Ako sezónne eloxovaný riad

Eloxovaný hliníkový riad je odolný a ľahko sa používa. Správne ochutenie eloxovaného riadu ponúka lepšie výsledky pri varení s ošetrenými hrncami a panvicami.

Proces výroby tvrdého eloxovaného hliníka bráni kovu reagovať s kyslými potravinami. Materiál bol eloxovaný, keď bol podrobený elektrolytickému procesu, pri ktorom bola kontrolovaná prirodzená oxidácia kovu.

Keď sa na kov aplikuje vyššie napätie a nižšie teploty, nazýva sa to eloxovanie tvrdo. Toto je odolnejšia verzia a má ešte tvrdší povlak na riad.

Eloxovaný riad má tvrdý, hladký povrch, ktorý sa dokáže postaviť všetkým domácim šéfkuchárom, ktorí naň môžu hádzať. Je to lacnejšie a veľmi dobre vedie teplo.

Účelom korenín je utesniť povrch. Bez tejto vzácnej vrstvy sezóny by materiál inak korodoval. Kyslé potraviny, omáčky a čistiace prostriedky by zničili povrch neopodstatneného povrchu riadu.

Hliníkový riad je viac ako len jeden materiál; je to oxid hlinitý. Hliníkový povrch sa oxiduje, keď sa umiestni do elektrochemického kúpeľa. Takto sa vytvorí povrch, ktorý je tvrdší ako nehrdzavejúca oceľ a ktorý je ťažšie poškriabateľný.

Korenený povrch už eloxovanej panvice poskytuje ešte lepšiu varnú plochu a odolnejšiu panvicu. Kovové, drevené alebo tvrdé plastové pomôcky by nemali poškriabať povrch panvice.

Eloxovaná panvica nie je po korení úplne nelepivá, takže pri vytváraní komplikovaných jedál to neberte za samozrejmosť.

Eloxovaný riad vytvára vynikajúce omáčky a omelety, pretože jedlo by malo skĺznuť z ostrého povrchu.

Nový riad by sa mal umývať čistým jemným mydlom, aby sa odstránil všetok zvyšky prachu alebo zvyškov z továrne a obalových materiálov. Pred umiestnením na vysokú teplotu ho dôkladne opláchnite a osušte. Nalejte dosť neutrálneho oleja, ako je napríklad zelenina alebo oliva, do spodnej časti panvíc, aby sa povrch ľahko natieral.

Použite špongiu, aby ste sa uistili, že olej dosiahne všetky oblasti spodnej časti panvice. Keď olej začne fajčiť, vyberte ho z tepla a nechajte ho úplne vychladnúť. Akonáhle je dosť chladno na dotyk, zotrite prebytočný olej a panvicu umyte rukou teplou vodou.

Ak ste eloxovaný riad umyli mydlom, môžete interiér tvrdého eloxovaného riadu obnoviť ďalším okorenením. Na udržanie koreneného povrchu nedotknuteľného možno použiť komerčné čistiace prostriedky z hliníkového riadu.

Použitie umývačky riadu nie je dobrý nápad, pokiaľ vám nebude záležať na opätovnom ochutení po každej ceste práčkou. Vysoká teplota umývačky riadu môže odstrániť starostlivo vytvorenú vrstvu korenia. Eloxovaná panvica by sa mala po použití umývať ručne, aby bol povrch panvy v dobrom stave.

Na čistenie potravín alebo kúskov omáčky, ktoré sa prilepili na povrch, používajte iba vodu a dobrú špongiu. Nepoužívajte mydlo, pokiaľ to nie je absolútne nevyhnutné. Ak potrebujete použiť mydlo, potom je potrebné panvicu po každom záchvate očistiť čistiacimi prostriedkami, či už komerčnými alebo domácimi.