Nebezpečenstvo brikiet z dreveného uhlia

Grilovaná sezóna by mala byť šťastná a plná arómy grilovaného mäsa a drevného dymu. Ak však varíte na drevenom uhlí, existujú skutočnosti, ktoré by ste mali vedieť udržať pri používaní grilu. Brikety na drevené uhlie, ak sa používajú nesprávne, môžu byť hrozbou pre vaše zdravie alebo dokonca pre váš život.

Brikety z uhlia emitujú oxid uhoľnatý. Oxid uhoľnatý je toxická, neviditeľná para, ktorá sa hromadí v interiéri a môže mať za následok otravu, bezvedomie alebo dokonca smrť. Pretože brikety z aktívneho uhlia nevydávajú dym, neexistuje žiadny vizuálny signál, ktorý by varoval pred nebezpečenstvom oxidu uhoľnatého. Odvetranie miestnosti nevylučuje riziko, takže brikety na drevné uhlie by sa nikdy nemali používať na varenie vo vnútri domu, stanu alebo RV; smú sa používať iba vonku.

Podľa Americkej asociácie pre rakovinu „mäso, ktoré bolo vyprážané a / alebo grilované na drevenom uhlí pri veľmi vysokej teplote, môže spôsobiť karcinogénne účinky. látky (heterocyklické amíny). “ACA odporúča vyhnúť sa spáleným potravinám, najmä červenému mäsu, varenému na veľmi vysokej teplote po dlhú dobu. Čas. Centrum pre vedu vo verejnom záujme uvádza, že grilovanie môže viesť k chemikáliám nazývaným polycyklické aromatické uhľovodíky alebo PAH. PAU sa tvoria vtedy, keď na plamene alebo žeravé uhlíky tečie tuk; vznášajú sa na dyme a môžu sa vdýchnuť alebo usadiť na jedle. Hoci neexistuje dôkaz, že tieto chemikálie spôsobujú rakovinu u ľudí, 12 z 18 PAU nájdených vo varenom jedle spôsobuje rakovinu u laboratórnych zvierat.

Drevené uhlie môže vytvárať špinavý prach a výpary, ktoré dráždia pľúca a prispievajú k respiračným problémom pre jednotlivcov s alergiou alebo astmou. Niektoré drevené uhlie brikety sú nasiaknuté ľahšou tekutinou, ktorá môže pôsobiť ako ďalšie dráždidlo. Pre zdravšiu alternatívu zvážte grilovanie s palivom čistiacim horenie, ako je zemný plyn alebo propán, alebo prepnite na vonkajší elektrický gril.

Je dôležité dávať pozor na požiare, ktoré sa môžu začať v baleniach vlhkých alebo vyradených brikiet z dreveného uhlia. Mokré uhlie je nebezpečenstvo, pretože môže spontánne spaľovať, preto by sa malo okamžite zlikvidovať - ​​mimo domu. Vyhorené uhlie môže spustiť oheň, ak je v uhlí stále živá iskra; použité uhlie zlikvidujte v kovovej nádobe pokrytej pevným vekom.