Je forma chladničky nebezpečná?

Niektoré formy sú neoddeliteľnou súčasťou potravín, na ktorých rastú, ako napríklad forma, ktorá vytvára plesňový syr alebo biela forma, ktorá na vonkajšej strane tvrdého salámu vytvára tenkú vrstvu. Pleseň v chladničke však môže byť nebezpečná; takéto plesne ničia jedlo a môžu spôsobiť negatívne zdravotné účinky od alergických reakcií po rakovinu.

Pretože niektorá pleseň je nebezpečná pre ľudské zdravie, s niekoľkými výnimkami by ste mali zlikvidovať akékoľvek jedlo v chladničke s viditeľnou plesňou. Zrná, orechy a produkovať všetko môžu podporovať rast mykotoxínov, ktoré zabíjajú ľudí. Jednou skupinou mykotoxínov sú aflatoxíny, ktoré sú jedovaté a môžu spôsobiť rakovinu.

V prípade tvrdého syra a pevnej zeleniny alebo ovocia je zvyčajne bezpečné odrezať pleseň spolu s palcom okolitého jedla a použiť zvyšné množstvo, ak forma nie je rozsiahla. Povlak plesne na šunke a tvrdom saláme je normálny; mäso je bezpečné jesť, akonáhle ho vydrhnete.

Plesne sa šíria spórami vo vzduchu, takže plesnivé jedlo v chladničke môže nakoniec viesť k rastu plesní na samotnom prístroji. Pleseň očistite zvnútra chladničky tak, že ju vyperiete roztokom 1 polievkovej lyžice jedlej sódy zmiešanej s 1 litrom vody a opláchnite čistou vodou. Plesne môžu tiež rásť na gumových tesneniach okolo dverí; odstráňte ho 1 polievkovou lyžicou chlórového bielidla zmiešaného s 1 litrom vody.

Takmer každý pozná modrú, zelenú, sivú alebo čiernu chĺpky, ktoré znamenajú rast plesní. Mnohí si neuvedomujú, že povrchová pleseň je v podstate „zárodočnou hlavou“ organizmu, ktorý rastie hlboko pod povrchom. Plesne nie sú rastliny, ale viete si ich predstaviť ako korene siahajúce do potravy, stonky rastúce nad povrchom a spóry, ktoré pôsobia ako semená, rastúce na vrchole stoniek. Tieto hlboké korene môžu preniknúť do mäkkých potravín, aj keď povrchová pleseň nie je viditeľná.

Spóry plesní sa šíria vzduchom, hmyzom a kontaktom z povrchu na povrch. Zakrytie potravín v chladničke pomáha zabrániť kontaminácii vzduchom. Ak je jedlo už plesnivé, odolajte pokušeniu cítiť ho alebo by ste mohli vdýchnuť spóry plesní, čo môže mať za následok alergickú reakciu. Zabalte plesnivé jedlo do plastu a vložte ho do zakrytého koša. Vyčistite miesto, kde sa jedlo skladovalo. Na chladničku nepoužívajte zatuchnuté utierky alebo špongie; šíria spóry plesní, aj keď sa snažíte vyčistiť.