Проектирование с учетом запаха: забытый смысл архитектуры

Мне, как слепому, через нос впервые открывается новое пространство: запах кедровых сундуков в квартире, полной искусства и артефактов, великолепный запах заплесневелых старых книг в библиотеке 19-го века, запах свежей краски и недавно отшлифованного дерева в новом построил дом. Большинство людей признают, что память и полусознательные эмоции связаны с нашим обонянием, однако архитектура исторически пренебрегали эстетикой запаха, что привело к зданиям, которые визуально привлекательны, но обонятельно пусты (или кажутся таковыми).

Чтобы разгадать многовековую глазоцентрическую архитектуру и предложить возможность более инклюзивного дизайна, который охватывает сенсорные различия и незападные традиции, я обратился к архитекторам, дизайнерам, кураторам и друзьям-глухослепым писателям, чтобы они помогли мне понять, что может произойти, когда вы создаете дизайн с запахом. в уме.

Кристиан Стейнер — архитектор из Лос-Анджелеса, который глубоко заботится о том, чтобы «расширить архитектурный опыт за пределы видимости, чтобы рассмотреть другие экспериментальные возможности дизайна», как он сказал мне по электронной почте. Со своим другом и партнером по дизайну Дженнифер Боннер и французский парфюмер Кристоф Лодамиэль (который разрабатывал ароматы для таких лейблов, как Tom Ford, Ralph Lauren и Tommy Hilfiger), Стейнер создал Ароматическая инсталляция «Olfactory Futures» в Стамбульском художественном музее в рамках первой городской биеннале дизайна в 2012.

Они разработали два «исторических» аромата, связанных с тем, что здание раньше использовалось как морской порт. склад и его связь с торговлей розами (а также глобальный переход на синтетические цветочные). «Они не столько воспроизводили настоящие запахи, сколько синтезировали ароматы, которые стремились передать повествование или идеи», — объяснил Стейнер. В инсталляции использовалась музейная система HVAC (отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха) для рассеивания запахов, которые менялись в течение дня.

Этот вид ароматического проекта является не только инновационным в музейной обстановке, но и расширяет идеи доступа и включения новыми, захватывающими способами. Например, Стейнер просит нас представить, как мы могли бы использовать запах в области навигации: «Вместо (или вместо поддержки) указателей, вас можно было бы провести через пространство, используя запах — или влажность, или температуру для этого. иметь значение."

Если обонятельная навигация кажется причудливой, скорее всего, вы не тренировали свой нос. Хотя в школе мы учимся отличать красный цвет от розового, мы не учимся отличать запах апельсина от запаха грейпфрута или мандарина. «Редко, если вообще когда-либо, проводятся какие-либо тренировки по вкусу или запаху, несмотря на то, что они невероятно эффективны», — отмечает Стейнер. Частично это связано с тем, насколько легко показывать детям изображения вещей, но гораздо сложнее дать им запахи для исследования.

Эти практические препятствия, мешающие нашему обонятельному обучению, ничто по сравнению с глубоко укоренившимися предубеждениями в западной культуре. философия, которая настаивает на том, что «зрение - самое благородное из чувств» (Декарт) и что «все запахи имеют наполовину сформированную природу». (Платон). Этот тип глазоцентризма усложняет жизнь тем из нас, кто не может видеть, потому что он настаивает на том, что единственный способ оценить архитектуру (и почти все остальное) — это смотреть глазами. На протяжении столетий приоритет отдавался зрению, а обоняние принижалось, но есть намеки на то, что ренессанс обоняния уже начался.

«Такого рода окуляроцентризм усложняет жизнь тем из нас, кто не может видеть, потому что он настаивает на том, что единственный способ оценить архитектуру (и большую часть всего остального) — это смотреть глазами».

Андреас Келлер является владельцем Ольфакторное искусство Келлер, галерею, специализирующуюся на парфюмерном искусстве в Нью-Йорке, которую он называет «ольфактоцентрическим оазисом в зрительно-центрическом мире». Как философ, он «заинтересован в различиях между зрением и обонянием», и его галерея предлагает людям уникальную возможность исследовать различия. «Я представляю, как люди ходят по галереям и после просмотра произведений искусства в нескольких галереях просят понюхать искусства, а затем осознал, насколько беден мир, если его только увидеть», — открыл он мне в электронная почта.

