5 trvalých bylín, ktoré by ste mali pestovať

Zatiaľ čo roztomilé bylinkové záhrady s parapetom majú svoje miesto, trvalé bylinkové záhrady ponúkajú kuchárom aj záhradníkom oveľa viac možností. Vytrvalé bylinky ponúkajú sviežu jarnú a letnú príchuť spolu s atraktívnymi kvetmi a lístím, ktoré vyzerajú v záhrade rovnako dobre ako v kuchyni. Čo je na vytrvalých bylinách najlepšie? Vracajú sa znova budúci rok, aby ste si ich mohli vychutnať znova a znova bez toho, aby ste ich každú jar znova sadili.

Na želanie si môžete v zime vychutnať aj čerstvé bylinky. Zatiaľ čo väčšina kuchynských bylín v zimných mesiacoch prestáva byť v pokoji, stále si ich môžete vychutnať, ak plánujete dopredu a niektoré svoje bylinky vysušíte na jeseň. Ak to chcete urobiť, jednoducho odrežte niekoľko stoniek, zoskupte ich do malých zväzkov a zaveste ich hlavou dole v tmavom, teplom a dobre vetranom priestore. Keď listy vyschnú, odtrhnite ich od stonky, rozdrvte a skladujte vo vzduchotesných nádobách, kým nie je čas ich použiť.

1. Pažítka

Ak varíte a záhradujete v zónach odolnosti USDA 4 až 8, pažítka (​Allium​ ​schoenoprasum) sú nevyhnutnosťou. Tieto dlhé trávnaté stonky dosahujú výšky asi 28 palcov a v apríli a máji sú zakončené atraktívnymi fialovými kvetmi. Väčšina záhradníkov pestuje pažítku pre miernu cibuľovú príchuť stoniek, ale kvety rastliny sú tiež jedlé - a vytvárajú skvelú ozdobu.

Pažítka potrebuje úplné slnko alebo polotieň a má rada svoju pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie rozmočenú. Cibuľovina sa objaví vo vlhkej pôde, preto nezabudnite pažítku vysadiť tam, kde je dobrá drenáž. Pokiaľ je to žiaduce, môžete vyčerpané kvety z pažítky odstrániť neskoro na jeseň, nie je to však potrebné. Ak ich ponecháte, kvety sa vysušia a samy sa osejú, čím sa rastlina neustále obnovuje.

Pažítku môžete zbierať počas jari a leta a podľa potreby si odseknite pár vetvičiek. Pažítku vždy radšej odrežte na základni, než aby ste ju ťahali. Potiahnutím môžete žiarovku uvoľniť a zabrániť rastline vypučať nové stonky.

2. Sladký fenikel

Fenikel (​Foeniculum​ ​vulgare) má pestovateľom trvalých bylín čo ponúknuť. Rozprestierajúce sa do výšky 6 stôp, pernaté listy a žlté kvetinové hlavy feniklu dodávajú vašim výsadbovým lôžkam výšku aj textúru. Je tiež vynikajúci, pretože semená a listy rastliny majú charakteristickú príchuť sladkého drievka, ktorá zvýrazňuje širokú škálu polievok, dusených pokrmov, šalátov, údenín a pečiva.

Mali by ste zalievať fenikel, keď je horný palec pôdy suchý. To zvyčajne znamená zabezpečiť asi centimeter vody týždenne, ale vždy predtým, než zalievate, skontrolujte ich. Fenikel zhnije, ak má mokré nohy. Okrem vody a plného slnka fenikel nepotrebuje nič iné. Mali by ste však dávať pozor na vošky a húsenice. Ak majú problém, jednoducho rastlinu postriekajte insekticídne mydlo alebo odstráňte škodcov postrekom vody zo záhradnej hadice.

Môžete zbierať listy z feniklovú rastlinu asi 90 dní po výsadbe alebo hneď ako sa rastlina obnoví na jar. Čím častejšie zberáte, tým listnatejšia bude vaša rastlina. Aby bola vaša rastlina zdravá, nikdy neodstraňujte viac ako tretinu listov naraz. Na želanie môžete tiež vysušiť žlté kvety, ktoré sa objavia v júni a júli, aby ste zhromaždili semená feniklu. Ak tak neurobíte, rastlina sa jednoducho sama zaseje.

3. Rozmarín

Ako vždyzelená stredomorská bylina rozmarín (​Salvia​ ​rosmarinus) má nepochybne malý rozsah rastu v zónach odolnosti 8 až 10. Ak žijete v tejto oblasti, rozmarín stojí za to venovať nejaký priestor záhrade. Dodáva úžasnú chuť pečenému kuraciemu, bravčovému mäsu, domácej plnke a zemiakovým klinom. Príťažlivá je aj samotná rastlina, ktorá od januára do apríla pučia efektné bledomodré kvety.

