Ako pestovať kapustu

Ak si vyhradíte miesto vo vašom zeleninová záhrada na pestovanie kapusty (Brassica oleracea var. Capitata), budete si pochutnávať na zelenine, ktorá má za sebou zaujímavú historku. Keď v roku 55 p. N. L. Vtrhli do Británie Julius Caesar a jeho armáda, boli vyzbrojení viac ako zbraňami - zobrali si so sebou aj kapustu, pravdepodobne na zjedenie, namiesto toho, aby vrhli na nepriateľa. Okrem historického významu sú kapustové rastliny počas mnohých generácií potravinou pre mnoho kultúr.

Ako bienále chladnej sezóny, ktoré sa pestuje ako jednoročná plodina, rastliny kapusty vytvárajú jedlé listy dorásť do zaobleného tvaru nazývaného „hlava“. Hlavy kapusty sa líšia veľkosťou a farbou v závislosti od kultivar. Ak je vôňa kapusty nepríjemná, zvážte jej výživové výhody. Prekvapivo iba 1/2 šálky varenej kapusty obsahuje 25 miligramov vitamínu C, čo je rovnaké množstvo ako stredne veľká mandarínka.

Najlepšie použitie pre kapustu

Čerstvé nastrúhané listy kapusty sú hlavnou zložkou šalátu kapustového, jedného z najbežnejších spôsobov použitia kapusty. Aj napriek tomu, že slovo „cole“ je pre väčšinu ľudí, ktorí si radi pochutnajú na tejto slave, slovo neznámeho pôvodu, je to jednoducho odkaz na kapustu ako na jednu z plodín cole („cole“ z latinského „caulis“ pre kmeň alebo stopku). Ostatné cole plodiny sú rastliny rovnakého rodu a druhu ako kapusta (

Kapusta sa tiež bežne používa na praženici a kvasené listy kapusty sú základnou zložkou kyslej kapusty a kimči. Plnené kapustné listy a nastrúhaná kapusta pridávané do polievok sú ďalšie spôsoby, ako si pochutnať na tejto zelenine. Existuje mnoho spôsobov, ako sa dá pripraviť kapusta, ale aj druhy kapusty, ktoré si môžete vypestovať. Samotná kapusta je rozmanitá Brassica oleracea, ale v rámci tejto odrody sú rôzne kultivary (kultivované odrody).

Dva populárne kultivary zelenej kapusty sú „Early Jersey Wakefield“ a „Copenhagen Market“, ktoré sú dedičstvom, ktoré je pripravené na zber menej ako 100 dní po výsadbe. Medzi kultivary červenej kapusty patria „Red Head“ a „Ruby Ball Hybrid“, ktoré po výsadbe dozrievajú viac ako 100 dní. Červená kapusta má mierne korenistú chuť a okrem farieb dodáva šalátu, slave a iným surovým prípravkom aj trochu šmrncu. Ak však varíte červenú kapustu v octe alebo v inej kyslej prísade, zmení sa to na nechutný odtieň modrastej sivej.

Aj keď väčšina druhov kapusty má listy hladké, kapusta Savoy má listy zvlnené. Ďalšou charakteristikou kapusty Savoy sú jej chutné listy. Asi najžiadanejšou vlastnosťou kapusty Savoy je, že nemá štipľavý zápach po iných druhoch kapusty. Medzi kultivary kapusty Savoy patria napríklad „Savoy King“, „Savoy Queen“ a „Savoy Ace“.

Ako pestovať kapustu

• Spoločný názov: Kapusta
• Botanický názov:Brassica oleracea var. Capitata
• Kedy zasadiť: Jar alebo jeseň
• Zóny USDA: 2-11 (ročne)
• Expozícia slnka: Plné slnko
• Typ pôdy: Úrodná, dobre priepustná pôda
• Keď je v problémoch: V horúcom počasí alebo kedykoľvek rastlín. rast je zakrpatený alebo listy zvädnú alebo majú kôstky
• Keď sa darí:V chladnom počasí (jar alebo jeseň) s listami, ktoré sú pevné a nepoškodené

Počiatočné kapustové rastliny zo semien

Pravidlom je najlepšie presádzať sadenice na jar namiesto výsevu semien priamo do záhrady, pretože studená pôda môže brániť klíčeniu priamo zasiatych semien. Ak chcete na jar zasiať kapustové semienko, začnite semená v interiéri šesť až osem týždňov pred posledným mrazom rande vo vašom okolí a priesady presaďte do záhrady pár týždňov pred posledným mrazom dátum. Ak chcete zasiať kapustové semienko priamo do záhrady, nasaďte ich priamo štyri týždne pred posledným jarným dátumom mrazu.

