Charakteristika rastliny bazalky

Hoci je populárna v talianskom a juhovýchodnom ázijskom kuchárstve, bazalka alebo sladká bazalka (Ocimum basilicum) pochádzajú z Indie. Je to jednoročná bylina s aromatickými listami, ktorá úzko súvisí s mincami (Lamiaceae). Bazalkové aromatické listy s náznakmi klinčekov a korenia sa široko používajú ako čerstvá šalátová prísada av polievkach a dusených mäsoch.

Sladká bazalka rastie ako mrazovo citlivé jednoročné kríky až do výšky 20 palcov. Lesklé oválne listy môžu byť dlhé 4 palce a stonky sú tuhé a hranaté. Rastliny bazalky produkujú hroty bielych kvetov, po ktorých nasledujú malé, čierne semená.

Genovská bazalka (O. b. var. genovese) je paleta sladkej bazalky, ktorá sa tradične používa na pestovanie. Thajská bazalka (O. b. var. tyriflorum) má veľké, špicaté listy a fialové, rozvetvené stonky vysoké až 36 palcov. Nemalo by sa zamieňať s bazalkou thajskou svätou (Ocimum tenuiflorum), samostatným, ale úzko súvisiacim druhom bazalky. Citrónová bazalka (O. b. var. citriodorum) má jemné listy a citrusový zápach.

Semená bazalky klíčia pri teplotách nad 65 stupňov Fahrenheita. Osivo zasiať vnútri šesť až osem týždňov pred posledným mrazom. Semeno prikryte 1/4 palca pôdy. Sadenice sú pripravené na transplantáciu, keď sú vysoké 6 palcov a teploty sa zvýšili nad 50 stupňov Celzia.

Sadenice bazalky rastlín vonku, akonáhle prešli všetky možnosti mrazu. Rastliny bazalky prosperujú v slnečných podmienkach a na bohatej, ale dobre odvodnenej pôde a potrebujú dostatok vody, najmä v lete. Medzi rastlinami nechajte asi 2 stopy a medzi riadkami 3 stopy. Hnojiť pri výsadbe pomocou 3 kilogramov granulovaného hnojiva s nízkym obsahom dusíka (5-10-10) na 100 štvorcových stôp. Okolo rastlín bazalky naneste 3-palcové ihly na mulčovanie alebo borovicu alebo podstielku z listov, aby bola pôda vlhká.

Sladká bazalka sa tradične používa spolu s paradajkami v talianskych receptúrach, ale jej korenistá chuť sa spája aj so zeleninou, ako sú baklažány a cuketa. Listy čerstvej bazalky sa používajú v paradajkových šalátoch a sú dôležitou zložkou pesto omáčky. Basil sa najlepšie pridáva k uvareným jedlám na poslednú chvíľu, pretože jeho chuť sa rozptyľuje teplom.