CDC varuje pred konzumáciou údeného mäsa

Nie je nič ako delikátna doska z uzeniny, či už máte malé stretnutie s blízkymi, alebo si ho len tak pochutnávate. Podľa slov Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), mali by ste si prestať dopriať konkrétnu časť tejto rady: surové mäso.

„CDC a partneri vyšetrujú dve ohniská almonel súvisiace s mäsom v talianskom štýle,“ uvádza sa v nedávnom vyhlásení organizácie. Obe ohniská nákazy viedli k 36 chorobám a 12 hospitalizáciám v 17 štátoch. Zainteresované strany uviedli, že jedia mäso z uzeného mäsa a predjedlá, ako je prosciutto a saláma. CDC práve teraz nevie, ktoré konkrétne produkty spôsobili prepuknutie choroby, alebo či dokonca pochádzajú z rovnakého zdroja.

Kým CDC nebude mať viac informácií, odporúča sa týmto surovým mäsom buď vyhnúť, alebo ich pred jedlom zahriať na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita. To je obzvlášť prípad, ak máte vyššie riziko závažnej salmonely, ktorá sa týka ľudí vo veku 65 rokov alebo starších, osôb s problémami imunitného systému a detí mladších ako 5 rokov.

„K mäsu v talianskom štýle patrí saláma, prosciutto a ďalšie mäso, ktoré sa často nachádza v sortimente predjedál alebo údenín,“ píše CDC. "Zahrievanie jedla na dostatočne vysokú teplotu pomáha zabíjať choroboplodné zárodky, ako [almonely]."

Aké sú príznaky salmonely?

CDC uvádza, že by ste mali ihneď zavolať lekára, ak sa u vás vyskytnú nasledujúce závažné príznaky salmonely:

• Hnačka a horúčka vyššia ako 102 stupňov Fahrenheita
• Hnačka viac ako tri dni, ktorá sa nezlepšuje
• Krvavá hnačka
• Toľko zvracania, že nemôžete udržať tekutiny
• Príznaky dehydratácie, ako napríklad:
  • Moc necikať
  • Sucho v ústach a hrdle
  • Pocit závratu pri vstávaní

Hnačka, horúčka a žalúdočné kŕče sú najčastejšími príznakmi a zvyčajne začínajú šesť hodín až šesť dní po konzumácii baktérií salmonely.

Viac informácií o salmonele nájdete na Otázky a odpovede týkajúce sa salmonely CDC stránku.

​h/t: Jedlo a víno ​