Ak vysievate kapustové semená na jeseň, začnite ich semená v interiéri prvý júlový týždeň a po šiestich týždňoch presaďte sadenice do záhrady. Ak chcete zasiať kapustové semienko priamo do záhrady, nasaďte ich prvých pár júlových týždňov priamo.

Pri pestovaní kapusty zo semien, či už začínate v interiéri alebo priamo sejete do záhrady, zasejte semená hlboké 1/4 až 1/2 palca. Ak semená začínate v interiéri, vysejte ich do kvetináčov alebo do podnosov na zakladanie semien, ktoré obsahujú bez pôdy štartovacia zmes semien. Udržujte zmes (alebo záhradnú pôdu, ak sú semená priamo zasiate) vlhká, ale nie mokrá, kým semená nevyklíčia.

Počiatočné kapustové rastliny zo semiačka

Preskúmajte zakúpené sadenice; ak sú staršie a už tvoria hlavu, nepresadia dobre. Keď presádzate sadenice kapusty, uistite sa, že ich sadíte iba tak hlboko, ako rástli v nádobe, pretože ak ich zahĺbite príliš hlboko, môže stonka zahniť. Vyhnite sa výsadbe kapusty v nízko položených oblastiach, kde voda dobre neodteká. Rozmiestnite mladé rastliny vo vzdialenosti 12 až 18 palcov od seba v radoch, ktoré sú od seba vzdialené 24 palcov, aby mali dostatok miesta na rast hlavy.

V ktorej zóne najlepšie rastie kapusta?

S obľubou v chladnom počasí sa kapusta môže pestovať každoročne v zónach USDA 2 až 11. Aj keď znáša mierny mráz, kapusta sa môže tvrdým zmrazením poškodiť. Staršie rastliny sú odolnejšie voči nízkym teplotám ako nežné sadenice. Väčšina zrelých kapustovitých rastlín znesie teploty od 18 do 20 stupňov Fahrenheita.

Kedy by ste mali sadiť kapustu?

Pri rozhodovaní, či kapustu vysadiť skoro na jar pre letný zber alebo neskoro v lete pre jesennú úrodu, zvážte vegetačné obdobie a poveternostné podmienky pre túto plodinu v chladnom počasí. Ak kapustu sadíte príliš neskoro na jar, horúce letné teploty bránia jej schopnosti správne dozrieť a zabrániť tlaku hmyzu a chorôb. Ak kapustu sadíte príliš neskoro na jeseň, môžu vám zimné mrazivé teploty pokaziť úrodu skôr, ako dozreje. Postupujte podľa pokynov na zakladanie kapusty zo semien alebo sadeníc a upravte si tak časy výsadby.

Odporúčania pre pôdu, slnečné svetlo a vodu pre kapustu

Pestujte kapustu na voľnej, úrodnej pôde, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Ak je vo vašej záhrade ťažká pôda, napríklad tvrdá hlina, zapracujte ju kompost alebo inú organickú hmotu pomocou lopaty alebo rotačného vrtáka do hĺbky najmenej 6 palcov. Môžete tiež pestovať kapustu na vyvýšenom záhone, ktorý poskytuje ďalšiu kultúrnu nevyhnutnosť: dobrý odtok. Optimálne pH pôdy spadá do rozsahu 6,0 až 6,8.

Kapusta potrebuje pre zdravý rast úplné slnko - najmenej šesť až osem hodín každý deň - a to napriek tomu toleruje polotieň, kapusta má tendenciu byť nožná na úkor vývoja plných hláv bez väčších množstiev slnko.

Ak je dostatok zrážok, dajte kapustovým rastlinám každý týždeň 1 palec vody. Pretože sú tieto rastliny plytko zakorenené, naneste 3 až 4 palce mulčovanie okolo rastlín, ktoré pomáhajú udržiavať pôdu chladnú a vlhkú.

Vyhýbajte sa hnojivám s nadmerným obsahom dusíka; namiesto toho pri výsadbe kapusty aplikujte štartovacie hnojivo s vyšším pomerom fosforu k dusíku (15-30-15, 16-32-16 alebo v organickom ekvivalente). Toto hnojivo nanášajte, iba ak je na základe pôdnych testov nutná potreba fosforu.

