Kedy si vybrať divé maliny

Divoká malina (Rubus idaeus L.) je pôvodom v Severnej Amerike, kde je v zónach 3 až 7 rezistencie rastlín amerického ministerstva poľnohospodárstva odolná. Biele kvety sa objavujú v polovici až koncom jari alebo začiatkom leta a bobule dozrievajú a sú pripravené na výber od júna do teplých oblastí, od júla do augusta v chladnejších častiach.

Rastliny divých malín sa vyznačujú zloženými listami zloženými z troch až siedmich vrúbkovaných letákov jeden stonok, ktorý môže dorásť až 8 centimetrov dlho po stranách a špičkách pichľavých palíc, ktoré dorastajú do 5 stôp. Vrchy listov sú zelené, zatiaľ čo spodky sú takmer biele. Mladé palice sú zelené až nazelenalé gaštany a staršie palice, ktoré väčšinou produkujú málo alebo žiadne ovocie, vykazujú šupinatú šupku. Zelenobiele kvety netrvajú dlho a sú skoro nahradené bobuľami, ktoré sú pripravené na výber, keď sú úplne červené, bacuľaté a šťavnaté. Vyvarujte sa zberu čiastočne dozretých bobúľ, pretože po zbere už nedozrievajú. Po oddelení od rastliny každá jemná bobuľka odhalí duté centrum, kde bola pripevnená k jadru.

Nazýva sa aj ostružiny, pretože ich trnité palice sú divoké maliny pestované takmer kdekoľvek, kde by ste ich najmenej očakávali. Bežné prostredie sú cestné priekopy, lesné okraje, staré štrkové jamy alebo otvorené polia. Nie je neobvyklé nájsť maliny na starej opustenej usadlosti, ktorá rastie na rastlinách, ktoré boli kedysi láskyplne pestované, ale ktoré sa odvtedy divoko rozšírili. Ak sa nenarušia, môžu divoké malinové porasty v priebehu času rásť dosť husto, pretože staršie palice sú vytlačené novšími rodiacimi palicami. Pre netrénované oko sú malinové kríky v krajine len ďalším kríkom. Keď sa však kvety otvoria a na začiatku leta až do neskorého leta sa objavia jasne ružovo-červené bobule, je ťažké ich minúť.

Zber divých malín môže byť pichľavý, ak nie ste pripravení. Zvyčajne dozrievajú, keď je počasie teplé až nepríjemné teplo, takže sa chráňte opaľovacím krémom a veľkým disketovým klobúkom. Priveďte hmyz odpudzujúci prostriedok na komáre a noste dlhé nohavice, ponožky a košeľu s dlhým rukávom, aby ste sa ochránili pred tŕňmi. Dobrým nápadom je aj robustná obuv, ktorá vám umožní manévrovať v drsnom teréne, kde rastú niektoré divoké maliny. Vytvorte si zbernú nádobu bez použitia rúk tak, že priložíte robustnú šnúru k vedru alebo k inému kontajneru a pri zbere ju nosíte okolo krku. Vykonajte dobrý úsudok pozdĺž ciest, kde sa hustý rast mohol ošetriť herbicídmi. Pri zbere v odľahlej oblasti urobte veľa hluku, aby ste odradili ostatných milovníkov bobúľ, ako napríklad medvede, aby sa k vám pripojili na občerstvenie.

Akonáhle dostanete svoju divú malinovú odmenu domov, ihneď ju schladnite a bobule neumývajte, kým nie ste pripravení ju použiť. Po zbere sa maliny veľmi rýchlo rozpadnú, preto s nimi pri zbere a umývaní zaobchádzajte opatrne. Ak môžete čakať tak dlho bez toho, aby ste ich hrýzli čerstvé, použite maliny vo vašom obľúbenom zákusku, napríklad koláč alebo muffiny, alebo na džem. Môžete ich zmraziť tak, že bobule dobre osušíte papierovými utierkami po umytí a umiestnite ich jednotlivo na plechovku cookie. Po zamrazení preneste ich do nádob alebo mraziacich vreciek.