Funguje porcelánový smaltovaný riad na sklenenej varnej doske?

Sklárske rady sú navrhnuté tak, aby odolali pomerne vysokému teplu a majú rovnú hornú časť ako zvýšené horáky so špirálovými horákmi na „klasických“ elektrických peciach. Sklárske rady si vyžadujú osobitnú starostlivosť, aby sa zaistilo, že zostanú nepoškodené a nepoškrabané, vrátane starostlivosti pri výbere riadu. Porcelánové riady na sklenenej doske sú obvykle bezpečné, ak sa používajú opatrne, ale pri nesprávnom použití môžu varnú dosku značne poškodiť.

Aby bol povrch varenia lesklý a nepoškodený, je nevyhnutná starostlivá voľba riadu a starostlivé čistenie. Sklenený povrch na varenie je krehký pre jeden z najpoužívanejších spotrebičov vo vašej domácnosti, preto sa oň správne starajte. Výber nesprávneho riadu môže poškodiť varný povrch alebo dokonca natrvalo zničiť varnú dosku. Nezáleží na tom, aký typ riadu si vyberiete, nikdy potiahnite hrnce cez povrch - ťahanie alebo tlačenie hrncov môže nevratne poškriabať alebo poškodiť povrch.

Kuchynský riad z porcelánu smaltovaný sa dá používať na sklenených varných doskách opatrne, podľa odborníkov spoločnosti GE sa však odporúča riad z nehrdzavejúcej ocele. Kuchynský riad z liatiny sa neodporúča, pokiaľ nie je glazúrovaný na smalt alebo porcelánový email. Holá liatina poškriabe sklenenú varnú dosku. Smalt / porcelánový email, ak je prehriaty, sa roztopí a skutočne sa taví na varnej ploche, takže sa musí vymeniť celá varná doska. Aby ste mohli bezpečne používať porcelánovú smalt na sklenenú varnú dosku, neotvárajte teplo na najvyššie nastavenie - neveďte viac ako tri štvrtiny cesty na „vysokú“ a nikdy nenechajte variť hrniec alebo panvicu.

Mnoho teplovodných kúpeľov a konzerv je postavených z porcelánového smaltu. Pri rozhodovaní o použití konzerv na sklenenej doske sa stretnete s ďalším problémom - ohriatím jedla na bezpečnú teplotu. Väčšina rozsahov skla má zabudovaný snímač, ktorý vypína horák pri jeho zahrievaní na vysoké teploty, aby sa zabránilo vytváraniu teploty vyššej ako je tolerancia skla. Horák sa teda pri varení pri vyšších teplotách potrebných na konzervovanie vypne a opakovane zapne. Tento nerovnomerný ohrev nie je dostatočný na udržanie teploty nad teplotou potrebnou na bezpečné jedlo.

Ak na sporáky s preskleným sklom používate porcelánový smalt, použite iba ten s rovným dnom. Ploché dno vedie teplo rovnomernejšie a zvyšuje vaše šance na udržanie požadovanej teploty. Predtým, ako začnete so spracovaním pohárov, uistite sa, že v nádobe je dostatok vody, inak môžete nájsť porcelánovú smaltovanú nádobu, ktorá je spojená s drahou sklenenou varnou doskou. Dokonca ani riešenie „s plochým dnom“ nemusí byť dostatočné v závislosti od konzervy; hľadajte konzervu, ktorá výslovne pracuje na kachliach so sklom a / alebo sa obráťte na výrobcu, aby ste zistili, či je váš plech na varnej doske bezpečný.

Ďalším riešením je varenie jedla v rozmedzí so sklenou doskou, ale zohrejte svoju konzervu na kempovej peci, ktorá dokáže úplne zahriať vašu nádobu na stabilnú teplotu.

Niektoré sklokeramické dosky používajú na zahrievanie hrnca indukciu namiesto konvenčnej vyhrievacej špirály. Indukcia využíva magnetické pole na generovanie tepla, takže všetky hrnce, ktoré chcete použiť, musia obsahovať dostatok železa, aby reagovali na magnetizmus. Ak kupujete nové, skontrolujte, či na obale nie je uvedená indukčná kompatibilita. Ak už máte k dispozícii smaltovaný riad, jednoducho použiť magnet do hrnca. Ak sa drží, hrniec bude pracovať s indukciou.