Ako pestovať zelenú horčicu

Pri toppingu v rožku si pravdepodobne nemyslíte, že horčica je zelenina. Táto obľúbená pochutina však pochádza zo semien rastliny horčice (Brassica juncea) a má nízky obsah kalórií, tukov a cukrov, čo vám umožní dopriať si vinu. Často sú prehliadané listy rastliny horčica. Zelenina horčica je jedlá a dáva neopísateľnú chuť šalátom a iným jedlám.

Aj keď je to z technického hľadiska bienále (alebo rastlina, ktorej prejsť celým životným cyklom trvá dva roky), záhradníci v Spojených štátoch pestujú horčicu pravidelne ako každoročné. Táto plodina chladného počasia uprednostňuje jarné a jesenné teploty pred intenzívnym letným horúčavom a môže poskytnúť skorý aj neskorý zber počas jedného vegetačného obdobia. Zelenina horčica sa ľahko pestuje a rýchlo zreje, možno preto poskytuje okamžitý pôžitok najbližšie k záhrade.

Najlepšie použitie pre horčičných zelených

Ak sa cítite dobrodružne, môžete zbierať semená zo svojej rastliny horčice a vyrobiť si doma vlastnú horčicu. Je to však zdĺhavý proces, takže väčšina domácich záhradkárov vysádza horčicu iba pre svoju chutnú zeleň.

Jedna šálka horčice zelenej poskytuje dostatok vitamínu K spolu s vitamínmi A, C a E. Horčičné listy tiež obsahujú veľa výživných látok, vrátane vlákniny a mangánu. Rastliny majú atraktívny odtieň zelenej farby a na konci svojej životnosti vypučia pekne žlté kvety, vďaka čomu je úplne prijateľné vysádzať horčicu ako hraničná rastlina aby ste ušetrili miesto v zeleninovej záhrade. Horčica tiež dobre v kontajneroch, vďaka čomu sú ideálne pre balkónové záhrady v apartmánoch.

Ako pestovať zelenú horčicu

• Spoločný názov: Horčica alebo horčica
  
• Botanický názov:Brassica juncea
• Kedy zasadiť: Skoro na jar a koncom leta; počkajte, kým nočné teploty nepresiahnu 40 stupňov Fahrenheita
  
• Zóny USDA: 2-11
• Expozícia slnka: Úplné slnko alebo polotieň
  
• Typ pôdy: Vlhká, dobre priepustná pôda
• Keď je v problémoch: Škvrnité, odfarbené listy
  
• Keď sa darí: Bohaté, zelené listy bez škvŕn a poškodenia hmyzom
  

Počiatočné horčičné zelené zo semena

Horčicová zeleň ľahko rastie semienko, a tak ich vysádza väčšina záhradníkov. Rastliny pochádzajú zo stočených aj širokolistých odrôd, ale každá chutí rovnako. Niektorí záhradníci majú pocit, že je zložitejšie umývať zvlnené listy, ale ak udržujete svoje záhradné postele mulčované a čisté, nemalo by to predstavovať problém.

Pred výsadbou zapracujte asi 3 palce kompost do horných 6 palcov pôdy. Ak to urobíte teraz, nebudete musieť neskôr hnojiť.

Semená vysievajte priamo do zeme tri týždne pred posledným mrazom vo vašej oblasti. Môžete začať, akonáhle teplota pôdy dosiahne 40 stupňov. Na konci leta môžete pre jesennú úrodu opäť vysadiť druhú úrodu. Horčičné semiačka znášajú mráz pomerne dobre a mnohí si myslia, že chutia o niečo lepšie, ak sú jednému z nich vystavení.

Nie je potrebné sadiť horčicovú zeleň hlboko. Semená jednoducho zatlačte, až kým nedosadnú tesne pod pôdou, a potom ich jemne zalejte. Miesto vaše semená 1/2 palca od seba. Keď vyklíčia o štyri až sedem dní, vráťte sa späť a stenčte ich na 3 palce od seba.