Ako zbierať kapustu

Rôzne kultivary kapusty majú rôznu dobu zrelosti, pričom zberové okná zvyčajne klesnú do 60 až 80 dní po presadení do záhrady. Skontrolujte počet dní pred zberom konkrétneho kultivaru, aby ste do svojho kalendára vložili dobrý dátum. Len čo sú hlavy pevné a pevne vyplnené a nie sú hubovité ani mäkké, je čas ich zozbierať.

Zber kapusty je jednoduchý. Ostrým nožom odrežte hlavu tesne nad oblasťou, kde sú vonkajšie listy spojené so stonkou. Nenechajte nakrájanú kapustu zdržiavať sa na slnku, pretože môže skutočne schudnúť a mať pľuzgiere. Skladovanie v chlade v chladničke alebo ešte chladnejšie v koreňovej pivnici pomáha udržiavať kapustu pevnú a sviežu. Pri 34 stupňoch a 98 percentnej vlhkosti zostane kapusta čerstvá až päť mesiacov.

Bežní škodcovia a iné problémy s kapustou

Primárny hmyzí škodcovia kapusty patria červy kapustové, hlávkovač kapusty, červy kapusty a vošky. Vošky prepichnú kapustové listy a živia sa rastlinnou šťavou, čo spôsobí, že sa listy pohnú a zvlnia. V najhoršom prípade môže napadnutie voškami zabiť kapustovité rastliny. Včasné zistenie a kontrola je najlepším liekom na vošky. Hmyz z rastlín môžete vytlačiť nasmerovaním prúdu vody zo záhradnej hadice alebo môžete rastliny postriekať insekticídne mydlo.

Larválnym štádiom molí sú rôzne druhy kapustovitých červov a hlávkovité kapusty. Títo niekedy vytrvalí škodcovia požierajú otvory v kapustných listoch a kŕmením oslabujú rastliny. Ak nemáte napadnuté húsenice, jednoducho si týchto škodcov ručne vyberte. Môžete ich tiež ovládať pomocou Bacillus thuringiensis (Bt), ktorá je účinnou látkou v mnohých značkových výrobkoch, a hoci je Bt organickou kontrolou, určite dodržiavajte všetky odporúčania na etikete.

Červy kapustové sú larválnym štádiom muchy. Muchy kladú vajíčka na základňu kapustovitých rastlín, kde sa stonka stretáva so zemou. Keď sa larvy vyliahnu, zavŕtajú sa do pôdy a živia sa koreňmi kapusty.

Na začiatku vegetačného obdobia, keď mory a muchy kladú vajíčka na kapustu, ktorá sa liahne do ničivých húseníc a červov, zakrývajú kapusta plávajúci kryt riadkov môže pomôcť chrániť ich pred týmito škodcami.

Ak na zber kapusty čakáte príliš dlho, hlavy sa rozdelia a chuť sa zníži. K štiepeniu hlavy, ktoré sa tiež nazýva praskanie hlavy, môže dôjsť aj vtedy, keď je kapusta blízko dozretia, a sú obdobia silného dažďa alebo nadmerného zavlažovania, najmä po období sucha. Hlavy rastú tak rýchlo ako reakcia na vodu, až praskajú. Hľadajte kultivar, ktorý je odolný proti praskaniu, ak žijete v oblasti so sporadickými alebo nekonzistentnými zrážkami.

Bežné choroby pre kapustu

Čierna hniloba je choroba, ktorá zvyčajne spôsobuje najvážnejšie škody na kapuste a vyskytuje sa zvyčajne počas teplého a vlhkého počasia. Toto bakteriálne ochorenie (Xanthomonas campestris pv. campestris) sa prenáša infikovanými semenami kapusty alebo transplantáciami a zjavným príznakom čiernej hniloby je prítomnosť tmavých lézií v tvare V na listoch. Ak majú vaše kapustové rastliny chorobu čiernej hniloby, neexistuje žiadny liek a budete ich musieť zo svojej záhrady odstrániť.

Keď kupujete priesady kapusty, vyhľadajte priložený štítok, ktorý potvrdzuje, že neobsahujú choroby. Na konci každého vegetačného obdobia nezabudnite odstrániť všetky zvyšky rastlín, ktoré môžu cez zimu prenášať choroboplodné zárodky a znovu infikovať úrodu v nasledujúcom roku. Prevencia chorôb môže pomôcť aj nácviku striedania plodín. Vyhýbajte sa výsadbe kapusty alebo iného druhu plodín cole na rovnakom záhradnom mieste najmenej tri až päť rokov.