Táto nová kuchárska kniha je určená pre trpiacich COVID-19, ktorí stratili zmysel pre chuť a vôňu
Dva príznaky COVID-19 pre mnohých boli strata čuchu (tiež známa ako anosmia) a chuti (ageusia) a podľa WebMD, tieto vedľajšie účinky môžu trvať mesiace. Keď britskí kuchári a Life Kitchen o tom sa dozvedeli spoluzakladatelia Ryan Riley a Kimberly Duke, pustili sa do práce a vymýšľali, ako pomôcť.
Potom, čo obaja stratili rodičov pre rakovinu, sa Riley a Duke inšpirovali pri vytváraní Life Kitchen: Science-backed, nezisková škola varenia v Sutherlande v Anglicku pre ľudí, ktorých chuť bola ovplyvnená rakovinou a / alebo rakovinou liečby. Ich cieľom je pomôcť pacientom s rakovinou znovu si vychutnať život v kuchyni a teraz túto misiu rozširujú na tých, ktorí sa vyrovnávajú s anosmiou a ageuziou v dôsledku COVID-19.
PodľaJedlo a víno, Riley a Dukeova túžba pomôcť ich viedla k vytvoreniuChuť a príchuťkuchárska kniha. „Nájdete v ňom celý rad receptov, ktoré používajú kombinácie ingrediencií, spolu s textúrami a ďalšími senzorickými faktormi, ktoré, ako dúfame, vám pomôžu získať z jedla potešenie,“ píše sa v ňom
Popis Life Kitchen. „A vylúčili sme prísady, o ktorých teraz vieme, že väčšina ľudí s liekom COVID nemá chuť.“
Jedlo a vínouvádza, že recepty vChuť a príchuťboli vybrané po testovaní ľudí, ktorí zažili test COVID-19, a zúžení 300 receptov. Pri výbere vychádzali samozrejme z chuti, ale aj z textúry, vrstvených chutí a umami. Navyše sa vyhýbali jedlám - ako mäso, vajcia, cesnak a cibuľa -, ktoré ľudí s COVID-19 zvyčajne odradili.
Ak máte záujemChuť a príchuť, môžete si stiahnuť bezplatnú kópiu kuchárskej knihy tu. Ak žijete vo Veľkej Británii, môžete si objednať tlačenú verziu zdarma (s prepravným poplatkom 3 £) tu.