Ako sa vyhnúť falošnému olivovému oleju

Vedeli ste, že 70% olivového oleja, ktorý je vonku, je falošný? Ešte horšie - vedeli ste, že z tohto pozérskeho olivového oleja vám môže byť zle (najmä ak ste alergický na to, s čím je zriedený)?

V rozhovore medzi Aishwaryou Iyer, zakladateľom a výkonným riaditeľom spoločnosti Brightlanda stránka životného štýlu Camille Styles, zistili sme, že viac ako dve tretiny olív v regáloch obchodov sú zriedené, sfalšované alebo zhnité.

„Falšované olivové oleje môžu obsahovať zmes rastlinných olejov nižšej kvality, ako je sójový olej, slnečnicový olej, palmový olej alebo repkový olej,“ hovorí Iyer. „Olivový olej plesnivie, keď sú olivy rozdrvené špinou a blatom. Staré alebo zatuchnuté olivové oleje (často charakterizované chuťou podobnou voskovkám) sú výsledkom nedostatočného množstva skladovanie a vystavenie pôsobeniu škodlivého svetla, tepla alebo vzduchu. “Olivový olej, ktorý chutí špinavo, môže dokonca obsahovať aj muchu larvy.

Teraz, keď vieme, že existuje falošný olivový olej, ako to spoznáme? Podľa Iyera chcete hľadať tmavú fľašu, ktorá chráni olej pred slnečným žiarením. Kľúčová je tiež kontrola dátumu zberu, aby ste sa uistili, že olivy boli zozbierané do 18 - 20 mesiacov od nákupu. Najlepší spôsob, ako zistiť falošný olivový olej, je však vykonaním testu chuti - ak je výrobok chutný ako maslo alebo ako nič, máte na rukách zlý olivový olej.

„Tiež by som sa držal ďalej od označení, ktoré hovoria„ čistý “,„ ľahký “alebo iba„ panenský “olivový olej, pretože„ čistý “a„ ľahký “naznačuje, že olej bol skutočne spracovaný,“ vysvetľuje Iyer. „A skôr„ panenský “ako„ extra panenský “znamená, že kvalita oleja nie je taká vysoká.“

Ak je váš olivový olej bohatý, čerstvý a korenistý, pravdepodobne máte pravý olivový olej. Malo by byť rovnako zložité ako víno a pri jeho používaní si určite všimnete rozdiel.

Voláme rok 2021 rokom viac falošného olivového oleja.