Ako rásť Endive

Ak vojdete do miestneho záhradného centra a požiadate oCichorium endivia), môžete prísť domov s inou rastlinou, ako ste čakali. Existujú dve významné odrody endivie a každá vyzerá a chutí trochu inak.

Známe ako frisee (Cichorium endivia var. crispum), kučeravý čakan pripomína nadýchanú hlávku šalátu. Frisee má veľmi výraznú príchuť a na ochutenie polievok, šalátov a iných jedál ho potrebujete len kúsok. Ďaleko jemnejšia príchuť je escarole (Cichorium endivia var. latifolia). Niekedy sa volá širokolistý endívia, escarole má jemnejšiu príchuť ako frisee. Vyzerá tiež trochu inak, pripomína listový šalát.

Obe vyžadujú rovnaké pestovateľské podmienky, takže ich výber je vecou osobného vkusu. Všeobecne by sa tí, ktorí sú vo varení s endívom, mali rozhodnúť pre jemnejšiu chuť eskrola. Aj keď si môže ktokoľvek vyskúšať svoje pestovanie endívie, rastlina má tendenciu sa skrutkovať (prechádzať k semenu), kedykoľvek je to nešťastné z jej rastových podmienok. Nenechajte sa frustrovať, ak ste v záhradníctve nováčikom, pretože to môže byť ťažko pestovateľná rastlina. Ak je to vaše, skúste prísť na to, čo sa pokazilo, a skúste to znova v nasledujúcom vegetačnom období.

Najlepšie použitie pre Endive

Kuchári používajú čakanku na okorenenie polievok a šalátov. Endive je tak obľúbenou ingredienciou do talianskej svadobnej polievky, že mnohí považujú za rúhanie použiť akúkoľvek inú zeleň. Zeleninu môžete tiež podusiť, dusiť alebo grilovať. Aby ste mali dostatok času na prechádzanie, vysaďte na osobu dve alebo tri čakanky.

Ako rásť Endive

• Spoločný názov: Endive, escarole, frisee
  
• Botanický názov:Cichorium endivia
• Kedy zasadiť: Počkajte, kým nočné teploty pôdy nebudú vyššie ako 60 stupňov Fahrenheita
  
• Zóny USDA: 3-10
• Expozícia slnka: Úplné alebo čiastočné slnko
  
• Typ pôdy: Vlhká, dobre priepustná pôda
• Keď je v problémoch: Vädnutie, odfarbené listy; strata celkovej sily
  
• Keď sa darí: Zdravé, zelené a biele listy bez škvŕn a zmeny farby
  

Počnúc endiviou od semena

Môžete nasadiť čakanky na záhrade alebo ich začať v interiéri. Začnite prácou s niektorými kompost do pôdy, aby ste ju pripravili pre rastliny. Potom môžete svoje semená vysadiť asi o 1/4 palca hlboko a každú rastlinu rozmiestniť 9 palcov od seba.

Ak sa obávate, že nie všetky vaše semená budú klíčiť, vysaďte ich bližšie k sebe a v prípade potreby neskôr sadenice zrieďte. Endive rastliny pestované príliš blízko pri sebe majú tendenciu skôr sa zrastať ako produkovať, preto ich opatrne rozmiestnite. Nahraďte nečistoty semenami a ihneď po výsadbe ich jemne polejte.

Ak ste začali so semenami v interiéri a teraz pracujete so sadenicami, zapracujte do pôdy kompost, aby ste pridali živiny a uvoľnite nečistoty. Mladým rastlinám sa najlepšie darí, keď je pôda voľná a ľahko sa cez ňu tlačia korene. Zhutnená pôda zadržuje príliš veľa vody a sťažuje usadenie nových rastlín. Rastlinné sadenice vysaďte 9 palcov od seba v rovnakej hĺbke ako v pôvodných črepníkoch alebo zásobníky na osivo. Po výsadbe svoje sadenice zalejte.

V ktorej zóne rastie endívia najlepšie?