Вместе с архитектором Хорхе Отеро-Пайлос, Келлер был одним из преподавателей курса об ароматах и ​​зданиях для программы сохранения архитектуры факультета архитектуры Колумбийского университета. «Абсурдно, что защитники природы фетишизируют внешний вид и полностью игнорируют обонятельный внешний вид», — отмечает Келлер. «Реконструированный средневековый замок, который пахнет лимонным чистящим средством, используемым в ванных комнатах, не может воссоздать ощущение пребывания в этом пространстве. Вот почему мы научили студентов критически осмысливать и воссоздавать запахи зданий».

В своей работе по восстановлению экспериментального дома середины века под названием The Wave House (ныне The Desert Wave) в долине Коачелла, который был первоначально спроектирован архитектором Уолтером С. Уайт, Стейнер и его сотрудники стремились ввести невизуальные элементы, которые полностью игнорируются федеральными директивами по сохранению исторического наследия. «Сначала проект предусматривал акустический слой в архитектуре, — объясняет Стейнер. «Мы также хотели добавить слой запаха — старые здания имеют такие специфические запахи».

Слепоглухой поэт и эссеист Джон Ли Кларк, который живет в центре города Сент-Пол, штат Миннесота, сообщил мне по электронной почте, что он обнаружил, что внешний вид знаменитого здания может быть оставлен нетронутым, в то время как интерьер стерт с его исторических памятников. Этот процесс «удаляет многие виды запахов, которые когда-то исходили из исходных материалов, из их динамического отношения с окружающей средой и временем, через энтропию и накопление остатков бывшей жизни там."

Кларк также отметил, что современное стремление снести стены, чтобы создать более просторные и открытые комнаты, изменило динамику запаха: «Запах работал в исходных помещениях по-другому. Например, гардеробная, если бы она использовалась по назначению, имела бы свой запах, совокупный запах всех этих пальто и шапок». Большая часть современной архитектуры покончила с восхитительными «укромными уголками» старых зданий, которые «приобрели свои различные черты». запахи».

«Абсурдно, что защитники природы фетишизируют внешний вид и полностью игнорируют обонятельный внешний вид. Реконструированный средневековый замок, который пахнет лимонным чистящим средством, используемым в ванных комнатах, не может воссоздать ощущение пребывания в этом пространстве», — Келлер.

Обонятельная эстетика может подтолкнуть к созданию интимных жилых пространств, которые способствуют характерным для комнаты запахам, а не обширным перспективам. «Открытая» планировка, кажется, доминирует в дизайне современных домов, но были веские причины для того, чтобы закрыть кухню от остальной части дома.

Кристина Хартманн Слепоглухая, бывший юрист и писатель-фантаст из Питтсбурга, штат Пенсильвания, которая изо всех сил пытается избавиться от кухонных запахов. «визуально привлекательная» современная открытая планировка, как она сказала мне в электронном письме: «Если мы готовим, а мы это делаем часто, запах проникает повсюду, и я имею в виду повсюду. Я провожу немного больше времени, чем хотел бы признать, изгоняя запахи особенно острой еды».

Вне дома Хартманн обнаруживает, что ее обоняние «служит практическим и приятным целям». Она объясняет: «Запах действительно помогает мне идентифицировать определенные места, такие как кафе или пекарня. Конечно, не все запахи приятны, как, например, во всех общественных туалетах — тяжелый запах промышленного мыла и дезинфицирующих средств. Тем не менее, это полезно, когда я ищу его!»

