Ako pestovať listy perily

Dôverujte Japoncom, ktorí ctia stolovanie na jedovatých pufferoch, že do nich zabudnú nebezpečné lístky perly podobné mäte (Perilla frutescens var. crispa) do ich stravy - ale nie sú to len oni. Známy ako „shiso“ v japončine, „si zu ye“ v čínštine a „kkaennip“ v kórejčine, je perilla v celej Ázii veľmi cenený pre jeho kulinárska hodnota a liečivé vlastnosti, v neposlednom rade to, že je protijedom pre morské plody otrava. To môže byť jeden z dôvodov, prečo je základom japonskej kuchyne. Ak idete do japonskej reštaurácie, ktorá ponúka pufferfish, nečudujte sa, že je zdobená listami shiso, a potom si ich počkajte, až kým nedokončíte hlavné jedlo.

Listy perilly nie sú pre ľudí nebezpečné, ale sú nebezpečné pre dobytok a kone a sú zodpovedné za viac úhynov dobytka ako ktorákoľvek iná toxická rastlina. Dobytok sa nimi zvyčajne nebude živiť, pokiaľ nebude nedostatok inej vegetácie, ale to sa môže vyskytnúť v neskoré leto alebo jeseň, a keďže perilla rastie na mnohých miestach ako burina, často sa mieša s ostatnými zeleň. Ketóny v listoch perilly spôsobujú syndróm akútnej respiračnej tiesne, známy tiež ako zadychčané ochorenie, a neexistuje žiadny liek.

Pepřový, ale smrteľný člen čeľade mincovní (Lamiaceae) rastie v kríkoch vysokých od 1 do 3 stôp a má šťavnaté zelené listy so zúbkovanými okrajmi, ktoré sú niekedy zafarbené fialovým sfarbením. Listy môžu byť tiež takmer celé červené, čo Japonci nazývajú „akajiso“ (červené shiso), na rozdiel od listov „aojiso“ (zelené shiso), ktoré majú miernejšiu chuť. Používajú sa ako sfarbenie pri morení sliviek na výrobu toho, čo Japonci nazývajú „umeboshi“, tradičné liečivé jedlo, ktoré odstraňuje zimné choroby. Rastlina je jemná jednoročná a netoleruje chlad, ale v lete rastie v celej Severnej Amerike, kde je známa najmä červená odroda ako biftek.

Najlepšie použitie pre listy perily

Listy perilly sú bežné v ázijskej kuchyni všeobecne, ale japonská odroda je menšia a mierne mätovejšia ako kórejská. V japonskej kuchyni sa šišo často používa ako ozdoba a konzumuje sa surové, najmä so sushi, zatiaľ čo v Kórei sa kkaennip častejšie začleňuje do varených jedál. Kórejčania tiež používajú ako náhradu za sezamový olej olej extrahovaný zo semien perily, ktorý má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Tento olej sa môže tiež použiť ako zdroj paliva a ako základňa farieb a lakov, a pretože je 2 000-krát sladší ako cukor, môže sa z neho vyrábať alkohol pre parfumy.

Perilla je dostatočne atraktívna na to, aby slúžila ako ozdoba v kvetinovej alebo bylinkovej záhrade, a v Severnej Amerike sa už mnoho rokov pestuje pre svoje nápadné zelené a fialové listy. Jeho kvety nie sú nijako zvlášť pozoruhodné, ale z huňatej rastliny vyžaruje príjemná mätová vôňa, ktorá viac než vynahradzuje nedostatočné zafarbenie kvetov a ako bonus: drží jeleňa ďalej. Pretože sa jedná o samoopelivú rastlinu, ktorá sa plodne rozmnožuje, unikla kultivácii, aby mohla rásť vo voľnej prírode, kde sa na niektorých miestach považuje za inváznu a škodlivú burinu. Na týchto miestach môžete perillu stále pestovať v interiéroch v nádobách až ozdobiť okno dobre alebo nejaké iné slnečné miesto.

Medzi ich prínosy pre zdravie pôsobia listy perily protizápalovo a japonskí zdravotníci im odporúčajú shiso pri chorobách, ako je astma, artritída a ekzémy. Listy sú chutným doplnkom šalátov, ktoré prepožičiavajú komplexnú chuť s nádychom kmínu, mäty, zázvoru a korenia a sú bohaté na vitamín A, vápnik a železo. Omega-3 oleje získané z mletých semien sú prospešné pre srdce. Rastlina perilla sa pestuje veľmi ľahko a je pravdepodobné, že ju nájdete v neďalekom poli, ale aj keď to urobíte, nie je nič podobné, ako keby ste si ju vypestovali sami.

