Ako pestovať kmín

Člen rodiny petržlenu (Apiaceae), kmín (Cuminium cyminum) je jednoročná bylina pestovaná predovšetkým pre svoje semená. Použitie kmínu ako korenia je dokonca dokumentované v Starom zákone, kde sa označuje ako „cummin“. Napríklad prechod v Izaiáš (28:27) popisuje proces zberu semien bitím suchých rastlín palicou, čo niektorí ľudia stále používajú. dnes. Kmín, ktorý je pôvodom z Egypta a Stredomoria, je tradičným základom v blízkovýchodnej a ázijskej kuchyni príchuť je taká výrazná, že niektorí ľudia si jedlo posypú mletým kmínom rovnakým spôsobom, ako iní používajú čiernu farbu korenie.

Pikantný základ v indických jedlách, bez ktorého by chuť kari a samosy nebola rovnaká, bol kmín zavedený do Severnej Ameriky španielskymi prieskumníkmi a dnes je rovnako bežný ako koriander v mexických a iných latinskoamerických receptoch. Semená kmínu vyzerajú ako kmín, ale sú pikantnejšie a okrem kulinárskeho použitia majú aj zdravotné výhody, ktoré uznávajú najmä ajurvédski zdravotnícki pracovníci. Kmín dokáže zmierniť plynatosť a nadúvanie, zlepšiť trávenie, stimulovať chuť do jedla, obohatiť krv o železo a pôsobiť ako antioxidant.

Rastlina kmínu dorastá do výšky 1 až 2 stopy a má dlhé, chrumkavé listy, ktoré sú podobné kôpru. Uprostred leta sa v trsoch objavujú malé biele a žlté kvety, ktoré sú na konci dlhého vegetačného obdobia, ktoré trvá asi štyri mesiace, nahradené trsmi semien. Aj keď môžete urobiť to, čo urobil Izaiáš, a poraziť rastliny palicou, aby ste odklepali semená, existujú jednoduchšie spôsoby ich zberu. Hneď ako sú vysušené, sú pripravené na použitie.

Najlepšie použitie pre kmín

Kmín je skvelým doplnkom bylinkovej záhrady, ale nepestuje ho veľa ľudí, čiastočne kvôli jeho dlhému vegetačnému obdobiu a viere, že je to tropická rastlina. V skutočnosti sa dá pestovať v zónach odolnosti až na sever ako v zóne 5, hoci semená možno bude treba zakladať v interiéroch, aby sa kompenzovali krátke letá. Chrumkavý letnička nebude dominovať v záhrade a sú dobré dôvody, aby ste ju zahrnuli do záhrady aj nad rámec zbierania voňavých semien.

Jednak sú všetky časti rastliny jedlé a listy sú chutnými doplnkami šalátov. Jednou z najatraktívnejších vlastností kmínu je jeho schopnosť priťahovať užitočný hmyz, ako sú osie dravce a lienky, ktoré pomáhajú udržiavať susedné rastliny bez húseníc a vošky. Kmín je vhodný na sprievodnú výsadbu spolu s kapustou, zemiakmi a uhorkami, na ktoré je obzvlášť náchylný škoda na húsenici a dobre rastie v nádobách, takže ju môžete podľa potreby premiestňovať po záhrade, pokiaľ ju držíte v slnečné miesto.

Každá rasca produkuje iba malé množstvo semien, takže ak ju pestujete na semená, potrebujete veľké množstvo rastlín. Zvážte, že môžete na záhrade zasadiť trsy, aby všetka vaša zelenina mala úžitok z užitočného hmyzu, ktorý priťahuje.

Ako pestovať kmín

• Spoločný názov: Kmín
• Botanický názov:Cuminium cyminum
• Kedy zasadiť: Počkajte, kým sa vonkajšie teploty neohrejú na 60 stupňov Fahrenheita
  
• Zóny USDA: 5-10
• Expozícia slnka: Plné slnko
• Typ pôdy: Neutrálna až mierne zásaditá piesčitá hlina s pH medzi 7,0 a 7,5
• Keď je v problémoch: Sadenice môžu podľahnúť plesni, ak sú vysadené príliš skoro
• Keď sa darí: Rastliny rastú a vytvárajú bohaté kvety a semená

Počiatočné kmín zo semien

Môžete zasadiť sušené kmínové semená, ktoré ste si vypestovali sami, z nehybridných semienok, ktoré si môžete kúpiť online alebo od dodávateľa záhrady. Pred výsadbou ich namočte na osem hodín, aby ste zabezpečili klíčenie. Môžete ich vysadiť vonku priamo na záhrade, ale iba ak teplota neklesne pod 60 stupňov. Pretože sadeniciam kmínu trvá dozretie a tvorba semien štyri mesiace, možno ich budete musieť začať v interiéri, aby ste zaistili a zber úrody skôr, ako nastane jesenný chlad, a ak to urobíte, vysaďte ich štyri až osem týždňov pred posledným mrazom dátum.

