами, луком и грибами, обжаренными в корице. Затем смесь пропитывают сливочным (и сырным) тыквенным соусом и запекают до совершенства, в результате чего получается сытное осеннее блюдо.
Реклама
Из одной партии этой пикантной тыквенной запеканки получается от шести до восьми порций, в зависимости от размера каждой порции. Продолжайте читать, чтобы узнать полный рецепт, а также советы по его приготовлению.
Реклама
Вещи, которые вам понадобятся
от 6 до 8 чашек черствого французского багета, нарезанного кубиками по 1 дюйму
1 средняя белая или желтая луковица, нарезанная кубиками
1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками
2 стакана грибов, нарезанных или нарезанных
2 зубчика чеснока, измельчить
6 больших яиц
15 унций консервированного тыквенного пюре
1 чашка пополам
3/4 стакана овощного бульона
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка молотой корицы
2 столовые ложки свежего шалфея, нарезанного
2 столовые ложки свежего розмарина, нарезанного
2 столовые ложки свежего тимьяна, нарезанного
3 стакана копченого сыра Гауда, тертого
Несолёное масло или масло
Кончик
Этот рецепт вегетарианский. Если вы хотите добавить мясо, замените нарезанные грибы вареной колбасой или ветчиной.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смазать большую форму для запекания и отложить в сторону.
Реклама
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте около двух столовых ложек несоленого сливочного или растительного масла. Готовьте лук, мускатную тыкву, грибы и корицу в течение 7–10 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение одной минуты.
Шаг 2
В большой миске смешайте нарезанный кубиками хлеб, смесь из тыквы и нарезанного шалфея, розмарина и тимьяна. Не стесняйтесь использовать больше или меньше определенной травы, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов.
Реклама
Шаг 3
В другую большую миску добавьте половинки, бульон, тыквенное пюре, соль, черный перец и копченый сыр Гауда. Взбивайте, пока тыква полностью не смешается с жидкостью.
Реклама
Взбейте яйца в отдельной меньшей миске, затем добавьте их к жидкостям, пока они не смешаются. Избегайте чрезмерного перемешивания яиц.
Кончик
Если ваш бульон уже очень соленый, смело не добавляйте соль. Вы также можете использовать обычную гауду, чеддер или пармезан или комбинацию разных сыров.
Шаг 4
Добавляйте хлебную смесь в жидкость порциями, каждый раз перемешивая. Каждый кусок хлеба должен быть пропитан; вы можете оставить все на несколько минут, чтобы помочь с этим.
Реклама
Шаг 5
Переложите смесь в большую кастрюлю. Вылейте оставшуюся жидкость на хлеб. Неплотно накройте фольгой и запекайте в течение 45-50 минут, или пока верх не станет светло-золотисто-коричневым.
Реклама
Примерно за 15 минут до того, как запеканка будет готова выйти из духовки, добавьте сверху одну чашку измельченного копченого сыра Гауда. Вы также можете добавить маслянистую смесь панировочных сухарей для дополнительной текстуры и вкуса. (Чтобы приготовить его, просто смешайте одну чашку простых панировочных сухарей и две столовые ложки растопленного сливочного масла.)
Подавать теплым, посыпав свежей зеленью по желанию.
Счастливой осени!
Реклама