Ako pestovať listy perily

• Spoločný názov: Perilla listy
• Botanický názov:Perilla frutescens var. crispa
• Kedy zasadiť: Sadte na jar po tom, ako pominie všetko nebezpečenstvo mrazu
• Zóny USDA: 2-11
• Expozícia slnka: Úplné slnko, polotieň
• Typ pôdy: Vlhká, dobre priepustná pôda s pH medzi 5,5 a 6,5
• Keď je v problémoch: Listy vädnú a odumierajú pri prvom náznaku mrazu
• Keď sa darí: Zdravé listy majú kovový lesk

Počiatočné Perilla listy zo semien

Semená shiso môžete zbierať sami, ale jedným problémom tohto prístupu je, že sa semená neuchovávajú dobre, takže ich možno budete chcieť získať z komerčný dodávateľ. Semená môžete vysievať vonku do vlhkej, dobre priepustnej pôdy, keď nočné teploty zostávajú vyššie 45 stupňov Fahrenheita, ale ak si chcete nechať zaskočiť na vegetačné obdobie, zvážte začatie semien v interiéroch.

Klíčeniu semien perily trvá sedem až 21 dní pri teplote 70 stupňov, aby mali sadenice dostatočne veľké na to, aby presádzajte na začiatku vegetačného obdobia, mali by ste ich zasadiť do východiskovej zmesi semien štyri až šesť týždňov pred posledným mrazom na jar. Pred výsevom namočte semená na 24 hodín do vody a vysaďte ich do hĺbky 1/4 palca a mierne ich zasypte zeminou. Udržujte ich pod sebou, aby ste im zaistili svetlo potrebné na rast pestovať svetlá kým nie sú pripravení na transplantáciu.

Pri sadení sadeníc na záhrade ich umiestnite do vzdialenosti 10 až 12 palcov a udržujte pôdu vlhkú, ale nie vlhkú. Semená perily sú zraniteľné voči plesňovým infekciám, ktoré spôsobujú tlmenie, takže sa vyhnite nadmernému zalievaniu.

V ktorej zóne najlepšie rastú listy Perilly?

Listy perilly budú rásť v zónach 2 až 11, čo je takmer všade, ale je to rastlina s teplým počasím a počas zimy bude rásť iba v zónach 10 a 11. Pochádza z Himalájí, takže určite znesie chladné leto. V oblastiach s obzvlášť horúcim letom sa odporúča tmavý odtieň, ale v oblastiach s chladným letom by perilla mala dostať šesť až osem hodín priameho slnečného žiarenia denne.

Kedy by ste mali sadiť listy perily?

Sadenice perilly presaďte vonku na jar po poslednom mraze, keď sa teplota pôdy drží nad 45 stupňov a teplota vzduchu je asi 68 stupňov. Perilla nemôže tolerovať mráz ani chlad a môže ľahko zomrieť, ak teploty klesnú pod jej komfortnú zónu, ale miluje teplo a znáša sucho. Ak máte pochybnosti, je najlepšie počkať na jar o niečo dlhšie, aby ste sa ubezpečili, že sa teploty ustálili, a to pred výsadbou sadeníc alebo priamym výsevom semien.

Odporúčania pre pôdu, slnečné svetlo a vodu pre listy Perilla

Perilla alebo shiso nie je náročná na zloženie pôdy, ale uprednostňuje dobre priepustnú pôdu so stálym prísunom vlhkosti. Najlepšie rastie v mierne kyslej pôde s pH medzi 5,5 a 6,5, preto pripravte pôdu zamiešaním dostatočného množstva kompostu a iných látok do pôdy. organické látky a rastúce rastliny každé tri až štyri týždne počas pestovania obliecť kompostovým čajom alebo zriedenou rybou emulziou sezóna.

Vo väčšine klimatických pásiem by ste mali pestovať šiši na plnom slnku, ale v oblastiach s intenzívnym letným horúčavom sa odporúča polotieň, aby listy nevyschli. Zalievajte mierne, aby bola pôda vlhká, ale nie mokrá. Shiso je mierne tolerantný voči suchu, takže ak občas vynecháte zálievku, nemal by to byť problém.

