Как 5 креативщиков и основателей празднуют Лунный Новый год в 2023 году

22 января миллионы людей по всему миру присоединятся к семье и друзьям, чтобы отпраздновать Лунный Новый год, начало лунного календаря, празднования длятся более двух недель. Хотя его иногда называют китайским Новым годом, этот праздник отмечается в Азии и во всем мире азиатскими общинами. Чтобы узнать, как люди празднуют этот год, мы попросили законодателей вкусов в домашней и пищевой промышленности поделиться с нами своими планами празднования Лунного Нового года и любимыми традициями.

1. Клифф Тан, основатель Dear Modern

Если вы не знаете Клиффа Тана по имени, вы, вероятно, знаете его как «того парня по фэн-шуй» на TikTok, автора ‌Фэн-Шуй Модерн‌, или владелец Дорогой Модерн, консультация фэн-шуй. На аккаунте лондонского архитектора более 2,6 миллионов подписчиков (@dearmodern), с которым он делится простыми советами по фэн-шуй и помогает найти решения для неудобных планировок комнат.

«Лунный Новый год подобен Рождеству и Новому году, объединенным в одно важное событие. Магазины закрываются, люди перестают работать, и люди возвращаются к своим семьям. Именно этим я и занимаюсь!» — говорит Тан Ханкеру. Архитектор возвращается в Сингапур, откуда он родом, чтобы провести время с семьей и друзьями. «Когда вся моя семья соберется вместе, у нас будет ужин, метко названный ужином воссоединения, после чего в течение 15 дней мы будем посещать друзей и семью и обмениваться добрыми пожеланиями».

Любимая традиция Тана происходит на седьмой день празднования, день, называемый ‌Ренри‌, который служит коллективным днем ​​​​рождения для всех в Китае. Эта практика восходит к древней китайской вере в то, что богиня Нюва создала людей на седьмой день.

«Чтобы отпраздновать, мы едим семь видов овощей. Не самый аппетитный способ отпраздновать, но мы обойдем его блюдом под названием ‌Ю Шэн‌, который представляет собой своего рода салат из измельченных корнеплодов и всевозможных специй и начинок, каждая из которых представляет определенный тип состояния», — говорит Тан. «Затем мы подбрасывали его высоко в воздух в знак празднования. Это может быть грязно, но это забавный способ встретить Новый год!»

2 и 3. Ванесса и Ким Фам, основатели Omsom

Сестры-предприниматели Ванесса и Ким Фам основали Омсом чтобы быстро, легко и вкусно привнести азиатские ароматы на кухню. Закуски омсом — это удобные закуски из кладовой, с помощью которых к вашим блюдам добавляются разнообразные настоящие азиатские соусы, и вам не нужно покупать все ингредиенты по отдельности и следовать рецепту.

Поскольку она и Ванесса являются американцами вьетнамского происхождения в первом поколении, Ким отмечает, что их празднование Tết (вьетнамский Новый год) отличается от празднования их родственников во Вьетнаме. «Что мне нравится в Лунном Новом году, так это то, что не существует единственно «правильного» способа отпраздновать его на кухне — множество разных культур празднуют его с разными блюдами и традициями!» Ким рассказывает Ханкеру.

Любимое блюдо Ким на Лунный Новый год — ‌Тхо Чонг,‌ или карамелизированная вьетнамская свиная грудинка и яйца. «Это супердекадентское блюдо, которое возвращает меня к празднованию Тет с моими родителями», — говорит она. Фаворит Ванессы ‌ча‌, вьетнамская колбаса, которую она также любит есть круглый год. «Мой любимый вид ‌ча луа‌, простой, но ароматный сорт, приготовленный из свинины, рыбного соуса и молотого черного перца, завернутый в банановые листья», — объясняет Ванесса. «Такой универсальный ингредиент, но я нахожу его особенно вкусным в пикантном клейком рисе или в классическом ‌бан ми‌ с паштетом».

Конечно, новогодние праздники не ‌только‌ о еде. «Самое главное, это время года, когда я могу играть в азартные игры!» говорит Ким. «Сыграно много забавных игр со ставками, и юная Ким любила ставить на эти игры все свои лиси, или счастливые деньги, подаренные старшими родственниками, и выигрывать!»

4. Джоанн Квонг, президент Pearl River Mart и Pearl River Mart Foods

Китайско-американский универмаг с момента своего основания в 1971 году. Перл Ривер Март был настоящим учреждением в Нью-Йорке, продающим что-то для всех, от декора и кухонных принадлежностей до бакалеи и игрушек. Основатели Ming Yi и Ching Yeh Chen иммигрировали в Соединенные Штаты из Тайваня и основали компанию Pearl. River Mart как «магазин дружбы». Сегодня бизнесом управляет невестка пары Джоанна. Квонг.