Ak ste výsadbu zelených v nádobe, naplňte ju bohatou zalievanie pôdy, semená vysypte na povrch pôdy a potom na vodu.

Počiatočné horčičné zelené zo semiačka

Pretože ľahko klíčia, väčšina záhradkárov vysádza horčičné zelené semená. Sadenice bude však fungovať. Pri sadení sadeníc začnite rovnakým spôsobom, ako by ste to robili u semien, do pôdy primiešajte kompost.

Každú sadenicu zasaďte do zeme do rovnakej hĺbky výsadby, akú mala v pôvodnej nádobe. Niektorí pestovatelia zasadia do jednej nádoby niekoľko semien horčice zelenej farby, takže možno budete musieť pred zasadením korene vašich sadeníc roztrhnúť. Ak nemôžete rozbiť korene prstami, použite namiesto toho čistý a ostrý nôž.

Sadenice rozmiestnite asi 3 palce od seba. Nechajte ich však 12 palcov od seba, ak máte niekoľko nepoddajných zhlukov, kde viac sadeníc rástlo spolu a beznádejne sa zaplietlo. Sadenice po výsadbe dôkladne zalejte.

V ktorej zóne najlepšie rastú horčicové zelene?

Horčica, pestovaná ako chladná sezóna, bude v zónach odolnosti rastlín USDA 2 až 11 rásť. Severní záhradníci ich pestujú ako jarnú a jesennú plodinu, zatiaľ čo tí v teplých oblastiach musia často cez zimu pestovať horčicu. Keď sezóna skončí, rastlina horčice vypučia žlté kvety, idú na semeno a potom zomrú.

Kedy by ste mali sadiť horčicovú zeleň?

Horčicovej zeleni trvá zrelosť asi 30 až 40 dní a chcete, aby tak robili skôr, ako teplota vo vašej oblasti dosiahne 75 stupňov. Horčicová zelenina pestovaná za teplých teplôt sa príliš nehodí a chutí skôr trpko ako štipľavo.

Pre záhradkárov na severe to znamená výsadbu skoro na jar. Záhradníci obyčajne sadia tri týždne pred posledným očakávaným mrazom, keď teplota pôdy stúpne nad 40 stupňov. Mnohé z nich opäť sadia koncom leta alebo spadajú asi 40 dní pred očakávaním prvého zabíjacieho mrazu.

V teplejších klimatických podmienkach je potrebné sadiť horčicovú zeleň na jeseň alebo začiatkom zimy. Rastliny zakaždým, keď sú teploty vyššie ako 40 stupňov, ale nižšie ako 75 stupňov. Dôležitá je rastúca teplota, takže môžete svoj plán výsadby prispôsobiť tak, aby vyhovoval vašej mikroklíme.

Odporúčania pre pôdu, slnečné svetlo a vodu pre horčicovú zelenú

Pri pestovaní zeleniny nezabudnite, že na podmienkach pestovania záleží. Zlé podmienky často vedú k nechuteniu zeleniny a horčicová zelenina nie je výnimkou. Zaistite im počas vegetačného obdobia 2 palce vody týždenne, nikdy im nedovoľte, aby úplne vyschli. Sucho bude mať negatívny vplyv na chuť.

Horčicová zeleň ako a neutrálne pH pôdy medzi 6 a 8 a potrebujú úplné slnko. Horčica znesie v prípade potreby aj svetlý odtieň, ale lepšiu chuť poskytuje úplné slnko.

Tieto rastliny môžu mať prospech z hnojenia. Pretože rastú tak rýchlo, je ľahké prehliadnuť okno s optimálnym hnojením. Namiesto toho do pôdy pred výsadbou pridajte kompost a počas vegetačného obdobia hnojivo vynechajte.

Vždy udržiavajte burinu ďalej od svojich horčicových zelených, aby nemuseli súťažiť o vodu alebo živiny. Mulčovanie okolo vašich rastlín pomôže znížiť burinu, ale neodstráni všetky. Burinu často robte, až kým vaše rastliny nevyrastú natoľko, aby si udržali svoju vlastnú.

