Ako dlho trvá, kým sa sója vynorí z pôdy?

Sójové bôby sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a ľahko sa pestujú v domácej záhrade. Fazule sú bacuľaté, zelené, chlpaté struky s jedlými semienkami vnútri. Sójové bôby potrebujú tri až päť mesiacov od semena po zber, v závislosti od toho, aké odrody zasejete a aké teplé je podnebie. Najlepší čas na pestovanie je v máji alebo keď pôda dosahuje 55 až 60 stupňov Fahrenheita. Domáce sójové bôby pestované obvykle vyrastú za štyri až sedem dní.

Sójové bôby boli prvýkrát vysadené v Spojených štátoch v roku 1765 v Gruzínsku. Semená sa sem dovážali z Číny, kde sa používali ako základ sójovej omáčky. Sójová omáčka bola populárna v Európe a v kolóniách pred chovom fazule. Semená sóje, ktoré boli odobraté zo zakladajúcej japonskej lode, boli vysadené v Illinois a kukuričnom páse. Začiatkom 20. rokov 20. storočia George Washington Carver študoval fazuľu a ponúkal jej mnohostranné využitie, ako aj dôležitosť rotácie plodiny. Fazuľa sa stala základnou plodinou v 40. rokoch 20. storočia a v súčasnosti je najväčším producentom sóje na svete.

Sójové bôby sa zvyčajne vysádzajú začiatkom mája. Teplota pôdy musí byť najmenej 55 až 60 stupňov Fahrenheita. Ideálne zárodočné lôžko pre sójové bôby je vlhké, bez burín a dobre prevzdušňované. Semeno rastlín hlboké 1 až 1 1/2 palca, od seba vzdialené 2 až 4 palce, v radoch, ktoré sú od seba vzdialené 2 až 3 stopy. Pôda sa musí udržiavať rovnomerne vlhká, aby sa zabezpečilo klíčenie, ku ktorému dochádza najrýchlejšie, keď sú pôdy teplejšie. V oblastiach, kde semená neboli predtým vysadené, sa semená naočkujú baktériami viažucimi dusík. Možno bude tiež potrebné oprášiť fungicídom.

Klíčenie je to, čo sa deje pod pôdou a nie je to isté ako klíčenie. Klíčenie je, keď sa objaví radikál alebo prvý koreň. Po výsadbe bobule sóje, ktoré sú zvyčajne 13% vlhkosti, napučia na 50% vlhkosti. Radikál sa objaví za jeden alebo dva dni. Skutočný vznik výhonkov sa nestane päť až 10 dní. Vznik je okamih, keď sa kotyledóny vytlačia z pôdy. Klíčenie a vzídenie sú veľmi ovplyvnené typom pôdy, množstvom vlhkosti a teplom a hĺbkou semien.

Zrelé sójové struky a stonky sú žlté alebo hnedé a sú pripravené na použitie na osivo. Semená môžu byť žlté, škvrnité, čierne, hnedé alebo dokonca fialové v závislosti od odrody. Lusky sa zbierajú skôr, ako zožltnú, ak sa konzumujú ako zelenina alebo edamam. Struky sú bacuľaté, zelené a hrubo chlpaté. Musia byť uvarené alebo naparené, aby škrupiny dostatočne zmäkli, aby sa odstránili fazule. Sójové bôby sú jedlé čerstvé, ale tiež dobre zamrznú pre neskoršiu spotrebu.