Prehliadka reštaurácie East Sacramento Canon

SZO: Clay Nutting, spoluzakladateľ spoločnosti Canon Kde: East Sacramento, CA Štýl: Prírodné materiály vyhovujú súčasnému dizajnu

Nachádza sa mimo vychodenej cesty vo východnom Sacramente, kanonik je jednou z tých vzácnych reštaurácií, ktoré sa cítia ako skutočný skrytý klenot. Niekoľko zasvätených odborníkov varovalo spoluzakladateľov spoločnosti Canon, Clay Nutting a Brad Cecchi, že umiestnenie - pár historických miest bloky od rušnej obchodnej štvrte v centre mesta - bolo menej ako ideálne, ale mierne odľahlé miesto bolo presne to, čo hľadali Pro. „Canon sme vždy videli ako cieľovú reštauráciu, nielen pre Sacramento, ale aj pre Kaliforniu, a skutočnosť, že je trochu skrytá, dokonca aj pre miestnych obyvateľov, dodáva tejto vibrácii ešte väčšiu váhu,“ hovorí Nutting Hunkerovi.

Rýchly posun vpred dva roky a spoločnosť Canon sa môže pochváliť jednou z najvyhľadávanejších výhrad v štáte, čiastočne ďakujem za zarábanie vyhľadávaného miesta v inauguračnom zozname Bib Gourmand od Michelin Guide California. V očakávaní dvojročného výročia ocenenia reštaurácie sa Nutting a Cecchi obrátili na tím dizajnérov na

Po šiestich mesiacoch renovácie spoločnosť Canon opäť otvorila svoje dvere, aby som tak povedal, a stálo to za to počkať. Prejdite na krok dovnútra.

Lákavý interiér spoločnosti Canon majstrovsky spája prvky klasického a moderného dizajnu. „Chceli sme, aby sa reštaurácia cítila v teple a príjemne, takže existuje veľa prírodných materiálov, ako je drevo a koža, ale niektoré súčasné kvety, ako napríklad ručne vyrábané osvetlenie, Štúdio Palanquin, “hovorí Nutting.

Aj keď sa priestor môže pochváliť relatívne neutrálnou paletou farieb, „v poslednej dobe sme pridávali prekvapivejšie dotyky farby kvetmi, umeleckými dielami a inými objektmi, aby sa ešte viac zdôraznil živý kulinársky zážitok spoločnosti Canon, “poznamenáva Nutting.

V jedálni vyvažujú tmavé podlahy z tvrdého dreva svetlé stropy obložené drevom a priestor brúsia. Lustry s výrokom priťahujú pozornosť a zdôrazňujú dramatické klenuté stropy v priestore.

„Verím, že priestor musí stelesňovať to, čo milujeme a stojíme za vlastníkov firiem,“ vysvetľuje Nutting. „To znamená, že jedlo musí predstavovať Bradovu vášeň pre kreativitu, detaily a prevedenie a pre mňa hosť prežíva skutočnú, vrúcnu pohostinnosť v krásne navrhnutom priestore. Za to stojíme ako ľudia, ako majitelia firiem a dúfame, že sa hosť cíti pri každej návšteve. ““

Novo prerobená súkromná jedáleň v reštaurácii má dvanásť sedadiel, vďaka čomu je ideálna na organizovanie stretnutí od oslavy mimoriadnej príležitosti s rodinou až po usporiadanie oficiálneho obchodného stretnutia s kaliberom Michelin Ponuka.

Zatiaľ čo interiér reštaurácie bol počas rekonštrukcie prepracovaný, patio bolo úplne transformované. „Pred renováciou bola naša terasa veľmi riedka a vonkajšie stoly a stoličky sa rozprestierali na ploche 1 100 štvorcových stôp,“ vysvetľuje Nutting. „Bolo to úplne v poriadku, ale pretože terasa je prvá vec, ktorú vidíte pri prechádzke do reštaurácie, nám naozaj chýbala príležitosť urobiť vyhlásenie.“

Nová terasa bola navrhnutá s ohľadom na tri odlišné kulinárske zážitky, vysvetľuje Nutting. „V jednej sekcii sme pridali veľkú hlboko položenú lavicu umiestnenú priamo pred dlhým krbom a sedením pre hostiny, ktorý vytvoril neformálnejšiu jedálenský kút,“ hovorí spoluzakladateľ.

„Veľký kachľový kvetináč vytvára určité oddelenie medzi ďalším priestorom, ktorý má skôr formálny pocit stravovania,“ hovorí Nutting na obrázku vyššie, ako sedí pri jednom z formálnejších jedálenských stolov. „Zahŕňa tri veľké kabíny a rad stolov s dvoma hornými stolmi.“

„Nakoniec sme vytvorili priestor, ktorý je možné využiť pre veľké večierky, s clonou 24 stôp, ktorú je možné nakresliť pre pocit súkromia,“ vysvetľuje. „Sme skutočne nadšení, ako to vyšlo a ponúklo hosťom novú celoročnú možnosť stravovania.“

Keď sa ho Nutting pýta na svoju obľúbenú časť terasy, neváhá. „Na lavičke pri krbe naozaj milujem,“ priznáva. „Myslím si, že bude skvelé miesto na pitie a odpočinok. Je to najobvyklejší priestor na terase, ale má veľkú náladu. “Úprimne povedané, nemohli sme viac súhlasiť.