Внимание к космическим запахам — тема, которую изучает сингапурский Дефис Архитекторы, архитектор и дизайнер Брайан Ху Зонган, а также руководитель проекта и ассистент куратора Мэри Энн Нг, которые совместно создали «Оду запаху» для Венецианской биеннале архитектуры 2021 года. Текущий исследовательский проект «изучает бурные отношения Сингапура со своей погодой, в частности, как жара, дождь и влажность влияют на наше восприятие окружающей среды», согласно данным. Сайт павильона Сингапура. Команда «собрала материалы из восьми мест по всему острову, извлекая их запахи с помощью различных средств». привели к «полноценному и чувственному опыту», который сосредоточил внимание на обонянии и подчеркнул «ароматные воспоминания, которые у нас есть о космос."

Хотя архитектура традиционно не принимала это во внимание, запах влияет на наше восприятие пространства. «Ароматическое измерение зданий — это то, чем по большей части пренебрегали в архитектурной теории, однако эффекты, создаваемые пахучими материалами, проветриваемые ароматы и другие доносящиеся ощущения могут значительно повлиять на восприятие строения», — писал ученый, куратор и критик Джим Дробник в ‌Летучие эффекты: обонятельные измерения искусства и архитектуры‌.

Эти «изменчивые эффекты» использовались коммерциализмом, по крайней мере, с начала 90-х, когда невролог Доктор Алан Хирш продемонстрировал что накачивание приятных запахов в казино заставляло игроков оставаться дольше и тратить больше. Помимо казино, гостиничные сети используют фирменные ароматы, чтобы дать своим гостям ощущение дома, где бы вы ни находились.

Когда в прошлом году отец моего партнера посетил Нью-Йорк, он настоял, чтобы мы отвезли его в One World Trade. Я чувствовал, что непомерная цена билета не должна быть потрачена впустую на меня, так как все впечатления связаны с видом, но он не хотел делать это в одиночку. Как только мы вошли в здание, я почувствовал запах. Я не мог определить местонахождение, но с тех пор я узнал, что это была сделанная на заказ смесь дерева и цитрусовых, которая прокачивается через вентиляционные отверстия.

"Аромат был создан, чтобы напоминать нечто, чего не существует на вершине одной из самых высоких здания в мире: деревья, произрастающие в штате Нью-Йорк, в том числе буки, рябины и красные клены. В нем есть цитрусовые ноты, для свежести. И у него есть имя: «Единый мир»», согласно Нью-Йорк Таймс.

Аутентичность — многозначный термин, предполагающий, что существует отдельный фрагмент истории или национальности, который можно выделить и вызвать. Тем не менее, эта попытка воссоздать местные деревья Нью-Йорка на вершине его самого высокого здания кажется особенно ошибочной. Вместо того, чтобы распространять по всему зданию довольно мягкий, хотя и приятный аромат (который с таким же успехом сработал бы и в вестибюле отеля), дизайнеры мог подумать о размещении ароматов в соответствии с конкретным видом — лицом на юг, к нью-йоркской гавани, должно пахнуть иначе, чем лицом на юг. Мидтаун.

Дизайнеры обсерватории могли заглянуть на одну из выставок в Павильон Тайваня на Архитектурной биеннале 2021 года для вдохновения. Вместо того, чтобы распространять запахи по всей выставке, «Первобытная миграция из/на Тайвань» объединила аудиовизуальные и обонятельные эффекты. проекты в сдержанных пространствах как «предложение к воображаемому будущему образу жизни на пересечении городской цивилизации и природа», пер. электронный поток, платформа для критического дискурса, посвященная искусству, архитектуре, кино и теории.

Действительно, природа предлагает архитектуре способы творчества для всех органов чувств. «Для меня, — отмечает Стейнер, — настоящее волнение в сравнении пейзажа с архитектурой заключается в том, что растения мягкие и неправильные. и меняются в зависимости от времени года и моделей роста, имеют запахи и звуки по сравнению со зданиями, которые, как правило, лишен».

Проектирование сенсорно богатых и динамичных пространств предлагает архитектуре возможность выйти за рамки категорий инвалидности и получить доступ к рассмотрению разнообразия человеческих чувств в целом. Мы можем (и должны) требовать от антропогенной среды большего, чем просто конфетки для глаз. Я верю, что если мы это сделаем, наши чувства и наше расширяющееся восприятие сенсорного разнообразия принесут пользу всем.