Ak použijete túto organizáciu Cheat Sheet, môžete mať tiež chladničku

Nazvite to chladničkou porno - nie je nič viac ukľudňujúce ako fotografie dokonale usporiadané chladničky. Držia v sebe prísľub plodov, ktoré nikdy kazia, studené mlieko a veľa vajíčok. Nie sú tu žiadne zvyšky záhad, nič hnijúce, zabalené vo fólii, skryté v chrbte. Byliny nie sú vädnuté. Mäso je čerstvé.

Dobre usporiadaná chladnička však nie je len pekná. Existuje veda a odborníci na jedlo - ako J. Kenji López-Alt, Hlavný kuchársky poradca pre seriózne jedenie - to sú tí, ktorí to vedia najlepšie. López-Alt venuje niekoľko strán organizácii chladničiek vo svojej ocenenej knihe Jamesa Bearda, The Food Lab: Lepšie domáce varenie prostredníctvom vedy. Možno budete chcieť venovať pozornosť jeho radám, ako je uvedené nižšie.

Pokiaľ ide o chladničku, pri rozhodovaní by sa mali riadiť tri veci - bezpečnosť potravín, teplota a vlhkosť. Ak viete, kde je chladnička najchladnejšia a najteplejšia, a ste si vedomí spôsobov, ako upraviť vlhkosť vzduchu, ste pripravení. Tu je cheat sheet, ktorý vám pomôže začať.

V závislosti od umiestnenia ventilátora alebo kondenzátora vašej chladničky je zadná strana hornej police pravdepodobne druhým najchladnejším miestom v chladničke. Je to skvelé miesto pre balené potraviny, uhorky, menej používané korenie a to, čo spoločnosť Lopez Alt nazýva „ovocie vhodné pre chladničky“, ako sú melóny a hrozno.

Prostredné police majú tendenciu mať naj konštantnejšiu teplotu a sú skvelým miestom pre mlieko a vajcia, syry a rezy za studena - a zvyšky, ktoré sa najlepšie uchovávajú v priehľadných nádobách, na úrovni očí, takže ich môžete konzumovať do troch alebo štyroch dni.

Spodné police sú najchladnejšie, najmä smerom dozadu - a tam by malo byť všetko surové. Nie je to len preto, že zima pomáha rýchlo kaziť surové mäso, kuracie mäso a ryby, ale tiež zabrániť tomu, aby akékoľvek džúsy kontaminovali veci pod ňou. Pokiaľ je to možné, vložte surové mäso alebo ryby do ich vlastnej zásuvky alebo ich položte na tanier v nádobe, aby nehrozilo nebezpečenstvo náhodnej kontaminácie. E. coli nie je váš priateľ.

Dvere sú relatívne najteplejšou časťou chladničky. Maslo a mäkké syry, ktoré sa výborne hodia do dverí, ako aj korenie. Ak ste mraziví drsní o organizácii chladničiek, vajcia a maslo stúpajú vysoko, korenia uprostred a pijú sa dole. Odborníci sa nezhodujú na mlieku. Ak ich rýchlo spotrebujete, dvere sú v poriadku. Ak potrebujete, aby vydržali, najlepšie udržiavajte nízku teplotu so všetkým, čo by mohlo pokaziť.

Vaše vegetariáni majú radi vlhkosť - zabraňujú ich scvrknutiu. Dajte ich všetky do tej istej zásuvky a nastavte vlhkosť na vysokú. Hodiť do svojich bylín tiež.

Vaše ovocie naopak uprednostňuje menšiu vlhkosť, a preto patrí do chrumkavejšieho materiálu.

Ak máte to šťastie, že máte viac ako dve zásuvky, uložte pre svoje mäso najnižšiu a najchladnejšiu.

Jedna vec, ktorú každá chladnička potrebuje, od spodnej po najvyššiu policu, je jednoducho miestnosť. Preplnená chladnička je zvyčajne chladnička, ktorá nie je rovnomerne ochladená - a niektoré potraviny sa môžu kaziť rýchlejšie. Nezabudnite, že studený vzduch musí cirkulovať, aby mohol vykonávať svoju prácu.

Môžete šikmo ozdobiť a prispôsobiť, alebo môžete prelomiť pásku Sharpie a maliara. Nech už je váš štýl akýkoľvek, označovanie zvyškov alebo pridávanie štítkov do poličiek a zásuviek vám pomôže efektívne sa očistiť a vytvorí, ako sa hovorí, miesto pre všetko a všetko na svojom mieste.