Semená vysaďte do hĺbky 1/4 palca na záhradu alebo do nádob naplnených zeminou na zavlažovanie a udržujte pôdu vlhkú, kým sa neobjavia klíčky, čo trvá asi 14 dní. Sadenice, ktoré sa začali pestovať v interiéroch, sú pripravené na presadenie, keď majú výšku asi 2 palce. Pretože korene kmínu zle znášajú presádzanie, je najlepšie začať semená v interiéroch uchovávať v biologicky odbúrateľných kvetináčoch, ktoré môžete zakopať a minimalizovať tak koreňový šok.

Ak sejete semená vonku, umiestnite ich do vzdialenosti 4 až 8 palcov od seba. Môžete ich pestovať v radoch od seba vzdialených 18 palcov, ale vretennaté rastliny sa môžu navzájom lepšie podporovať, ak ich namiesto toho pestujete v trsoch. Vysaďte veľa semien, ak chcete zbierať semená, pretože výnos z každej rastliny je relatívne malý.

Počiatočný kmín zo semiačka

Pri presádzaní sadeníc z interiéru počkajte jeden alebo dva týždne po dátume posledného mrazu, keď je vonkajšia teplota stálych 60 stupňov alebo vyššia. Kmín má rád plné slnko a horúce počasie, preto si vyberte svetlú a slnečnú časť záhrady s hlinitou a dobre priepustnou pôdou. Sadenice je potrebné pravidelne zalievať, aby pôda nevyschla, ale aby ste ju nepreplnili vodou, pretože korene ľahko podľahnú hnilobe koreňov. Rozmiestnite sadenice 4 palce od seba v radoch rozmiestnených 18 palcov alebo ich pestujte v zhlukoch, aby sa mohli navzájom podopierať a zabrániť rozliatiu semena na zem.

V ktorej zóne rastie kmín najlepšie?

Rastlina za horúceho počasia, ktorá neznáša mrazy ani chladné teploty, sa kmín s krátkymi vegetačnými obdobiami dobre neprispôsobuje severnému podnebiu. V zóne 5, severnom okraji jej pestovateľského rozsahu, môžete pestovať iba kmín, ktorý bol zahájený v interiéroch, a pretože kmín rastliny sú tak citlivé na presádzanie, budete mať ťažšie získať dostatok úspešných sadeníc pre dobré semeno plodina. Zvýšte svoje šance zasiatím štyroch až siedmich semien do tej istej jamky a zriedením slabších štartov, keď sa objavia. V zónach 9 a 10 na južnom okraji jeho dosahu sa nemusíte ničoho obávať, pretože semená môžete zasadiť vonku, akonáhle je dostatočne teplo.

Kedy by ste mali pestovať kmín?

Pretože kmín má také dlhé vegetačné obdobie, chcete dostať do zeme semená alebo sadenice čo najskôr, ako je to možné, aby ste zabezpečili jesennú úrodu. Ak žijete v severnom podnebí, môže to znamenať, že budete mať šancu a sadiť jeden týždeň po poslednom mraze, a nie čakať dva týždne. Môže pomôcť mulčovanie okolo výsadby, aby bola pôda teplá. Vyhýbajte sa zalievaniu, pretože mokrá pôda býva chladnejšia.

Ak sú vonkajšie teploty dostatočne teplé, aby sa semená mohli vysievať vonku do polovice apríla a sadenice tiež vysadené do polovice mája, je veľmi pravdepodobné, že rastliny prinesú úrodu skôr, ako zabíja chladný jeseň ich.

Pôda, slnečné svetlo a voda pre kmín

Pôda bohatá na živiny je určite plus, ale nie tvrdá a rýchla požiadavka, pretože kmín bude rásť takmer v každej hlinitej a dobre priepustnej pôde. Pridanie kompostového čaju v čase výsadby a raz alebo dvakrát počas vegetačného obdobia je dobrý spôsob, ako pridať živiny bez toho, aby ste to prehnali. Pôda by mala byť neutrálna až zásaditá s pH medzi 7,0 a 7,5, takže ak je pôda kyslá, bude pravdepodobne potrebné ju pred výsadbou zapracovať.

