Ako pestovať koziu kašu

Ak máte radi repík a petržlen, pravdepodobne vám bude chutiť aj kozia brada (Tragopogon porrifolius), a je to bonus, ak máte radi aj ustrice, pretože kozia brada, známa tiež ako ustrica veľká alebo zeleninová, chutí ako ustrice (aspoň niektorým ľuďom). Iní zase prirovnávajú chuť viac k artičoku. V dnešnej dobe je ťažké nájsť koziu kozu v supermarketoch alebo na farmárskych trhoch, ale v Európe a Severnej Amerike bývala bežnou stravou. Jedna teória o jej poklese z popularity hovorí, že chladničky boli dostupné a povolené ľudia skladovali zeleninu, ktorá sa neudržala tak dlho, ako kozu, túto zeleninu pestovali prednostne.

Ďalšia teória hovorí, že ľudí odrádza jedno z bežných názvov kozej bôby - kozia brada - ktoré môžu odkazovať na chĺpky na koreni alebo na tvar listov. Listy rastliny kozinec bahenný sú dlhé a tenké a vyzerajú ako tráva, čo platí aj pre listy príbuzných skorocel (niekedy nazývaná čierna kozia brada) a žlté alebo ružové kvety pripomínajú púpavy, pretože kozia brada a scorzonera patria k púpave rodina. Chlpatý hnedastý koreň kozej brázdy vyzerá ako kríženec mrkvy a paštrnáku a koreň scorzonery má podobný vzhľad, ale s čiernou pokožkou a bez chĺpkov.

Ani jednému z koreňov nie je veľa na pozretie, oba však obsahujú dostatok výživných látok, aby sa mohli kvalifikovať ako superpotravina. Koreninu kozej bôby môžete uvariť, piecť alebo orestovať a tiež si ju môžete nastrúhať do šalátu, ktorý môže obsahovať aj niektoré listy. Ak chcete vyskúšať túto záhadnú koreňovú zeleninu, pravdepodobne si budete musieť vypestovať vlastnú, pretože je veľmi ťažké ju nájsť. Nezabúdajte však, že na niektorých miestach sa považuje za invazívny druh kvôli jeho schopnosti širokého rozmnožovania, preto sa pred výsadbou poraďte s miestnou škôlkou alebo univerzitou.

Najlepšie použitie pre kozí bôby

Kozia brada je naraz jedlá koreňová plodina, bylina a potenciálna burina. Väčšina ľudí, ktorí ju pestujú, sa zaujíma o jej kulinárske využitie, ktoré je veľa, ale botanikov klasifikovať ako dvojročnú bylinu a ľudia využili jej liečivé vlastnosti na storočia. Hovorí sa o ňom, že je dobrý na trávenie, znižuje krvný tlak a zlepšuje krvný obeh, a je pripravený obklad z koreňa je tradičná liečba hadieho sústa, preto je kozia brada známa aj ako viper tráva.

Rastlina kozej bôby je atraktívna asi ako veľká púpava, takže vo vašej kvetinovej záhrade nebude predstavovať prvok, aj keď ju možno budete chcieť použiť ako prízvuk v xeriscape. Najlepšie sa ho pestuje v bylinkovej alebo zeleninovej záhrade na plnom slnku a je chránený pred vetrom, ktorý znesie jeho plodné semená široko ďaleko. Najlepšími sprievodnými rastlinami sú iná koreňová zelenina, vrátane mrkvy, repy, paštrnáku, zemiakov a sladkých zemiakov.

Koreňové plodiny, ako je kozia brada, nie sú vhodnými kandidátmi na kvetináče, pretože korene sú príliš dlhé, ale môžete ich pestovať na vyvýšených záhonoch. V niektorých ohľadoch je to vhodnejšie ako ich pestovanie v zemi, pretože sú menej prístupné pre gophers a králiky a je ľahšie ich zakryť, aby boli chránené pred vtákmi, potkanmi a extrémnym teplom. Korene dorastajú do dĺžky 12 palcov, takže záhony potrebujú minimálne toľko voľného priestoru.

Ako pestovať koziu kašu

• Spoločný názov: Kozia brada
• Botanický názov:Tragopogon porrifolius
• Kedy zasadiť: Semená vysievajte skoro na jar asi dva týždne pred posledným mrazom. V oblastiach bez snehu vysádzajte začiatkom jesene.
• Zóny USDA: 4-8
• Expozícia slnka: Plné slnko
• Typ pôdy: Voľná, dobre priepustná pôda; pH pôdy medzi 6,0 a 6,8
• Keď je v problémoch: Kosia brada rastie pomaly a ľahko ju prekonajú buriny, takže kontrola buriny je nevyhnutná.
• Keď sa darí: Tenké listy dorastajú do výšky 3 stopy. Kvet sa objaví na jar a ako púpava sa koncom jari zmení na biele lupienky.