Aj keď je to dvojročná rastlina, endívia sa pestuje ako jednoročná rastlina v zónach odolnosti USDA 3 až 10. Endive je zelenina v chladnom období a možno budete musieť trochu upraviť časy výsadby podľa svojej zóny odolnosti USDA. Záhradníci v chladnejšej zóne 3 môžu pestovať endívie od mája do augusta. V teplejších oblastiach, ako je zóna 10, môžu záhradníci začať o niečo skôr a v marci vysadiť.

Kedy by ste mali sadiť Endive?

Endive uprednostňuje jarné a jesenné teploty pred letnými horúčavami. Ak chcete svoje semená vysadiť priamo vonku, urobte tak štyri až šesť týždňov pred posledným očakávaným mrazom vo vašej oblasti.

Nárast vo vegetačnom období môžete tiež získať štartom svojich semienok v interiéri osem až desať týždňov pred posledným mrazom, majte však na pamäti ich potreby. Endive semená nebudú klíčiť pri teplotách pôdy 80 stupňov a viac, takže ak ich začnete vnútri, musíte ich udržiavať v chlade. Nechoďte však príliš v pohode. Semená príliš dlho vystavené teplotám pod 40 stupňov sa zoskrutkujú.

Vysádzajte skoro na jar pre letnú plodinu a opäť koncom leta pre jesennú plodinu. Optimálna pestovateľská teplota pre endive je medzi 45 a 75 stupňami, preto si podľa toho naplánujte výsadbu.

Odporúčania pre pôdu, slnečné svetlo a vodu pre Endive

Endive nie je na svojej pôde nijako zvlášť náročný a bude rásť takmer kdekoľvek. Prijíma a pH pôdy to je kdekoľvek od 4,5 do 8,3, aj keď ideálne je 5,5 až 7,5. Pôda musí dobre odtekať, ale medzi zalievaním musí zostať vlhká. Pôda, ktorá vyschne, môže v čase zberu spôsobiť skrutkovanie alebo príliš horkú chuť.

Uistite sa, že vy a matka príroda poskytujete vašim vegetatívnym rastlinám počas vegetačného obdobia asi centimeter vody týždenne. Zjavne nemôžete zmeniť spôsob dažďov, ale pri zavlažovaní vždy namierte vodu skôr na korene rastlín ako na ich listy.

Endive má rád plné slnko, ale v prípade potreby znesie svetlý tieň. Tieto rastliny spravidla nepotrebujú hnojivo. Ak si však prajete, môžete ich zhruba v polovici vegetačného obdobia obložiť odležaným kompostom.

Mulčovanie okolo rastlín a usilovne vytrieďte burinu, aby váš čakan nemusel konkurovať burine o vodu a živiny. Nemusíte mať chuť - vrstvu Slamka alebo posekaná tráva bude stačiť.

Ako zazimovať Endive

Endive je plodina chladného obdobia, čo znamená, že záhradníci na juhu ju možno budú musieť pestovať cez zimu. Aj keď je tolerantný voči mrazu, endive neprežije tvrdé zmrazenie. Ak sa vaše zimné teploty pohybujú nad 45 stupňov a letné teploty presahujú 75 stupňov, mali by ste si svoju endiviu pestovať ako zimnú plodinu. V takom prípade nie je potrebné žiadne zazimovanie.

Ak rastúte endívie v chladnejšom podnebí, zberajte svoju jesennú endemickú úrodu skôr, ako pôda zmrzne. Nie je možné, aby ste svojho endivia preniesli cez zimu, a to by sa aj tak ukázalo ako zbytočné. Ako bienále trávi endívie svoju druhú sezónu produkciou semien a nie listov, takže počas druhého roku rastliny nedostanete endemickú úrodu, aj keď zimu prežije.

Ako zbierať Endive

Endivie môžete zbierať jedným z dvoch spôsobov. Keď je mladá, môžete úrodné vonkajšie listy svojej endemickej rastliny zozbierať pomocou prístupu rezu a znovu začnite, keď je rastlina stará asi 40 až 50 dní. Tento typ zberu vám umožní vziať iba niekoľko listov naraz, aby vám zvyšok rastliny mohol ďalej rásť a produkovať. Mladé listy sú miernejšie ako zrelé, vďaka čomu je mladá úroda lákavá.

