Ako pestovať zemiaky

Skvelá vec na pestovaní zemiakov (Solanum tuberosum) spočíva v tom, že sa dajú neuveriteľne ľahko pestovať takmer v akomkoľvek priestore, ale výsadba zemiakov doma má aj ďalšie výhody. Napríklad vás možno prekvapí, keď viete, že rovnako ako domáca paradajka, aj domáca zemiak chutí divoko lepšie ako ten, ktorý si kúpili v obchode.

Rastliny zemiakov prinášajú obrovské výnosy a môžu sa dokonca pestovať zo zvyškov zemiakov v potravinách, čo z nich robí úžasne lacné riešenie pre výživu aj tých najväčších a najhladnejších rodín. Táto jednoročná koreňová zelenina je veľmi odolná a v okolí vytvára jemné biele, fialové alebo žlté kvety Na konci vegetačného obdobia sa niekedy vyvinú jedovaté zelené plody, ktoré vyzerajú podobne paradajky.

Najlepšie použitie pre zemiaky

Zemiaky sú jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny na varenie. Môžu sa jesť vyprážané, pečené, varené, grilované a môžu sa dokonca miešať v polievkach ako zahusťovadlo. Ani oni sa nenapĺňajú; zemiaky sú prirodzene nízkotučné a pri tepelnej úprave so šupkou sú skvelým zdrojom vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a antioxidantov.

Aj keď veľa ľudí predpokladá, že zemiaky zaberajú veľa miesta na záhrade, na tých je skvelá vec zelenina je taká, že sa dá pestovať toľkými spôsobmi, vrátane tých, ktoré zaberajú takmer akékoľvek miesto všetko. Zemiaky sa dajú pestovať v typických záhradách, na vyvýšených záhonoch, v kvetináčoch, v sudoch alebo dokonca v pestovateľských vreciach. Postup je rovnaký: Počas rastu rastlín jednoducho hromadíte špinu alebo mulčovanie, aby ste hľuzy udržali zakryté a chránené pred slnečným žiarením.

Existuje viac ako 4 000 odrôd zemiakov, takže aj keď sú červenohnedé zemiaky najobľúbenejšou odrodou v Amerike, je to tak dobrý nápad kúpiť si niekoľko rôznych odrôd, kým nenájdete niekoľko kultivarov s chuťou a textúrou, ktoré skutočne nájdete láska. Napríklad veľa ľudí uprednostňuje jemnú textúru a výraznú chuť Yukon Gold alebo jasnú farbu a mäsitú pokožku odrody All Blue heirloom. Ak sadíte zemiaky do malej nádoby, pre vašu malú veľkosť by mohli byť najlepším výberom prstene.

Aj keď je možné zemiaky začať pripravovať z kuchynských zvyškov, mnohé sú ošetrené inhibítormi klíčenia, ktoré sťažia pestovanie nových rastlín a povedú tiež k minimálnym výnosom. Ak zemiaky, ktoré ste si už kúpili, začnú klíčiť ako divé, potom je vynikajúci nápad ísť cestou DIY. Toto sa stáva častejšie pri organických zemiakoch, najmä pri tých, ktoré sa kupujú od miestnych farmárov.

Ak hľadáte pestovanie zemiakov a nemáte nejaké, ktoré už pučia, nemusíte si kúpiť zemiakové semiačka, pretože sú nespoľahlivé, pokiaľ ide o pestovanie nových zemiakov. Namiesto toho budete chcieť hľadať to, čo sa volá „sadbové zemiaky“ čo sú hľuzy pestované špeciálne na opätovnú výsadbu.

Nakupujte iba certifikované sadivo zemiakov, ktoré sa predáva s modrou značkou, na ktorej je uvedená odroda, veľkosť, trieda, rok úrody, pestovateľ alebo odosielateľ a štátna agentúra, v ktorej boli certifikované. Najdôležitejšie je, že tieto certifikované sadbové zemiaky zaručene neobsahujú choroby, čo minimalizuje riziko poškodenia tak zemiaky, ako aj pôda, čo je dobrý nápad, pretože veľa chorôb zemiakov môže v krajine spôsobiť dlhodobé problémy pôda.

