Ako pestovať šalát

Šalát (Lactuca sativa) je dôležitým členom jedlej záhrady prakticky vo všetkých Spojených štátoch a má v rámci tohto druhu 15 výrazne odlišných kultivovaných druhov. Rôzne druhy šalátu, ktoré sú kľúčovou zložkou šalátov a sendvičov, sú často rozdelené do štyroch základných kategórií podľa vzhľadu a usporiadania jedlých listov:

• Krehký alebo ľadový šalát (Lactuca sativa var. capitata) je klasický hlávkový šalát s kompaktnou okrúhlou formou.
  
• Maslový šalát(Lactuca sativa var. capitata) je stále hlávkový šalát, ale skôr ako úzka kapustovitá guľa, tieto kultivary S. capitata tvoria oveľa voľnejšiu hlavu. Šalát bostonský a šalát bibový patria do tejto kategórie.
  
• Šalát voľný (Lactuca sativa var. Crispa) netvorí vôbec hlavy, ale jednoducho vyrastá zo zeme v mäkkých, vlnitých listoch.
  
• Rímsky šalát (Lactuca sativa var. Longifolia) je niekedy známy ako hlávkový šalát. Má ostré, štruktúrované listy s výraznými žilkami, ktoré stekajú do stredu.

Aj keď existujú rozdiely v spôsobe výsadby a zberu rôznych kategórií šalátu, všetky šaláty sú zeleninou chladného počasia, ktorá rastie najlepšie, keď sú krátke dni a dlhé noci. V mnohých regiónoch sa vysádza dvakrát počas každého vegetačného obdobia - raz na jar bezprostredne po ňom nebezpečenstvo mrazu pominulo a potom opäť na začiatku jesene pre neskorú jeseň až začiatkom zimy úroda. V iných regiónoch so správnym podnebím sa šalát môže vysádzať v rôznom čase, aby sa zabezpečila úroda po väčšinu roka.

Pretože šalát s voľnými listami sú druhy typu „cut-and-come-again“, ktoré po začiatku zberu naďalej vytvárajú nové listy, sú dobrou voľbou pre domáce záhrady. Hlávkový šalát musí pred zberom úplne dozrieť na presne definované hlavy. Na záhrade zaberajú poriadny priestor a ak udrú škodcovia alebo choroby, celá hlava je zničená. Hlávkový šalát sa oplatí pestovať, ak máte dostatok miesta, ale takmer všetci záhradníci budú mať šťastie s listovými a rímskymi šalátmi.

Najlepšie použitie na šalát

Šalát je zelenina, ktorú musíte mať, ak máte radi šaláty a sendviče. Ak patríte do tejto kategórie, možno budete chcieť zasadiť niekoľko rôznych druhov šalátu do rôznych farby a textúry mať veľa po ruke. Šalát je dobrou voľbou, ak máte v záhrade nejaké tieň - miesta, kde tiež nerastie čistá zelenina milujúca slnko.

Na šalát sa hodí dobre podzemné záhrady, vyvýšené postele a kvetináče na kvetináč. Šalát obyčajne dorastá najviac 6 až 12 palcov a je dobrou voľbou pre predný obvod zeleninovej záhrady pred vyššou zeleninou. Namiesto dlhých radov sa šalát často vysádza na malé štvorce alebo miesta, kde sa dá ľahko zbierať. V horúcich klimatických podmienkach vám výsadba šalátu, ktorý je v tieni vyššej zeleniny, môže zabrániť príliš skorému rozšlehnutiu hláv kvetov.

Šalát je vynikajúcou voľbou pre pestovanie v chladnejších klimatických podmienkach na jar alebo na jeseň, keď sú dni kratšie. Pestovanie tejto chladnej zeleniny v teplom podnebí môže byť prinajlepšom náročné, ale šalátu sa bude dariť v chladnejšom podnebí.

Šalát je nakoniec dobrou voľbou pre záhradkárov, ktorí nechcú tráviť veľa času a úsilia, pretože sa pestujú pomerne ľahko. Deti veľmi rady sejú semená šalátu šalátu a sledujú ich klíčenie do svetlozelených listov v priebehu niekoľkých dní.