V závislosti od odrody, ktorú zasadíte, budú plné endívie hlávky pripravené na zber 60 až 100 dní po výsadbe. Keď to urobia, ostrým nožom odrežete rastlinu celej endivy a jej produkcia listov sa zastaví.

Pred zberom zrelých endívskych hláv však zvážte ich blanšírovanie, aby ste dosiahli jemnejšiu chuť. Blanšírovanie je proces blokovania prijímania svetla z listov rastlín. Tým sa zníži množstvo chlorofylu v listoch a zníži sa horká chuť. Najjednoduchší spôsob, ako endivie blanšírovať, je položiť vedro nad rastlinu na posledné dva týždne pred zberom.

Endiviu môžete tiež blanšírovať tak, že listy rastliny zatlačíte tesne k sebe a okolo nich zaviažete šnúrku, aby zostali zatvorené. To spôsobí, že listy na vnútornej strane zväzku rastlín stratia svoj chlorofyl a vyvinú sa jemnejšia chuť. Ak však prší, musíte nezabudnúť zväzky odviazať, aby nehnili.

Bežné škodcov a ďalšie problémy pre Endive

Rovnako ako všetky zelené listy, aj endívia môže priťahovať slimáky, slimáky, listové listy a vošky. Väčšieho z týchto škodcov môžete z rastlín pozbierať ručne alebo ich zasiahnuť insekticídne mydlo. Vošky sa dajú ľahko odstrániť prúdom vody z vody záhradná hadica. Ráno odstráňte vošky, aby mali rastliny čas zaschnúť a až potom sa objaví hniloba a plesne.

Rezky môžu tiež spôsobiť problémy endivii. „Cutworm“ je všeobecný názov pre larvy niekoľkých druhov molí a tieto bytosti podobné húsenici môžu vážne poškodiť vaše rastliny. Najlepším prostriedkom je zabrániť im skôr, ako začnú na vašich rastlinách hodovať.

Za týmto účelom preskúmajte pôdu okolo sadeníc, aby ste sa uistili, že neobsahuje červy. Ak nie je, vytiahnite červy. Keď je pôda čistá, omotajte okolo semiačka valec z voskovanej lepenky (alebo urobte valec zo starej nádoby s jogurtom) a trochu ho zatlačte do pôdy. Šneky nemôžu vyliezť na hladký povrch a nebudú schopné dosiahnuť vaše rastliny.

Odstráňte golier skôr, ako obmedzí rast vašich čakankových rastlín. Do tej doby budú vaše rastliny dostatočne veľké na to, aby odrazili odrezané červy a utrpeli len minimálne škody.

Bežné choroby pre endivie

Ak svoje rastlivé rastliny správne umiestnite do priestoru na podporu dobrej cirkulácie vzduchu, vyhnite sa práci s nimi, keď sú mokré, a každoročne striedajte svoje plodiny, obyčajne sa môžete vyhnúť nepríjemným chorobám. Pri zavlažovaní je tiež užitočné zavlažovať skôr korene rastlín ako listy. Väčšina húb a baktérií, ktoré spôsobujú endemické choroby, neprežijú v záhradách, ktoré využívajú správne hygienické postupy.

Bakteriálna škvrnitosť listov je však výnimkou. Tejto chorobe sa darí pri chladnejších teplotách, ktoré endive uprednostňujú, a môže pôsobiť na vaše rastliny, aj keď budete dodržiavať všetky pravidlá hygieny záhrady. Bakteriálna škvrnitosť listov sa javí ako hnedé, mokré škvrny na listoch endivie, ktoré nakoniec zafarbia celý list na žlto. Ak na rastline uvidíte bakteriálnu škvrnu, odstráňte ju a zničte skôr, ako ovplyvní vaše ďalšie rastliny.