Ako sa množia listy perily

Perilla je jednoročná sejba a kvitne koncom leta alebo začiatkom jesene a na konci vegetačného obdobia kvety vytvárajú semená. Ak to necháte nastať prirodzene, rastlina sa rozšíri široko-ďaleko a stane sa z nej burina, takže je najlepšie kvety odštipnúť skôr, ako sa dostanú k semenám. Ak chcete zbierať semená, nechajte jeden alebo dva kvety a počkajte, kým zaschnú a zhnednú. Potom ich vezmite dovnútra a pretrepte ich do papierového vrecka. Semená sú krehké a je potrebné ich skladovať na suchom mieste pri nízkej teplote, aby sa zabezpečila ich životaschopnosť v nasledujúcom roku.

Ako zbierať listy perily

Zovretie rastúcich špičiek stoniek podporuje rast rastliny, ktorá je kerovitejšia. Listy je možné zberať, akonáhle sú dostatočne veľké. Listy môžete zbierať počas celého vegetačného obdobia, aj keď je rastlina malá, a tým povzbudíte kríky, aby produkovali viac. Namiesto toho, aby ste jeden po druhom zbierali listy, odštipnite vetvičku tesne nad spojením dvojice listov. To pomáha trénovať rastlinu, aby namiesto huňatosti rástla huňato.

Bežné škodce a iné problémy s listami Perilla

Perilla nie je zvlášť náchylná na útoky hmyzu, ale jej zvodné zelené listy určite prilákajú niektorých zvyčajných podozrivých.

• Vošky sú malé plazivé plazivky, ktoré sa zhromažďujú na spodnej strane listov a vytvárajú lepkavý nános známy ako medovka. Táto látka nielenže ničí listy, ale tiež podporuje rast plesnivej plesne, ktorá sa môže šíriť do ďalších listov a môže infikovať celú rastlinu. Jednou z metód kontroly je predstavenie prírodných predátorov, ako sú lienky a kudlanky. Môžete tiež vošky zmyť vodou alebo rastlinu ošetriť insekticídne mydlo.
  

• Cutworms žijú v pôde a napádajú mladé sadenice, často stopky rozdeľujú na polovicu. Aby ste im držali palce, urobte obojky vyrezaním dna z papierových šálok na kávu. Okolo každej sadenice dajte jednu. Odstráňte burinu, pretože práve tam kladú vajíčka vajíčka.

• Spider roztoče sú o niečo väčšie ako vošky a vysávajú z listov šťavu a vytvárajú belavé škvrny, ktoré robia listy nepoužiteľnými. Rovnako ako vošky, môžete ich nastriekať vodou alebo kontrolovať insekticídnym mydlom. Vosk s feferónkou tiež ich bude kontrolovať a ako bonus sa nebude držať jeleňov a králikov, ale predtým, ako ich zjete, nezabudnite ich dobre umyť.

Bežné choroby pre listy perily

Pretože perilla rada rastie v mierne vlhkej pôde, nie je tak citlivá na bakteriálne a plesňové choroby rovnako ako mnoho iných rastlín, ale občas sa môžu vyskytnúť určité problémy.

• Tlmenie je spôsobený plesňovou infekciou a môže zabrániť klíčeniu semien alebo môže spôsobiť, že mladé sadenice vädnú a hynú zdanlivo bez dôvodu. Vyskytuje sa, keď je pôda príliš vlhká alebo obsahuje príliš veľa dusíka a teplota vzduchu je vyššia ako 68 stupňov. Vyhnite sa tomu tak, že sa zdržíte zalievania alebo prehnojenia a medzi sadenicami poskytnite dostatok priestoru, aby mohol cirkulovať vzduch.

• Peronospóra vytvára sivé škvrny na spodnej strane listov a robí ich nepoužiteľnými. Túto chorobu môžete tiež potlačiť rozmiestnením sadeníc, aby vzduch mohol cirkulovať. Keď zalievate rastliny, zalievajte iba korene a zabráňte tomu, aby boli listy vlhké.

• Hrdza je spôsobený mnohými plesňovými chorobami a na listoch a stonkách zanecháva hrdzavo sfarbené usadeniny. Odstráňte infikované rastliny a v nasledujúcej sezóne sa vyhnite výsadbe na tomto mieste.