7 веганских рецептов Хануки для празднования на растительной основе

Отмечать Фестиваль огней веганам может быть непросто, тем более что многие рецепты требуют яиц, молочных и мясных продуктов. Тем не менее, несколько мастеров кулинарии на растительной основе создали веганские версии ваших любимых ханукальных блюд, чтобы каждый мог чувствовать себя причастным к столу. Рецепты проще, чем вы думаете, и вы, конечно, не сможете заметить разницу, когда дело доходит до вкуса. Эти веганские ханукальные отвары идеально подходят для того, чтобы пожевать за игрой в дрейдел или после того, как вы зажжете свечи на меноре.

1. Веганская хала от Edgy Veg

Если вы когда-нибудь пробовали кусочек халы, вы, вероятно, помните ту мягкую, тающую во рту текстуру, которая отличает его от любого другого хлеба. Это связано с обогащенным тестом и большим количеством яиц, которые обычно требуются в рецепте, но, поскольку яйца не растительного происхождения, вам понадобится замена. Кэндис из The Edgy Veg использует аквафабу, воду, в которой варится нут, в качестве альтернативы пушистым яйцам.

Получить рецепт здесь.

2. Мир веганских латкесов на растительной основе

Не бывает Хануки без латкеса. Эти хрустящие картофельные котлеты являются основным продуктом праздника, а эта веганская версия идеально подходит для любого торжества. World of Vegan сочетает эти латкес с аппетитным соусом из карамелизированного лука на растительной основе, состоящим из веганского сливочного сыра, веганской сметаны и веганского майонеза — и, конечно же, лука.

Получить рецепт здесь.

3. Печенье с полбой от Илен Годофски Морено Vegan Star

Это сладкое печенье, символизирующее Звезду Давида, является идеальным десертом для Хануки. Вам просто нужно следовать простому рецепту Илен Годофски Морено и взять немного формочки для печенья в форме звезды (если у вас их еще нет). Ингредиенты включают льняное семя, смешанное с теплой водой в качестве заменителя яиц, и немолочное молоко.

Получить рецепт здесь.

4. Веганский суфганийот Zardyplants

«Суфганийот» — это просто еще один способ сказать «пончики с желе». Эти мягкие угощения едят в Израиле, обычно их фаршируют желе и посыпают сахарной пудрой. Лиз из Zardyplants удалось придумать веганскую версию десерта всего из четырех ингредиентов. Кроме того, на изготовление уходит всего 20 минут — проще не бывает.

Получить рецепт здесь.

5. Веганская лапша со шпинатом Zardyplants Кугель

Нам пришлось включить еще один рецепт от Zardyplants, потому что это лакомство было слишком аппетитным, чтобы отказаться от него. Кугель с лапшой — еврейская запеканка, традиционно подаваемая в качестве гарнира на еврейских праздниках, состоящая из лапши и молочных продуктов. Он имеет слегка сладковатый вкус из-за включения фруктов и корицы. Эта версия на растительной основе включает шпинат и требует тофу и пищевых дрожжей вместо молочных продуктов.

Получить рецепт здесь.

6. Vegan Jam Donut Babka от Athena of Rainbow Nourishment

Бабка — это сладкий плетеный хлеб, обычно с джемом, шоколадом или корицей, который подают в качестве десерта в еврейских общинах. Athena of Rainbow Nourishment добавляет варенье в бабку с корицей, чтобы имитировать желейный пончик — ням! В то время как скрученное тесто может показаться сложным, вы можете воссоздать бабку, используя всего несколько ингредиентов из магазина. Athena заменяет обычное масло на веганское масло, молочное молоко на растительное молоко и яйца на еще более веганское масло.

Получить рецепт здесь.

7. Райли из About to Sprout Vegan Rugelach

Ругелахи похожи на мини-бабок. Слово переводится как «небольшие изгибы» на идиш. Вы найдете эти маленькие рулетики в большинстве пекарен по всему Израилю — и это понятно. Восхитительный десерт — это просто дрожжевое тесто с начинкой, такой как джем или шоколадная паста. Версия Rylee из About to Sprout готовится с джемом из инжира, малиновым джемом и домашней маковой начинкой.

Получить рецепт здесь.