Kmín miluje byť na plnom slnku a čím dlhšie každý deň prijíma slnečné svetlo, tým lepšie. Má mierne nároky na zálievku a zvyčajne si poradí s tým, čo padá z neba, hoci by ste mali polievať, ak pôda vyschne. Nepreplňujte však vodu, pretože korene môžu hniť. Mulčovanie okolo každej rastliny so slamou alebo listami je lepší spôsob, ako udržiavať vlhkosť v pôde počas suchého obdobia, ako príliš časté polievanie.

Ako propagovať kmín

Ak máte hrsť semien kmínu neznámeho pôvodu, môžete pokračovať v výsadbe a niektoré z nich zasadiť, ale ak ide o hybridné semená, pravdepodobne nedorastú. Najlepšie semená sa získavajú otvorene opeľujúcim dedičstvom rastlín, čo zvyčajne znamená umožniť včelám a iným opeľovačom prácu. Ak máte záujem o vytvorenie semennej banky pre budúce výsadby, vypestujte si svoju prvú plodinu zo semien dedičstva a všetky nasledujúce plodiny budú priamymi potomkami s rovnakými vlastnosťami.

Ako zbierať kmín

Semená môžete zbierať podľa pokynov uvedených v Biblii a rastlín vyhoďte palicou, ale účinnejšou metódou znamená rezať päť alebo šesť rastlín, ponorte semenné struky do papierového vrecka s niekoľkými otvormi, aby umožňoval cirkuláciu vzduchu, a zaveste ich hore dnom. Semienkové struky dôkladne vyschnú za sedem až 10 dní, potom ich môžete vytlačiť pretrepaním vrecka alebo štetkami prstami. Keď ich vložíte do vzduchotesnej nádoby a uskladníte ich na chladnom a suchom mieste mimo slnka, vydržia dva roky.

Bežné škodce a iné problémy pre kmín

Škodcovia, ktorí napádajú kmín, sú tiež korisťou prospešného hmyzu, ktorý táto rastlina priťahuje, najmä lienok, takže zamorenie nemusí byť také silné ako na iných rastlinách. Ak sa tak stane, do záhrady môžete kedykoľvek zaviesť viac lienok, ktoré dúfajú, že budú gravitovať k rascom. Škodcovia sú rovnakí ako tí, ktorých bežne napadajú väčšina listovej zeleniny a bylín, vrátane:

• Vošky, mikroskopické prísavky na šťavu, ktoré sa zhromažďujú na spodnej strane listov, a ukladajú lepkavú medovicu. Hmyz šíri choroby a medovka podporuje množenie plesní. Často ich môžete z listov zmyť prúdom vody alebo ich zabiť insekticídne mydlo.
  

• Thrips sú tiež malé a tiež vysávajú šťavu z listov, čo spôsobuje zmenu farby a prípadné vädnutie. Používajte insekticídne mydlo alebo Neemový olej aby ich ovládali.

• Cutworms sú húsenice, ktoré žijú v pôde a v noci napádajú mladé rastliny, prerušujú stonky a niekedy zdecimujú celé rastliny. Zvyčajne ich môžete držať tak, že okolo mladých rastlín dáte obojky. Na to dobre funguje tuba na toaletný papier. Kropením kremelina na zemi okolo každej rastliny môže byť tiež efektívny.

Bežné choroby pre kmín

Kmín nie je náchylný na mnoho chorôb, a to je jeden z dôvodov, prečo sa považuje za taký ľahký na pestovanie. Väčšina odborníkov zvyčajne uvádza iba tri, ale sú štyri, ak počítate tlmenie, ktoré je spôsobené patogénom, ktorý žije v infikovaných semenách a je aktivovaný nadmernou vlhkosťou v pôde. Ak použijete kvalitné semená a správne pestovateľské postupy, nemalo by to byť s tlmením. Ďalšie tri bežné choroby sú:

• Múčnatka, ktorý sa javí ako belavý nános na vrcholkoch listov. Vyskytuje sa, keď sú rastliny v chladných a vlhkých podmienkach príliš blízko pri sebe, a môže brániť tvorbe semien. Môžete ju ošetriť neemovým olejom; zmes sódy bikarbóny, minerálneho oleja a mydla; alebo peroxid vodíka.
  

• Alternaria pleseň typicky sa vyskytuje počas fázy kvitnutia, keď sú podmienky príliš vlhké, a môže tiež brániť tvorbe semien. Vyvarujte sa nadmerného zalievania a keď robíte vodu, vyhnite sa tomu, aby boli listy vlhké.

• Fusarium vädnutie je plesňové ochorenie, ktoré žije v pôde a semenách a spôsobuje žltnutie a vädnutie listov a rastliny často odumierajú. Táto choroba nemá žiadny liek a infikované rastliny by sa mali odstrániť. Predchádzajte tejto chorobe zberom semien hneď po dozretí.