Keramické vs. Nelepivé výhody a nevýhody

Za posledných pár rokov ste pravdepodobne počuli čoraz viac o keramický riad. Niet sa čomu čudovať, keďže sa teraz prepravuje v spoločnostiach Target a Walmart a môžete tu nájsť spoluprácu medzi významnými spoločnosťami ako Food52 a Goop s najlepšími značky na keramický riad. Práve vo svete varenia je keramický riad obrovským trendom.

Ak však nepatríte medzi tých, ktorí rýchlo naskočia do trendového rozbehnutého vlaku (a radi si robíte domáce úlohy), možno budete musieť zvážiť klady a proti keramickému riadu pred zakúpením. A tiež by vás mohlo zaujímať niečo o keramike vs. nelepivý. Je jeden nevyhnutne lepší ako druhý?

Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac informácií o keramickom a nelepivom riadu Teflón, a rozhodnite sa, či by ste mali investovať do a sada keramického riadu raz a navždy.

Keramický riad

Existujú dva rôzne typy keramického riadu: keramický povlakovaný a 100% čistý keramický - o rozdieloch medzi týmito dvoma sa dočítate neskôr. Zatiaľ čo kuchynský riad s keramickou povrchovou úpravou je vyrobený z kovu, zvyčajne hliníka, je pokrytý keramickou keramikou pochádzajúcou z piesok (kremík pôsobí ako nelepivý prostriedok), čistá keramika je skrz naskrz keramická a vyrobená výlučne z hlina.

Ako s každým hrnce a panvice, keramický riad má určité výhody a nevýhody. Po prvé, výhody: určite vyhovejú požiadavkám na nelepivosť, vďaka čomu je varenie ľahké; sú cinch na čistenie, Potrebujete len trochu jemného mydla na umývanie riadu a teplej vody; a najväčší bonus zo všetkých je, že sú netoxické a ekologický, čo znamená, že sa nebudete musieť obávať chemických látok, ktoré sa dostanú do vzduchu alebo sa vylúhujú do jedla.

Potom sú tu aj mínusy. Po prvé, keramický riad má tendenciu nerozdeľovať teplo rovnomerne, čo by mohlo viesť k frustrujúcemu vareniu. Je menej odolný a môže sa ľahko poškriabať bez náležitej starostlivosti. Je to ľahké, niečo, čo by mohlo byť dobré, ak dávate prednosť tomu, ale niektorí kuchári sú priťahovaní k vyšším možnostiam. Pri varení by ste nemali používať kovové náradie.

Nelepivý riad

Nelepivý riad je zvyčajne vyrobená z hliníka a potiahnutá materiálom tzv Teflón, produkt, ktorý bol prvýkrát vyrobený v 30. rokoch. Inak známy ako polytetrafluóretylén alebo PTFE, je to najbežnejší nepriľnavý povlak okrem keramiky.

K tradičnému nepriľnavému riadu patrí niekoľko výhod. Je vhodný do umývačky riadu. Je odolný. Jedlo sa hneď posúva. Asticky môžete kúpiť za pomerne nízku cenu.

Boli by sme však blázon, keby sme sa nestretli s nevýhodami nepriľnavého riadu. Pretože sa jedná o vyrobenú chemikáliu, môže sa lúhovať do potravín a uvoľňovať do ovzdušia, najmä pri vysokých teplotách. To môže spôsobiť množstvo zdravotných problémov, vrátane, bohužiaľ, rakoviny. Veľa štúdie prišli dokázať, že teflón nie je najbezpečnejším riadom v okolí.

Čistý keramický alebo keramický povlak?

Aj napriek tomu keramický riad vyžaduje trochu viac TLC, pokiaľ ide o keramiku vs. nelepivý, je priekopníkom zdravého a ekologického varenia. Ale kladie si otázku: čistá keramika alebo keramický povlak?

Skutočne záleží na vašich preferenciách. Niektorí dávajú prednosť čisto keramickému riadu, pretože potom, čo sa keramický povrch časom rozpadne, existuje riziko, že sa hliník alebo iný kov pod ním môže vylúhovať do jedla. Takže, ak sa chystáte na all-out zdravie, 100% keramika môže byť vaším najlepším výberom.

Čistý keramický riad je možné používať v mikrovlnnej rúre, zatiaľ čo kuchynský riad s keramickým povrchom nie. Na rozdiel od riadu s keramickým povrchom tiež udržuje extrémne dlho teplo. Ale keramický riad je možné použiť na indukčné varné dosky, zatiaľ čo čistá keramika by nemala.

Voľba je na vás, keď sa vydáte na cestu za súprava riadu pridať do svojej kulinárskej zbierky. Ak by sme ale mali menovať jasného víťaza v diskusii keramika vs. nelepivé, museli by sme ísť s keramikou, s rukami dole. Či už je to keramická alebo čistá keramika, keramický riad je určite zdravšou voľbou ako teflónový nelepivý riad.