Listové a voňavé rastliny rozmarínu môžu byť vysoké až 6 stôp a široké 2 až 4 stopy. Rozmarín potrebuje plné slnko a veľmi dobre priepustnú pôdu. S rozmarínom sa neuskutočňujú žiadne rokovania, pokiaľ ide o odvodnenie pôdy. Musíte bezpodmienečne upraviť ťažké ílovité pôdy, inak rozmarín zhnije a zomrie. Rozmarín má rád vlhkú pôdu, ale znesie aj sucho. Ak máte pochybnosti, urobte chybu na strane suchej a preskočte vodu.

Okrem dochutenia svojich kulinárskych výtvorov môžete rozmarín použiť aj do vrecúšok a potpourris vďaka svojej silnej, ale príjemnej vôni. Najlepšie sa rozmarín zberá na jar alebo v lete, keď rastie najrýchlejšie, ale stonky zo zdravých rastlín si môžete vziať kedykoľvek, ak obmedzíte úrodu na najviac tretinu rastliny. Odrežte najvyššie stonky, aby ste pri zbere nezarezali nový rast, a odstráňte horných 4 až 6 palcov stonky.

4. Oregáno

Oregáno (​Origanum​ ​vulgare) ponúka trvalým bylinkárom odvážnu a chutnú príchuť rastliny, ktorá vyrastie aj v tých najhnedších palcoch. Skvelé na pizzu, špagetovú omáčku a takmer každé talianske jedlo. Oregano má výraznú výraznú chuť, po ktorej často siahnete.

Trvalka v zónach odolnosti rastlín USDA 4 až 8, oregano toleruje každú pôdu, ktorá nie je mokrá. Neprekáža mu plytká ani kamenistá pôda a po vytvorení je pomerne odolný voči suchu. Zalievajte, až keď je pôda okolo vášho oregana úplne suchá. Dosahujúc výšku asi 3 stopy a šírku asi 2 stopy, vytvára oregano vynikajúci pôdny kryt nenáročný na údržbu v oblastiach plného slnka.

Rovnako ako väčšina vytrvalých bylín je aj oregano plodinou, ktorá je úplne nová. Zelené listy rastliny sú najchutnejšie priamo pred kvitnutím rastliny v júli, ale rastlinu môžete zbierať, kedykoľvek sú stonky dlhé najmenej 1 palec. Ak to chcete urobiť, jednoducho odrežte stonku tesne nad uzlom listu.

5. mäta

mäta (​Menthaspp.) je vynikajúca voľba trvácej byliny. Jeho jedinou nevýhodou môže byť, že je to až príliš ľahké vyrásť. Dostupné v rôznych príchutiach vrátane mäta pieporná (​Mentha × piperita) a mäta kopijovitá (​Mentha spicata), rastliny mäty potrebujú veľmi malú starostlivosť. Stačí ho zasadiť na miesto, kde bude mať plné slnko, možno s odtieňom tieňa, a potom ustúpiť. Zvyšok urobí rastlina.

Mäta sa v skutočnosti o seba dokáže postarať až príliš dobre. Pestujte mätu tam, kde bude mať dostatok priestoru na rozloženie, pretože sa bude rozširovať. Rastliny mäty majú našťastie plytké korene. Ak sa objaví rastlina tam, kde ju nechcete, je ľahké ju zalievať a vytiahnuť ju, keď ju budete polievať. Polievajte si mätu, len keď je pôda okolo nej suchá.

Záhradkári v zónach USDA 5 až 9 môžu ľahko pestovať mätu ako trvácu bylinu. Pri zbieraní rastlín na peknú šálku mätového čaju alebo na smrekovanie šalátu nezabudnite, že mladšie listy majú lepšiu chuť. Z rastliny môžete odtrhnúť niekoľko listov mäty, ktoré potrebujete, a to hneď, ako rastlina vyrastie, niektorí záhradníci však zvolia iný prístup: Aby záhradníci mali vždy najmladšie a najchutnejšie listy, zozbierajú rastlinu skoro v lete, tesne pred kvitnutím. Júna. Nazbierajú toľko mäty, koľko si prajú, a potom celú rastlinu vyrežú na zhruba 1 palec. Keď sa lístky mäty vrátia, postup opakujú. Táto metóda produkuje asi tri úrody za sezónu.