Prečo ľudia dávajú ryžu do soli?

Ak ste niekedy obedovali v reštaurácii, ktorá má na stole čisté soľničky, možno ste si všimli niečo trochu neobvyklé vo vnútri nádoby. Tam, kde by ste mohli očakávať iba to, že uvidíte soľ, ste pravdepodobne spozorovali aj zrnká ryže. Čo dáva?

Ako sa ukazuje, pravdepodobne ste už poznali koncept odpovede. Soľ je hygroskopická, čo znamená, že absorbuje vlhkosť - obzvlášť vlhkosť, ktorá je vo vzduchu. Keď sa to urobí, tak málo sa rozpustí, čo spôsobí, že sa jednotlivé zrná lepia a zhlukujú. A ak ste sa niekedy pokúšali dostať z hrnca na stôl nemotornú soľ, viete, že je to úloha takmer nemožná.

Ak ale do soľničky nakvapkáte asi pol čajovej lyžičky nevarenej ryže, môžete zabrániť zhlukovaniu soli. Ryža je tiež hygroskopickáTo je dôvod, prečo niektorí ľudia strčia svoje telefóny do ryže potom, čo bola spadnutá do vody. "Ryža môže absorbovať určité množstvo vlhkosti prednostne pred soľou, takže sa uzamkne skôr v zrnách ryže, ako v zrnách soli," hovorí odborník na potraviny.

Zrná by mali byť dostatočne veľké, aby nevypadli z šejkra, takže sa nemusíte báť, že by ste po tom, čo ste jedlo posypali soľou, omylom rozdrvili nejakú nevarenú ryžu.

Aké alternatívy ryže môžete použiť?

Ak nemáte poruke žiadnu ryžu, urobia to aj ostatné druhy potravín. „Medzi ďalšie položky, ktoré môžete vyskúšať vo svojej soľničke, patria sušené fazule, klinčeky, sušienky sódy, sušená petržlenová vňať a kávové zrná,“ hovorí Olivia Roszkowski, inštruktorka šéfkuchára Inštitút kulinárskej výchovy, hovorí Hunker. "Všimnite si, že niektoré z týchto položiek, ako je petržlen alebo klinček, môžu soli dodať malé množstvo chuti."

Doktor Le však navrhuje niečo ešte účinnejšie. „Balíky chloridu vápenatého alebo silikagélu určené na potravinárske účely, ktoré sú hygroskopickejšie ako ryža alebo soľ, budú oveľa lepšie absorbovať prebytočnú vlhkosť zo vzduchu,“ hovorí.

Aj keď sa zhlukovanie solí vyskytuje častejšie vo vlhkom podnebí, kde je vo vzduchu prirodzene viac vlhkosti, stále sa to môže stať v suchom podnebí - napríklad ak soľ uchovávate v kuchyni, kde môže vznikať para hore. Takže skutočne každý, kto používa soľničky, môže mať z tohto hacku prospech.