Лунный Новый год — это насыщенный праздник для Квонг, как в ее личных празднованиях, так и в ее деловых операциях. «Перед Лунным Новым годом проводится большая подготовка», — говорит Квонг Ханкеру. «Заниматься такими делами, как уборка дома, украшение апельсинами и цветами, стрижка, покупка новой одежды, Считается, что урегулирование долгов и междоусобиц стирает с листа прошлого года и увеличивает вашу удачу на следующий год. год. К тому времени, когда на самом деле наступает Новый год, я уже изрядно устал!»

Но на данный момент Квонга не остановить. «Говорят, чем вы занимаетесь в первый день Нового года, тем вы и будете заниматься весь год, — говорит она, — поэтому я всегда хожу на работу, чтобы оставаться приносящей доход, но я стараюсь не работать слишком много».

Лунный Новый год — один из самых значимых дней в году для Pearl River Mart, но речь идет не только о распродажах. На самом деле это больше развлечение, чем работа. «Я могу собраться с друзьями и семьей, посмотреть праздничный танец львов, отпугивающий злых духов, подарить красные денежные конверты для детей — раздача удачи увеличивает вашу собственную удачу — и вообще веселитесь», — говорит Квонг.

И, наконец, Новый год подходит к концу с семейным временем. «Я всегда заканчиваю день семейным ужином со всеми вкусняшками, — рассказывает Квонг. «Цельная рыба и курица на пару, символизирующие изобилие и процветание; длинная лапша для долгой жизни; хрустящие блинчики с начинкой; пельмени в виде золотых слитков и слитков (разновидность валюты); деликатно обжаренные креветки, что на кантонском диалекте произносится как «ха», звук смеха; и сладкий клейкий рисовый пирог под названием ‌нян гао‌, что переводится как «с каждым годом становиться выше».

Что касается любимого блюда Квонг на Лунный Новый год, то это блюдо ее свекрови. 10 Вегетарианское наслаждение. «Включение очищающего овощного блюда в пир с богатыми продуктами является обязательным для тех, кто имеет корни на юге Китая», — говорит Квонг. «Считается, что воздержание от употребления мяса в первый день нового года продлит жизнь, а употребление вегетарианских блюд поможет очистить организм. Кроме того, он соблюдает буддийскую традицию, согласно которой в первый день нового года нельзя убивать ничего живого».

Квонг также отмечает, что каждый овощ в блюде пропитан особым смыслом. «Например, древесная уха и вешенки — к долгой жизни, сельдерей — к усердию, вода каштаны для семейного единства и единения и сушеные золотые бутоны лилий для удачи и денег», — говорит Квонг. "Блюдо, которое вкусно, удачливо и полезно, все в одном!"

5. Сандро Роко, генеральный директор и основатель Sanzo

Филиппино-американец Сандро Роко родился и вырос в Нью-Йорке и основал Санзо, первая компания по производству газированной воды в азиатском стиле, в которой используются такие вкусы, как личи и юзу. (Есть также ограниченная серия безумие напиток со вкусом азиатской груши.) Вдохновленный моментами времени, выдвигающими азиатскую культуру на передний план, из крупного Голливуда. фильмов к мировому господству K-pop, Роко хотел привнести азиатские вкусы на стол — без всего того сахара, который часто их.

«Нью-Йорк является домом для одного из самых знаковых китайских кварталов в мире, и поэтому для меня Лунный Новый год — это возможность быть в обществе», — говорит Роко Ханкеру. "Несколько моих любимых мест Чайный салон Ном Ва для дим-сама и Вонтон Кинг Ву для их жареного поросенка».

Но Лунный Новый год также связан с процветанием и оплатой вперед, поэтому Сандзо празднует его не только со своей семьей и друзьями. «В этом году команда Sanzo очень рада возможности провести ужин в честь Лунного Нового года совместно с [брендом купажированного шотландского виски]. Джонни Уокер и другие бренды, принадлежащие AAPI, такие как Выставочный зал Бауэри собрать деньги на Добро пожаловать в Чайнатаун, замечательная организация, занимающаяся поддержкой района и сообщества Чайнатауна», — говорит он.

Ужин, который пройдет в культовом ресторане Chinatown. Во Хоп, открыт для всех. Роко заключает: «Лунный Новый год — идеальное время, чтобы собраться вместе и отпраздновать объединение самых разных слоев общества и наследия».