Ako pestovať zemiaky

• Spoločný názov: Zemiak
• Botanický názov:Solanum tuberosum
• Kedy zasadiť: Skorá jar
• Zóny USDA: Zemiaky sa dajú pestovať vo všetkých regiónoch
• Expozícia slnka: Plné slnko
• Typ pôdy: Mierne kyslé, sypké a s vysokým obsahom živín
• Keď je v problémoch: Listy sú vyplnené otvormi; listy žltnú alebo hnednú; lístie odumiera; zemiaky majú kôstkovitý, chrastovitý rast
• Keď sa darí: Má svetlozelené lístie, ktoré rastie počas vegetačného obdobia a nakoniec rastie jemne biele, fialové alebo žlté kvety, ktoré krátko pred odumretím vytvárajú jedovaté zelené plody, čo naznačuje, že je čas úroda

Počiatočné zemiaky zo semien

Či už sadíte zo zvyškov alebo zo sadbových zemiakov, vždy počkajte, kým už nevypučia. Ak vaše zemiaky ešte nevyklíčili, jednoducho ich na týždeň alebo dva položte na pult pri okne, kým sa nevyklíčia.

Pretože každé z očí zemiakov môže prerásť do stonky, nechcete od nich od jednej rastliny príliš veľa môže rásť príliš veľa stoniek, ktoré budú navzájom konkurovať, takže vám zostane len veľmi málo a veľmi malých zemiaky. To znamená, že by ste nikdy nemali sadiť celé zemiaky, pokiaľ nie sú menšie ako kuracie vajce. V prípade väčších zemiakov počkajte, kým zemiaky nevyklíčia, a potom ich pomocou ostrého noža nakrájajte na malé časti široké najmenej 1 palec, z ktorých každé má dve alebo tri oči. S výsadbou zemiakov počkajte najmenej tri dni, pretože to umožní rez bez kalia, vďaka čomu bude rezistentnejší voči hnilobe a chorobám.

Kusy zemiakov vysaďte očami hore a reznou stranou nadol do otvoru alebo zákopu, ktorý je hlboký 4 palce. Medzi rastlinami poskytnite priestor 1 až 3 stopy. Hľuzy zakryte 2 palcami pôdy a potom posypte 2 lyžicami hnojiva s nízkym obsahom dusíka a vysokým obsahom fosforu; zvyčajne sú tieto odrody označené ako „kvetinové jedlo.“ Oblasť dobre zalejte.

Bez ohľadu na to, kde ste si sadili zemiaky, budete chcieť vytvoriť umelé kopce, ktoré zakryjú škrabky počas ich rastu. To znamená, že keď stonka dorastie do výšky 6 palcov, pridajte okolo dna zalievaciu pôdu alebo mulčovanie, kým nie sú zakryté všetky okrem 3 palcov. Stojí za zmienku, že zalievanie pôdy vám umožní pestovať viac zemiakov, ale mulčovanie, najmä ľahké mulčovanie ako slama, uľahčuje zber.

Hilling je dôležitou súčasťou výsadby zemiakov, pretože nielen zvyšuje úrodu, ale aj chráni zemiaky pred burinou, slnečným žiarením a chladným počasím. Udržiavanie zemiakov mimo slnka je obzvlášť dôležité, pretože fotosyntéza spôsobuje, že zemiaky sa zazelenajú a vytvárajú toxické zlúčeniny solanínu, ktoré pri konzumácii spôsobujú vážne žalúdočné ťažkosti.

Keď zemiaky pestujú kvety, prestaňte ich hiťovať. Je to znamenie, že zemiaky sú takmer pripravené na zber. Zrelosť zemiakov môže trvať od 70 do 100 dní, v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Budete vedieť, že máte zrelé zemiaky, ktoré sú pripravené na zber, keď vinič odumrie.

V akej zóne najlepšie rastú zemiaky?

Jednou z mnohých úžasných vecí na pestovaní zemiakov je to, že sa dajú pestovať prakticky kdekoľvek. Ako už bolo povedané, nemôžete rásť akýkoľvek najrôznejšie zemiaky kdekoľvek. Zatiaľ čo väčšinu komerčných odrôd je možné pestovať v zónach odolnosti USDA 3 až 10b (čo pokrýva obrovské množstvo) kontinentálne USA), existuje niekoľko odrôd dedičstva, ktoré sa dajú pestovať v tropických alebo arktických oblastiach podnebie.