Ako pestovať šalát

• Spoločný názov: Šalát
• Botanický názov:Lactuca sativa
• Kedy zasadiť: Najlepšie sa pestuje v chladnom počasí, keď sú dni kratšie
• Zóny USDA: 2-11 (jednoročná rastlina vo všetkých zónach)
• Expozícia slnka: Úplné slnko do polotieňa
• Typ pôdy: Úrodná, dobre priepustná pôda
• Keď je v problémoch: Nemocné, vädnúce listy; viditeľné otvory v listoch
• Keď sa darí: Robustná zelená farba, veľké listy alebo hlavy

Počiatočný šalát zo semena

Šalát rastie pomerne ľahko zo semien, takže to je spôsob, akým sa zvyčajne vysádza. Semená je možné vysievať priamo do záhrady, kde za päť až 10 dní vypučia a dozrejú za štyri až deväť týždňov, alebo môžete semená vysiať do vnútorných priestorov do pohárov naplnených vermikulit asi sedem týždňov pred posledným dátumom mrazu. Vnútorné semená vypučia iba za dva alebo tri dni, ak zostanú vlhké a teplé. Vnútorné sadenice je možné presadiť do exteriéru, keď sú sadenice dorastené asi do polovice.

Semená rozsypte na zalievaciu zmes alebo záhradnú pôdu a potom ich pokryte 1/4 palca pôdy. Pravidelne zahmlievajte, aby ste pôdu zvlhčili, až kým nevyklíčia semená. Keď sadenice rastú, zrieďte ich do požadovaného rozstupu (asi 4 palce od seba pre odrody s voľnými listami, 6 palcov pri rímskej a 10 až 12 centimetrov pri hlávkovom šaláte).

Rastliny šalátu udržujte neustále vlhké, ale nie rastúce. Polievanie na prízemí je lepšie ako polievanie nad hlavou.

Počiatočný šalát zo sadeníc

Aj keď väčšina ľudí pestuje šalát výsevom semien, sadenice pestované v škôlkach sú k dispozícii aj v sadoch pre škôlky. Vysaďte ich na požadované miesto presne v čase posledného očakávaného mrazu. Medzery budú závisieť od druhu šalátu, ktorý pestujete. Listový šalát sa vysádza asi 4 palce od seba, rímsky šalát asi 6 až 8 palcov od seba a hlávkový šalát 10 až 12 palcov od seba.

Rastliny zalievajte hlboko raz týždenne a snažte sa skôr o polievanie na úrovni prízemia než o polievanie nad hlavou, ktoré tlmí listy.

V ktorej zóne najlepšie rastie šalát?

Šalát je skutočný rok, ktorý sa dá pestovať v zónach USDA 2 až 11. Najlepšie však pôjde v oblastiach, kde sú letné teploty pomerne mierne. V teplejších zónach môžete mať pomerne krátke okno, v ktorom bude šalát dobre rásť: od jari do začiatku leta alebo od jesene do začiatku zimy. Keď teploty v lete stúpajú, majú šalátové rastliny tendenciu „skrutkovať“ alebo vystreľovať kvetné stonky, aby vytvorili hlávky semien. Akonáhle sa to stane, je výroba jedlého šalátu ukončená. Najlepšie vám je rastliny odstrániť a využiť priestor na výsadbu zeleniny v teplom počasí.

Kedy by ste mali sadiť šalát?

Na pestovanie šalátu sú potrebné teploty pôdy najmenej 40 stupňov Fahrenheita a táto teplota pôdy sa dosahuje v rôznych časoch v závislosti od toho, kde žijete. Vo väčšine regiónov je doba výsadby jarných šalátov niekedy na konci marca až mája a v prípade jesenných plodín je doba výsadby august až 15. septembra. Ak žijete v oblasti s mrazivými zimnými teplotami, a pôdny teplomer dokáže určiť, kedy je pôda dostatočne teplá na výsadbu šalátu.

Ak začínate šalátové semená v interiéri na jarnú výsadbu, vysejte ich asi sedem týždňov pred posledným očakávaným dátumom mrazu vo vašej oblasti. Sadenice budú pripravené na presadenie do exteriéru v presne ten pravý čas.

Odporúčanie pôdy, slnečného žiarenia a vody pre šalát

Šalát rastie najlepšie v úrodnej pôde, ktorá je voľná a dobre priepustná. Uprednostňuje neutrálne pH pôdy. Je dobré primiešať kompost alebo iné organické doplnky, ako napr rašelina týždeň alebo dva pred výsadbou šalátu v záhrade. Niektorí záhradníci radi počas jesene primiešavajú do pôdy kompost alebo maštaľný hnoj pred nasledujúcou jarou.

Ako väčšina zeleniny, aj hlávkový šalát uprednostňuje slnečné pestovateľské miesto, ale ako väčšina listovej zeleniny, znesie aj nejaký tieň. Môže to byť dobrá rastlina na použitie v rohoch zeleninovej záhrady, kde je problémom tieň.

