Poďte ďalej, Marie Kondo - 5 kuchárov sa podelilo o svoje najlepšie nápady na usporiadanie kuchyne

Neuvádzať zrejmé, ale kuchyne sú notoricky ťažké usporiadať. Či už máte luxus a vstupná špajza alebo sa snažíte urobiť to najmenšie prenájom kuchýň, nemožno poprieť, že sa neporiadok rýchlo hromadí v kulinárskom priestore akejkoľvek veľkosti. medzi stojany na korenie naplnené expirovanými nádobami z kmeňa a kurkumy, zásuvky na kuchynské náradie preplnené silikónovými špachtľami a jedným príliš veľkým množstvom drevených lyžice a skrinky praskajúce neistými kôpkami hrncov a panvíc, môže byť ťažké presne vedieť, kam štart.

Ak chcete zasvätiť informácie o tom, ako bičovať priestor do tvaru, spýtali sme sa kuchárov a reštaurátori zdieľať svoje najlepšie organizácia kuchyne nápady - pretože kto by radšej zvážil túto tému ako profíci? Ahead, Hunter Pritchett, šéfkuchár z Los Angeles ' átrium, Casey Lane, štvornásobný ocenený šéfkuchár a tvorca ocenenia Jamesa Bearda Viale dei Romani vo West Hollywood, majiteľ šéfkuchára Jasona Neroniho Ružové Benátky, a Elizabeth Blau, reštaurátorka a zakladateľka / generálna riaditeľka spoločnosti

Jednoduchý prenos použitých ingrediencií do rovnomerných sklenených nádob môže v organizácii kuchyne trvať dlhú cestu, hovorí Pritchett Hunkerovi. „Svoju domácu kuchyňu a pracovnú kuchyňu udržujem usporiadanú v rovnakých vzduchotesných nádobách skladovanie korenín a všetko označte maliarskou páskou, “prezradí kuchár.

Blau súhlasí: „Milujem chladiace nádoby a poháre - a sú úžasným spôsobom, ako do kuchyne pridať nejakú farbu a zábavu, zatiaľ čo bežné ingrediencie sa uchovávajú na otvorenom priestranstve, “hovorí. "Cestoviny, múka, obilniny, káva - ak sú usporiadané a dobre označené, ľahko sa dajú nájsť a na displeji vyzerajú skvele."

„Udržiavať poriadok je v mojej rušnej reštaurácii a mojej dobre používanej domácej kuchyni neustály boj,“ priznáva Pritchett. Aby sa veci zjednodušili, šéfkuchár uchováva to, čo okamžite potrebuje na pulte a zvyšok sa uloží do skladu, hovorí Hunkerovi. „Páči sa mi, že necháš svoj vianočný stromček celý rok. Ak ho používate iba raz alebo dvakrát do roka, prečo ho nechať v zornom poli? “Brilantný.

Pokiaľ ide o nápady na usporiadanie kuchyne, Neroni prisahá na udržanie magnetickými tyčami nože na dosah ruky. „Tiež by som vám pri varení odporučil pracovať s miskou alebo nádobou pred vami, aby ste sa zbavili útržkov a usporiadali to, čo rezáte. Preplnený doska na krájanie nie je pekné, “poznamenáva šéfkuchár.

Vždy uprednostňujte pohodlie pred estetikou, radí Blau. „Páči sa mi, aby všetky moje hrnce, panvice a nástroje boli umiestnené v strede varnej dosky, drez, a chladnička - akcia trojuholník kuchyne, “hovorí reštaurátor Hunkerovi. „Páči sa mi myšlienka zaveseného stojana, ale nanešťastie to nefunguje v mojej kuchyni. Namiesto toho máme pod našim sortimentom hlboké skrinky, kde uchovávame všetky hrnce a panvice. “

„Jedna z najdôležitejších vecí pre profesionálnych kuchárov, ktorá je pre všetkých kuchárov skutočne najdôležitejšia, sa nemusí vzdialiť od svojej varnej dosky,“ hovorí Lane. „Malý stôl so šírkou 14 palcov vedľa vašich kachlí, kde môžete umiestniť soľnú misku, olivový olej, mlynček na korenie a svoj kuchynské potreby je najchytrejší krok, ktorý môžete urobiť pre zlepšenie kvality jedla, ako aj pre potešenie z varenia, “ponúka šéfkuchár.