Kedy si vybrať citrónové uhorky?

Nenechajte sa zmiasť menom. O chuti citrónových uhoriek nie je nič kyslé ani citrusové. Názov pochádza z krásnej žltej pokožky na týchto jedinečne tvarovaných dedičských uhorkách. Tieto okrúhle uhorky majú jemnú, mierne sladkú chuť a sú oveľa menšie ako tradičné uhorky, takže sú ideálne na desiatu. Pestovanie citrónových uhoriek je veľmi podobné tradičným uhorkám. Vedieť, kedy si ich vybrať, vám pomôže vychutnať si vrchol ich chuti a zrelosti.

Citrónové uhorky rastú pomerne rýchlo. Zrnú zhruba za 60 až 75 dní od semena. Semená klíčia zhruba päť až 10 dní. Keď ich zberáte, rastie viac uhoriek, preto je najlepšie začať s ich zberom hneď po dozretí. Citrónové uhorky majú určitý čas, keď dobre chutia, takže nemusíte pozorne sledovať kalendár a vyberať ho iba v určitom čase.

Načasovanie nie je jediným faktorom pri rozhodovaní o tom, kedy sa majú zbierať citrónové uhorky. Pred rozhodnutím o zbere skontrolujte, či sa v uhorkách nenachádzajú známky zrelosti. Čím dlhšie budete čakať na uhorky, tým silnejšia bude pokožka a tým väčšie budú semená. Príliš zrelá úroda môže tiež trpko ochutnať.

Zrelé citrónové uhorky merajú od 2 do 3 palcov. Odhadnite 2-palcové uhorky ako približne veľkosť vajíčka. Pokožka a semená sú jedlé v tejto veľkosti, aj keď uhorky sa nepovažujú za úplne zrelé, kým nie sú bližšie k 3 palcom alebo zhruba k veľkosti tenisovej loptičky. Čokoľvek väčšie je pravdepodobne príliš zrelé.

Farba pleti je ďalším vodítkom, že je čas žať. Keď dozrievajú, pokožka sa zmení zo zelenej na svetlo žltú až tmavožltú. Vyberte si ich, keď začínajú žltnúť. Ak sú konce žlté, je to znamenie, že sú prezreté. Tmavo žltá pokožka tiež znamená, že ste čakali príliš dlho na zber. Uhorky sú stále jedlé, ale možno sa vám nepáčia silnejšia pokožka a horšia chuť.

Zber zrelých uhoriek je jednoduchý. Vystrihnite stonku tesne nad ovocie pomocou čistého noža alebo nožníc. Je to dobrý nápad kontrolovať rastliny každý deň, pretože uhorky rastú rýchlo. Ak na kontrolu budete čakať viac ako jeden deň, môžete zistiť, že niektoré z nich sú príliš zrelé.

Citrónová uhorka pri zbere netrvá dlho, preto si vyberte iba to, čo môžete jesť čoskoro. Pri izbovej teplote zvyčajne trvajú deň alebo dva, kým sa nezačne scvrkávať. Majú tendenciu vydržať dlhšie pri izbovej teplote ako v chladničke, takže je lepšie nechať ich na pulte, ako ich uložiť v chladničke. Nakladanie citrónových uhoriek je spôsob, ako vydržať dlhšie.