Počínajúc kozím zrnom zo semena

Kozí koreň sa vždy pestuje zo semena, pretože tak ako všetky koreňové plodiny, aj jeho korene sú krehké, keď sú mladé, a neprebieha dobre pri presádzaní. Semená obvykle vysievate priamo do zeme do riadkov vzdialených od 18 do 24 palcov, pričom rozmiestnenie semien je vzdialené 1 až 2 palce. Klíčenie semien trvá asi tri týždne, a keď sa semiačka objavia, slabšie odštipnite a silnejšie nechajte rozmiestnené asi 4 palce.

Kosu vysejte iba vtedy, keď je teplota pôdy najmenej 40 stupňov Fahrenheita. Vypracujte pôdu do hĺbky 8 až 12 palcov a odstráňte kamene a kamene, ktoré zabránia rastu koreňa smerom nadol. Akonáhle je pôda voľná a bez prekážok, vysievajte každé semeno do hĺbky 0,5 palca. Akonáhle sú semená v zemi, vyžaduje sa len veľmi malá starostlivosť, okrem občasného polievania, ak je suché počasie. Keď sa sadenice objavia, aplikácia tenkej vrstvy mulča okolo spodnej časti každej rastliny pomáha ničiť burinu.

V ktorej zóne najlepšie rastie korenie?

Kozia brada rada má chladné počasie, má však dlhé vegetačné obdobie, čo z nej robí nevhodnú plodinu pre chladnejšie podnebie. Najlepšie rastie v zónach USDA 4 až 8, ale niektoré odrody sú odolné iba v zóne 6. Veľmi horúce podnebie je tiež nepriaznivé, pretože korene kozej bôby sa stávajú vláknitými a tvrdými, keď teplota presiahne 85 stupňov. Pri pestovaní na južnejších miestach je dobré chrániť rastúce rastliny pred slnečným žiarením tienidlo v najteplejších dňoch zaručiť najlepšie chutiace korene.

Kedy by ste mali sadiť?

V oblastiach, kde pôda zamŕza, je najlepší čas na sadenie kozej bôby skoro na jar asi o dvoch týždne pred posledným očakávaným mrazom, keď sa zem roztopila a teplota pôdy je nad 40 stupňov. Ak to urobíte, budete mať úrodu na jeseň. V regiónoch bez mrazu môžete koncom jesene zasiať do záhrady semená kozej bôby a korene zberajte neskoro na jar, aby ste sa vyhli škodlivým účinkom letného slnka na korene výroba.

Odporúčania o pôde, slnečnom svetle a vode pre kozím bahnom

Rastliny kozieho bahna samozrejme potrebujú živiny, ale dobre sa im darí v zlej pôde, takže ju zvyčajne nie je potrebné upravovať, hoci nikdy neuškodí primiešať malé množstvo organických látok, napríklad zostarnutého kompostu, aby ste získali výživné látky, ak je pôda obzvlášť silná piesočnatá. Vyvarujte sa pridávaniu hnoja alebo nadmerného množstva dusíka, pretože by sa korene mohli vidlicovite rozštiepiť. Najlepšie je neutrálna pôda na kyslej strane s pH medzi 6,0 a 6,8 a pôda by mala byť voľná a bez hornín a iných prekážok.

Aj keď je to plodina v chladnom počasí, kozia brada potrebuje úplné slnko a jediný odtieň, ktorý sa odporúča, je ten, keď teploty presiahnu 85 stupňov a hrozí zatvrdnutie koreňov. Kozia brada môže prežiť v relatívne suchých podmienkach, ale ak chcete, aby boli korene plné a šťavnaté, udržujte pôdu vlhkú pravidelným zalievaním a mulčovaním, aby burina nerástla.

Ako propagovať koziu kašu

Kozolicu môžete rozmnožovať iba semenami, ktoré môžete zbierať z kvetov, ktoré sa tvoria v prvom aj druhom roku (za predpokladu, že nezožnete koreň). Rovnako ako púpava sa aj z kvetu kozej bôby stane jemná pleskáč, ktorý sa vo vetre ľahko oddelí. Skôr ako sa to stane, dajte na nafúknutú guľu igelitové vrecko a stonkou zatraste, aby sa semená uvoľnili alebo odrezali celú hlavu kvetu.