Vodný šalát pravidelne polievajte skôr, ako namočíte zem. Horný postrek, ktorý zvlhčí listy, môže podporovať hubové choroby. Ako listová zelenina vyžadujú tieto rastliny dobré množstvo dusíka pre dobrý rast listov. Pôda by mala obsahovať vysoký obsah organického materiálu, ktorý poskytuje dostatok živín, a mali by ste ich tiež kŕmiť a hnojivo s vysokým obsahom dusíka asi tri týždne po tom, čo sa objavia sadenice, a potom ich každé kŕmte hnojivom s polovičnou silou dva týždne. Ak ste ekologickým pestovateľom, rybie emulzie sú dobrým hnojivom na použitie ako šalát.

Udržujte pôdu okolo vašich šalátových rastlín bez buriny, ktorá súťaží o vodu a živiny. Udržiavanie pôdy bez zvyškov drti nebude mať slimáky a slimáky, ktoré radi hodujú na listoch šalátu.

Ako zbierať šalát

Listové šalátové odrody sú pripravené na zber asi sedem týždňov po objavení sa sadeníc a odrody hláv sú pripravené asi deväť týždňov po vyklíčení semien.

Pri listových odrodách môžete zberať vonkajšie listy každej rastliny, a to počnúc asi polovicou rastliny vyrastie a ponechá vnútorné listy, aby pokračovali v raste, alebo môžete celú rastlinu odrezať, keď sa úplne stane zrelý. V okamihu, keď rastlina začne posielať kvetné stopky, sú listy zvyčajne príliš horké a drevité na zjedenie. V tomto okamihu môže byť rastlina vytiahnutá a vyhodená.

S hlávkovým šalátom odrežte hlavu tak, že ju ostrým nožom odrežete na úrovni zeme. Odlúpte všetky poškodené vonkajšie listy, aby ste udržali vnútornú hlavu. Šalát by sa mal jesť čerstvý do niekoľkých dní od vybratia. Môže sa dovtedy uchovávať v chladničke. Toto nie je plodina, ktorú je možné sušiť, mraziť alebo konzervovať akýmkoľvek spôsobom.

Bežní škodcovia a iné problémy so šalátom

Šalát je rovnako chutný pre mnohých hmyzích a živočíšnych škodcov ako pre ľudí, takže pravdepodobne budete musieť čeliť ďalším bitkám o svoju úrodu.

• Slimáky a slimáky nechajte listy v šaláte otrhané a nechajte ich na nich pôsobiť. Najproblematickejšie sú, keď je zem okolo rastlín pokrytá listami a nečistotami, pod ktorými sa môžu schovať, takže udržiavanie voľnej pôdy im zabráni.
  
• Králiky a kačice lesné majú obzvlášť radi šalát a môžu cez noc zničiť celú náplasť. K dispozícii sú rôzne práškové a tekuté repelenty, ale robustné oplotenie je skutočne najlepšou prevenciou.
  
• Cutworms môže odrezať rastliny tesne pod úrovňou zeme alebo sa môže nudiť v hlávkovom šaláte. Červy sa dajú ručne vybrať, keď ich spozorujete, alebo posypte zem okolo rastlín kávovou usadeninou, vaječnými škrupinami alebo kremelinou, aby ste ich odradili. Existujú aj pesticídy, ktoré zabíjajú škrkavky, aj keď pri používaní chemikálií na potravinách by ste mali byť vždy opatrní.
  
• Vošky sú drobný, často veľmi farebný hmyz, ktorý kolonizuje v zhlukoch na listoch šalátu. Postupne znižujú vitalitu rastliny, pretože vysávajú vnútorné šťavy listov. Insekticídne mydlá zabíjajú vošky bez zanechania toxických zvyškov.

Bežné choroby šalátu

Väčšina bežných chorôb, ktoré postihujú šalát, nemá inú formu liečby ako odstránenie a zničenie postihnutých rastlín.

• Verticiliové vädnutie je plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje žltnutie a opadávanie listov. Neexistuje žiadna iná liečba ako odstránenie a zničenie postihnutých rastlín. Vyvarujte sa opätovnej výsadbe šalátu na rovnakom mieste, pretože spóry húb môžu zostať v pôde niekoľko rokov. V rámci prevencie hľadajte semená šalátu, ktoré sú vyšľachtené tak, aby boli odolné voči verticilliu a aby v nich nebola pôda, ktorá by obsahovala spóry plesní.
  
• Biela pleseň je plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje vädnutie, žltnutie a odumieranie listov šalátu. Je pravdepodobnejšie, že sa objaví počas vlhkého, vlhkého počasia, keď môžete na listoch a stopkách spozorovať biely, bavlnený rast. Odstráňte a zničte postihnuté rastliny. Ak ho chytíte dostatočne skoro, môže sa použiť aj fungicíd schválený pre jedlá.
  
• Vírus mozaiky sa šíri voškami. Vírus spôsobuje, že sa mladé listy zrolujú a žltnú a sú zakrpatené. Liečba neexistuje. Predchádzajte tomu výsadbou semien odolných voči vírusom.