Ak žijete niekde obzvlášť chladne alebo tropicky, môžete sa opýtať miestnych farmárov vo vašej oblasti na odrody, ktoré mali šťastie. Obecne platí, že tí v arktických oblastiach si budú chcieť sadiť zemiaky po prechode posledného mrazu a teplota pôdy je bežne 50 stupňov Fahrenheita. V týchto oblastiach je najlepšie vyhľadávať menšie odrody zemiakov, ktoré dozrievajú rýchlejšie. Tí, ktorí dúfajú, že budú pestovať zemiaky v tropickom podnebí, budú chcieť sadiť skoro na jar alebo na konci leta, aby sa zabránilo vrcholovej vlhkosti letného obdobia, ktorá môže spôsobiť hnilobu zemiakov.

Kedy by ste mali sadiť zemiaky?

Pre záhradkárov v kontinentálnych USA môžu byť zemiaky vysadené už štyri týždne od vášho posledného dátumu mrazu, ak chcete mať možnosť zberu zemiakov čo najskôr, ale budete mať väčší výnos a minimalizujete pravdepodobnosť poškodenia rastlín mrazom alebo vodou, keď počkáte do posledného mrazu dátum. V ideálnom prípade by teplota pôdy mala byť najmenej 50 stupňov a pôda by nemala byť taká vlhká, aby sa zlepila. Aby ste chránili lístie zemiakov pred poslednou hrozbou mrazu, zakryte mladé rastliny krajinárskou utierkou.

Spravidla platí, že tí v teplejších oblastiach môžu sadiť okolo Valentína, zatiaľ čo v chladnejších oblastiach by mali počkať až okolo Veľkej noci. Tí v teplých oblastiach s malým rizikom mrazu môžu dokonca na jeseň začnite s druhou plodinou.

Odporúčania pre pôdu, slnečné svetlo a vodu pre zemiaky

Zemiaky majú rady voľnú, mierne kyslú pôdu s vysokým obsahom živín. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď do pôdy pridáte kompost alebo hnoj. Môžete tiež zvážiť pridanie rašeliny na zvýšenie odtoku a zníženie zhlukovania, ktoré môže viesť k hnilobe. Ideálne pH je okolo 5,0 až 6,5. Ak je vaše pôdne pH príliš vysoké, pred výsadbou do pôdy pridajte trochu síry, alebo môžete kúsky zemiakov dokonca poprášiť sírou.

Zatiaľ čo samotné hľuzy musia rásť v tme, aby odradili od zazelenania zemiakov a od vývoja toxickej zlúčeniny solanínu, lístie vyžaduje dostatok slnečného žiarenia. V ideálnom prípade by mali mať každý deň najmenej šesť hodín plného slnka.

Zemiaky by mali mať týždenne 1 až 2 palce vody. Je obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby bola táto úroveň udržiavaná po celú dobu životnosti rastliny cyklu, alebo sa zemiaky môžu zdeformovať, pretože kým jednotlivé hľuzy dosiahnu svoj plný čas veľkosť.

Ako množiť zemiaky

Skvelé na pestovaní vlastných zemiakov je, že keď nájdete odrodu, ktorá sa vám páči, môžete si vypestovať viac zemiakov z pôvodnej úrody. Ak sa chcete vydať touto cestou, je dôležité, aby ste svoje hľuzy správne uskladnili, aby nevypučali až do nasledujúceho vegetačného obdobia zemiakov.

Najskôr si vykopte hroty a potom vykefujte, ale nečistoty nečistite. Umiestnite ich na chladné a tmavé miesto, ktoré bude mať okolo 50 stupňov. Asi mesiac pred vegetačným obdobím dajte sadbové zemiaky niekam, kde budú vystavené svetlu, ideálne v oblasti s vysokou vlhkosťou. Len čo začnú pučať, sú zemiaky pripravené na sadenie.

Nepokúšajte sa pestovať rastliny zo semien plodov, pretože nie sú ani zďaleka také spoľahlivé na pestovanie nových rastlín ako sadivo zemiakov a keď robiť klíčiť, vypestovanie novej rastliny môže trvať roky.

Ako zbierať zemiaky

Keď sa chystáte na zber svojich zemiakov, môže vás to lákať zhromaždiť aj zelené plody, ktoré vidíte na rastline zemiakov, ale tieto spolu s listami a stonkami sú všetky naplnené veľkým množstvom rovnakej toxickej zlúčeniny solanínu, ktorá zmení zemiaky na zelené, keď sú vystavené pôsobeniu slnko. V skutočnosti, ak máte okolo deti, mali by ste tieto ovocie odstrániť, inak ich jednoducho nechajte dozrieť a spadnúť z rastliny, kde vašu rastlinu ďalej oplodnia, kým lístie nezomrie. (Stojí za zmienku, že zelené plody rastú iba za určitých poveternostných podmienok a nie je to dobré ani zlé znamenie, ak na svojich rastlinách nemáte ovocie.)

