Nevýhody vákuového balenia

Aby ušetrili peniaze, viac ľudí nakupuje v klubových obchodoch, na farmárskych trhoch alebo v potravinárskych kluboch, kde môžu nakupovať vo veľkom za znížené ceny. Ak chcete znížiť pravdepodobnosť pokazenia, musíte jedlo použiť pomerne skoro po zakúpení, alebo ho musíte uložiť. Vákuové balenie môže pomôcť bezpečnejšie a efektívnejšie uchovávať jedlo dlhší čas. Existuje niekoľko nevýhod vákuového balenia, ktoré musíte zvážiť pred zakúpením vákuového balenia.

Nákup vákuového baliaceho stroja môže byť drahý. Počiatočné náklady na stroj sa môžu pohybovať medzi 50 a niekoľkými stovkami dolárov, v závislosti od kvality a veľkosti stroja. Tiež sú tu stále náklady na baliaci materiál, ktorý sa dodáva v kotúčoch alebo vreciach. Aj keď vám to môže z dlhodobého hľadiska ušetriť peniaze, premýšľajte o tom, koľko ich skutočne použijete. Ak máte obmedzený priestor pre mrazničky a nekupujete vo veľkom, vákuový baliaci stroj nemusí byť dobrou investíciou. Urobte matematiku pred míňaním peňazí.

Odstránenie kyslíka z obalu je hlavnou výhodou vákuového balenia. Niektoré baktérie, ktoré spôsobujú kazenie, potrebujú na pestovanie a množenie kyslíka kyslík. Bez kyslíka potrvá potrava oveľa dlhšie, pretože baktérie nemôžu „robiť svoju vec“. Nevýhodou však môže byť aj výhoda prostredia s nízkym obsahom kyslíka. Existujú typy baktérií, ktoré spôsobujú choroby, ktoré uprednostňujú prostredie s nízkym obsahom kyslíka a dobre rastú vo vákuovo balených potravinách. Ak máte pocit, že jedlo, ktoré máte, je čisté a nekontaminované, nemalo by to byť problémom, ale ak sú nejaké otázky týkajúce sa bezpečnosť, nevkladajte jedlo do vákua, pretože by ste práve vytvárali dokonalú živnú pôdu pre niektoré zlé baktérie, napríklad botulizmus.

Uzatvorenie potravín vo vákuových obaloch nevylučuje potrebu správneho zaobchádzania s nimi. Musíte zmrazené jedlo skladovať v mrazničke a rozmrazovať vhodným spôsobom, aby ste minimalizovali rast baktérií. Vákuové tesnenie tiež nie je tepelným procesom, ktorý ničí baktérie, takže ak tam boli, keď ste začali, stále tam budú aj po otvorení balenia. Vákuové balenie automaticky nezabezpečuje bezpečnosť potravín a eliminuje potrebu prijať preventívne opatrenia. Naďalej dbajte na bezpečnosť potravín.