Ako zazimovať zelenú horčicu

Horčicová zeleň môže prežiť mráz a mnoho záhradníkov sa domnieva, že rastlina chutí lepšie, keď je pred zberom vystavená aspoň jednému mrazu. Zabíjajúci mráz alebo tvrdé mrazy zabijú rastliny horčice a naozaj neexistuje spôsob, ako ich chrániť. Aj keby ste mohli, toto bienále by sa počas druhého roka rýchlo dostalo na výsev a nedokázalo by produkovať.

Ak záhradujete na juhu, môže to pre vás vyzerať trochu inak. Ak sú vaše letné teploty vysoké, horčica vám nemusí na jar a na jeseň dobre dorásť. Každá zeleň, ktorú dostanete, bude pravdepodobne tvrdá a horká.

Namiesto toho vysaďte horčicu zelenú neskoro na jeseň a nechajte ju dorásť do zimy. Pokiaľ teplota neklesne pod 40 stupňov, vašim rastlinám sa bude v zimných mesiacoch dobre dariť.

Ako zbierať zelenú horčicu

Horčica je pripravená na zber 30 až 40 dní. Aj keď to robia, vyberte si spôsob zberu, ktorý preferujete. Jednou z možností je použiť horčicovú zeleň ako plodinu typu cut-and-come-again. Za týmto účelom ostrým nožom odrežte krajné listy rastliny na úrovni zeme. Minimálne 2/3 listov nechajte na rastline na neskorší zber, keď dozrejú.

Druhou možnosťou je počkať, kým celá rastlina nedozreje, a potom odrezať všetky listy naraz. Niektorí záhradníci kombinujú svoj prístup, zbierajú niekoľko listov naraz, keď rastlina rastie, a potom zbierajú celú rastlinu na konci sezóny.

Ak sa dostanete k svojej úrode príliš neskoro a na rastline nájdete žlté kvety, nechajte si ich na ozdobu alebo ich vykopajte a kompostujte. Rastliny v tejto fáze sú atraktívne, ale nie príliš chutné.

Po zbere môžete horčicu uložiť do chladničky na dva až tri týždne. Ak budete chcieť zeleninu uchovať dlhšie, musíte ju vysušiť alebo zmraziť.

Bežní škodcovia a iné problémy pre horčicovú zelenú

Zeleninové lupienky, blšie chrobáky a červy kapusty sú najbežnejším škodcom horčičnej zelene. Ak uprednostňujete prístup k nim bez chemikálií, plávajúce kryty riadkov zvyčajne urobte trik. Môžete tiež použiť insekticídne mydlo pre rastliny. Ak požadujete silnejší prístup, ošetrujte svoje rastliny pomocou Sevin pre chrobáky a výrobok obsahujúci Bacillus thuringiensis pre húsenice a červy.

Ak ste už niekedy záhradkovali, môžete hádať, že vošky a slimáky môžu byť tiež priťahované k vašim listovým zeleným. Tento hmyz môžete ručne odtrhnúť alebo zastreliť prúdom vody, aby ste z neho zhodili.

Bežné choroby pre horčičných zelených

Rovnako ako všetky listové rastliny, aj horčica zelená sa môže stať obeťou plesní, baktérií alebo hniloby, ak nebude správne udržiavaná. Rastliny umiestnite dostatočne ďaleko od seba, aby umožňovali dostatočnú cirkuláciu vzduchu, zavlažujte skôr korene ako listy a zostaňte mimo záhrady, keď je mokrá. Zhrabnite opadané lístie, potiahnite odumreté rastliny a vo svojej záhrade udržujte poriadok, aby ste predišli problémom.

Zelenina horčica je tiež náchylná na chorobu zvanú clubroot, ale môžete jej zabrániť. Za týmto účelom striedajte horčicovú zeleň a ostatných členov čeľade kapustovitých, aby ste pôde medzi výsadbami poskytli trojročnú prestávku od druhov kapusty. Pomáha tiež udržiavanie pH pôdy medzi 6,5 a 6,8.