Listy a stonky odumrú krátko po opadnutí plodov (alebo chvíľu po opadnutí kvetov, ak vaše rastliny ovocie nevyvinuli) a potom budete vedieť, že čas na zber zemiakov. Pomocou vašich rúk, a Broadfork alebo a kopať vidličku, kopajte okolo okraja oblasti na pestovanie zemiakov a pritom postupujte pomaly a šetrne. Začnite po obvode a potom jemne odstráňte pôdu z kopcov. Touto prácou minimalizujete pravdepodobnosť, že hľuzy náhodne prepichnete pri pokuse o ich odhalenie. Akékoľvek zemiaky poranené počas zberu použite čo najskôr.

Potom, čo odhalíte všetky hroty ukryté v pôde, nechajte ich hodinu alebo dve zaschnúť na povrchu pôdy a potom nečistoty odstráňte a uložte ich do papierového vrecka. Zemiaky neumývajte, kým nie ste pripravení ich zjesť, pretože vlhkosť môže spôsobiť hnilobu. Zemiaky skladované na chladnom, tmavom a suchom mieste môžu vydržať šesť mesiacov alebo dlhšie, vďaka čomu si môžete zemiaky vychutnať až do budúceho vegetačného obdobia.

Bežní škodcovia a iné problémy so zemiakmi

Colorado zemiakové chrobáky sú jedným z najväčších škodcov, ktoré ovplyvňujú zemiakové plodiny. Jedia veľké otvory v listoch a môžu výhonky úplne zbaviť. Môžete ich spoznať podľa výrazného sfarbenia; majú žlté chrbty s čiernymi pruhmi a oranžové hlavy.

Na elimináciu týchto škodcov pridajte potravinársky druh kremelina do pôdy, aby zastavil víly a potom ručne vybral dospelých chrobákov. Pre obzvlášť zlé napadnutie zvážte použitie pesticídov bezpečných pre jedlé rastliny, ako sú napr Spinosad alebo Sevin. Pravdepodobnosť napadnutia môžete znížiť výsadbou zemiakov v blízkosti baklažánu, ľanu alebo zelenej fazule. Mnohé z týchto riešení zastavia aj ďalších problematických chrobákov, ako sú napríklad blšie a blistrové chrobáky, pri manipulácii s pľuzgiermi však vždy noste rukavice, pretože vylučujú olej, ktorý môže spôsobiť ich poškodenie pľuzgier.

Medzi ďalších zemiakových škodcov patria vošky, listové listy a roztoče. Všetci títo škodcovia môžu byť odstránení pomocou insekticídne mydlo. Ak si všimnete, že vaše zemiaky majú na jamkách vykôstkované miesta podobné chrastavám, ktoré je potrebné odrezať, trpí na nich chrastavitosť zemiakov. To je zvyčajne spôsobené tým, že pôda nie je dostatočne kyslá. Keď budete nabudúce sadiť zemiaky, skúste ich posypať sírou, aby sa znížilo pH pôdy, keď rastie. Skúste tiež pestovať odrody, ktoré sú odolnejšie proti chrastavitosti zemiakov.

Bežné choroby pre zemiaky

Najbežnejšou chorobou postihujúcou zemiaky je pleseň zemiaková. Táto plesňová choroba môže zničiť celú úrodu rastlín a neexistuje spôsob, ako zastaviť pleseň zemiakovú, akonáhle ovplyvní vašu úrodu. Aby ste znížili riziko infekcie, vždy kupujte sadbové zemiaky, ktoré sú certifikované ako oblasti bez výskytu chorôb, každý rok striedajte plodiny a vyhnite sa výsadbe zemiaky, paradajky, chilli papričky, baklažány alebo iní členovia čeľade hluchavkovitých na jednej pôde na tri roky, kedykoľvek možné.

Možno zistíte, že vaše klíčky sa po vyrastení nepodarí zväčšiť alebo dokonca odumrieť. Môže to byť niekedy dôsledkom poškodenia mrazom, ale ak už hrozba mrazom pominula alebo ak vy všimnite si hnedé, zapadnuté miesta pod úrovňou pôdy, vaša rastlina môže trpieť čiernou nohou alebo čiernou scurf. V obidvoch z týchto prípadov budete chcieť odstrániť a zničiť všetky infikované rastliny a ich hľuzy.