Dôrazne vám odporúčame naplánovať si výlet do mesta Mexico Jesť v Merome

SZO: Mercedes Bernal z Meroma
Kde: Roma Norte, Mexico City, Mexico
Štýl: Mexická moderná

Alfonso Cuarón Roma tento rok sa v centre pozornosti stane titulné susedstvo v Mexico City, čo podnieti nový príliv návštevníkov do historickej oblasti. Hoci film ukazuje oblasť tak, ako tomu bolo v 70. rokoch 20. storočia, súčasní Rómovia sú centrom pre kreatívy, ktoré prinášajú špičkový dizajn, umenie a stolovanie. Jedným z takýchto chutných jedál je Mercedes Bernal, ktorý je spolu so svojím manželom Rodneym Cusicom spoluvlastníkom a šéfkuchárom Meroma, farmárskej reštaurácie v Roma Norte.

Pár sa stretol na kulinárskej škole v New Yorku a vycvičil svoje remeslo v niektorých z najlepších svetových reštaurácií. Po rokoch práce vedľa profesionálov v Del Posto, Café Boulud a L'Atelier de Joël Robuchon sa pár rozhodol vrátiť do rodného mesta Bernal v Mexiku a založiť vlastnú reštauráciu. Čoskoro našli perfektné miesto: dom 80. rokov pod tieňom veľkého stromu.

Unikátny priestor si vyžadoval trochu práce, takže Bernal a Cusic sa spojili Oficina de Práctica Arquitectónica a Comité de Proyectos vylepšiť budovu. Dvojposchodová štruktúra bola rozdelená do troch priestorov: jedáleň a bar na prízemí, jedáleň na poschodí a terasa pod šírym nebom. Horný jedálenský priestor je zaplavený prirodzeným svetlom zo skleneného stropu vyššie a pôvodnou mriežkou oválnych okien fasády.

Počas celého projektu architekt používal súdržnú paletu materiálov vrátane betónu, teracoa drevo. „Keď sme sa sem dostali, všetko bolo pokryté drevom,“ hovorí Bernal. „Celé prvé poschodie bolo z dreva a bolo v dobrom stave, preto sme sa rozhodli ho znova použiť. Steny baru a terasa sú všetky z toho dreva. ““

Bernal chcel, aby bol dizajn nadčasový, a tak sa inšpirovali históriou okolia a pridali svoj vlastný roztočenie. „Zobrali sme z art deco, ktoré vidíte v susedstve, ktoré sa modernizovalo s ďalšími aspektmi,“ hovorí. „Hľadali sme materiály v tejto oblasti, ktoré sú klasické, ale používali sme ich moderne. Chceli sme vyzerať staro, ale súčasne súčasne. ““

Dizajnová firma Comité de Proyectos použila do interiérov ružovú, zelenú a mäkkú neutrálnu farbu a dodala mosadzné akcenty. „Chceli sme mosadz a veľmi jemné farby,“ hovorí Bernal. Vybrali si klasické osvetlenie vrátane žiarovky od spoločnosti Flos v oblasti baru. „Sú nadčasové a skutočne vytvárajú priestor,“ hovorí o lampách.

Obnova trvala sedem mesiacov a museli krátko zastaviť krátko pred otvorením, keď zasiahlo zemetrasenie. „V našej budove nebolo nič poškodené, ale celé mesto bolo v šoku,“ vysvetľuje Bernal. Reštaurácia bola otvorená v októbri 2017 a získala skvelé recenzie na svoju atmosféru a kreatívnu kuchyňu, ktorá sa zameriava na miestne sezónne suroviny. (Fortune sa to nazývalo „najlepšia reštaurácia v Mexico City, o ktorej ste doteraz nepočuli.“)

Dizajn pomáha preniknúť do priateľskej atmosféry a skúseností v spoločnosti Meroma. „Je to jasné a zábavné,“ hovorí Bernal. „Sme radi, že je to ako ísť na večeru v našom dome. Veľmi neformálne, ale zaujímavé. ““

Schodisko s mäkkými ružovými stenami vedie hostí z barovej oblasti lemovanej drevom do horného poschodia naplneného svetlom.

Biele dubové stoličky boli navrhnuté špeciálne pre reštauráciu a pomáhajú maximalizovať počet hostí, bez obmedzenia možnosti pohybu v celom priestore. Bernal tvrdí, že stoličky boli jednou z vecí, ktoré boli ochotní prekonať. „Máme 45 stoličiek, takže sme ich naozaj chceli milovať.“

Stoly na terase sú pokryté zeleným sklom, lešteným kontrastom k stenám čiernych lávových kameňov a regenerovaným dreveným podlahám.

Horná úroveň obsahuje obľúbené miesto Bernala: stánok s kruhovým oknom s výhľadom na terasu a zrkadlá vedľa neho, ktoré kopírujú vzhľad. „Svetlo, ktoré dostane na poludnie, je skutočne úchvatné,“ hovorí.