Prírodné jedlé rastliny v Oklahome

Prví osadníci Oklahomy sa pravdepodobne naučili, čo jesť zo zeme od domorodých Američanov, ktorí dodnes používajú pôvodné rastliny na jedlo a medicínu. Tieto rastliny budú rásť v ktorejkoľvek záhrade Oklahoma. Ale ak ste v pokušení pre nich piť v divočine, vezmite niekoho so sebou, aby vedel, čo je bezpečné jesť. Spoliehanie sa iba na terénneho sprievodcu so stručným popisom a malou fotografiou môže ohroziť vašu pohodu.

Artyčok Jeruzalema je prominentný v centrálnom Oklahome, s určitou prítomnosťou v iných častiach štátu. Vytvára jasne žlté kvety pripomínajúce malé slnečnice. Hľuzy rastlín môžete pripraviť rovnakým spôsobom, ako uvaríte zemiaky.

Púpava je trvalka burina. V zime sa jeho rast spomaľuje, ale nikdy sa nezastaví. Kým rastlina má silu udusiť váš trávnik, mladé púpava listy a puky vám tiež ponúkajú dobrú dávku beta karoténu a vitamínov A a C. Pridajte ich do šalátov a smoothies.

Fialka patrí do rodiny rastlín violy a súvisí s maceškami a Johnnym skokom. Jeho okvetné lístky sú svieže, jemne dusené ako špenát alebo surové. Pridajte ich do šalátov, zmrzliny a do polevy na torte, čím získate krásny jedlý dizajn.

Sprievodca rastlinami USDA o úlovkoch uvádza, že surové výhonky majú rovnakú chuť ako uhorky. Môžete ich dokonca aj nakladať. Ak ich však naparujete, potom chutia ako kapusta. Choďte dole k spodnej časti stonky a zjedzte varené alebo pečené. Vytiahnite tú časť kmeňa, ktorá je podzemná, podzemok, a vychutnajte si sladkú chuť. Jedzte to surové, pečené alebo pečené.

Či už ide o šalát alebo polievku, táto jedlá burina môže k nej pridať nejakú textúru a chuť. Používajte iba mladé stonky a listy. Zrelí ľudia bývajú príliš tvrdí na to, aby jedli surové, a keď ste ich uvarili na nežnosť, stratili chuť.

Pichľavý hruškový kaktus vytvára žltý kvet, ale súčasťou rastliny, ktorú jete, je zelená špicatá podložka. Je bohatá na vlákninu, vápnik, fosfor, železo a vitamíny A, B a C. Chutí obzvlášť dobre v pikantných horúcich polievkach.

V Oklahome sú tri druhy žeruchy: žerucha, žerucha jarná a lýrovec skalný. Všetky tri odrody majú vysoký obsah vitamínu C, ale používajú sa rôznymi spôsobmi. Lyra-listnatá skalná Řeřicha je ako korenie a zelená zelenina. Řeřicha je v šalátoch dobrá a semená môžete používať rovnako ako horčičné semená. Ak máte radi chrenu, potom si užijete podobnú chuť koreňa jarnej Řeřichy.