Semená skladujte vo vzduchotesnej a vodotesnej nádobe na chladnom mieste, napríklad v koreňovej pivnici alebo chladničke. Ak sú semená kozieho kozy správne skladované, uchovávajú ich jeden rok, takže ich budete môcť použiť na úrodu v budúcom roku.

Ako zbierať kozu

Korene kozej bôby sú pripravené na zber kdekoľvek od 120 do 150 dní po vzídení sadeníc, čo je od polovice do konca jesene, ak ste ich zasadili na jar. Mrazivé teploty im neubližujú a mohli by byť skutočne sladšie (a stratiť väčšinu svojej chuti ustrice), ak ich necháte v zemi cez niekoľko mrazov. To tiež predlžuje dobu skladovania, pretože korene po zbere zvyčajne vydržia v chladničke alebo na podobne chladnom mieste iba niekoľko mesiacov.

Korene dorastajú do dĺžky asi 12 palcov a pri ich zdvíhaní zo zeme musíte byť opatrní, aby ste ich nezlomili, pretože sa tým výrazne skracuje doba skladovania. Namiesto toho, aby ste kozubovú rastlinu vytrhli zo zeme listami, použite a rýľovacia vidlica alebo a lopata vykopať pozdĺž koreňa a zdvihnúť ho zdola.

Bežné škodce a iné problémy s kozím bahnom

Vďaka svojim tenkým, trávovitým listom kozia brada neláka veľa hmyzích škodcov, ba dokonca vošky nechá na pokoji, ak v blízkosti rastie listnatejšia a chutnejšia rastlina. Možno viac ako hmyz by ste mali dávať pozor na jelene a králiky, ktoré sa budú určite navečerať na listoch, ak v okolí nebude nič lepšie. Šírenie odstrašujúceho prostriedku ako napr Tekutý plot okolo záhrady ich, dúfajme, drží ďalej.

Medzi najčastejšie škodce, ktoré napádajú rastliny kozieho bahna, patrí tento hmyz:

• Mrkvičky zjedzte listy a larvy sa zavŕtajú do koreňov a zožerú ich. Ak chcete zachrániť korene, pomôže to poprášiť pôdu kremelina.

• Slimáky a slimáky milujem večerať na listoch kozej bôby. Dajte si na nich pozor a vyberte ich ručne alebo ich nalákajte pomocou záhradného trezoru komerčná návnada.

• Mrkva hrdzavá letí kladú vajíčka do pôdy a larvy sa zavrtávajú do koreňov a zanechávajú tunely hrdzavej farby. Odradiť muchy pomocou kryty riadkov na rastúcich rastlinách a priťahujte ich od plodiny kozej bôby výsadbou nechtíka lekárskeho. Buďte však opatrní, pretože nechtíky môže byť škodlivé domácim miláčikom.

• Drôtovce napadnúť korene a môže zabíjať rastliny. Sú to larvy cvočkovitých chrobákov a dá sa od nich odradiť opatrným kultivovaním pôdy až do výšky 8 palcov pred výsadbou.

• Koreňové nematódy spôsobiť stav známy ako koreňový uzol, ktorý sa vyznačuje rozvetvenými koreňmi a nepravidelnými hrčkami. Každoročne striedajte plodiny alebo semená rastlín, ktoré sú odolné voči tomuto druhu poškodenia.

• Leafminers sú malé chyby, ktoré tunelujú cez listy, oslabujú ich a brzdia rast rastliny. Nastriekajte Neemový olej alebo a záhradný insekticíd na postihnuté rastliny. Môžete proti nim tiež bojovať zavedením parazitických vos do svojej záhrady.

Bežné choroby pre koziu brázdu

Kozia brada je odolná rastlina, ktorá nie je náchylná na mnoho chorôb, ale je niekoľko, na ktoré by ste mali dávať pozor:

• Biely blister je plesňová infekcia, ktorá spôsobuje tvorbu malých, bielych pľuzgierov na listoch a obmedzuje rast rastlín. Hneď ako uvidíte listy napadnuté touto plesňou, odstráňte ich a spálte. Nedávajte infikované listy do kompostu.

• Mäkká hniloba je bakteriálne ochorenie, ktoré postihuje listy, mení ich na čierne, biele a sivé a spôsobuje, že koreň stráca pevnosť. Predchádzajte tomu sterilizáciou svojich kopacích nástrojov a pri zbere infikovaných rastlín s nimi zaobchádzajte ako s krehkými. Vyvarujte sa ich rozbitiu a okamžite ich premiestnite na chladné miesto.