Prečo ľudia dávajú vaječné škrupiny do kávy

Pokiaľ ide o chutné raňajkové duá, nemôžete pokaziť klasické párovanie kávy a vajcia. Ale dali ste si niekedy kávu s vaječnými škrupinami? Nie, nehovoríme o pití kávy so skutočnými vaječnými škrupinami; máme na mysli postup pridávania vaječných škrupín do kávypredtýmvarenie to.

Ako sa ukázalo, varením kávy s vaječnými škrupinami môže byť vaša šálka joe menej horká. Podľa Cook's Illustrated, vaječné škrupiny obsahujú uhličitan vápenatý. Je to zásaditá látka, takže môže znižovať obsah niektorých kyselín v káve, čo je vlastne látka, ktorá kávu horkne. Výsledkom je príjemnejšia šálka kávy.

Ak chcete tomuto triku úplne porozumieť, mohlo by vám pomôcť oprášiť stupnicu pH. Funguje to takto: Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14, pričom sedem je neutrálnych. Látky s pH vyšším ako sedem sú zásadité. Medzitým sú látky s pH nižším ako sedem kyslé. Káva má pH päť, podľa Clemson University.

Pretože uhličitan vápenatý je zásaditý a káva je kyslá, nachádzajú sa na opačných stranách stupnice pH. Ale keď sa skombinujú, zásaditosť uhličitanu vápenatého pomáha neutralizovať kyslosť kávy, a tým znižuje jej ostrosť.

Ste pripravení vyskúšať tento hack? Pražená káva odporúča použiť škrupinu jedného vajíčka na každé štyri šálky kávy. Jemne umyte škrupiny, aby ste odstránili zvyšky vajec, potom ich rozdrvte a pridajte do filtra spolu s kávovou usadeninou. (Môžete to urobiť akoukoľvek technikou varenia, BTW.) Kávu pripravte ako obvykle a pochutnajte si.

Aké sú ďalšie spôsoby, ako vylepšiť chuť kávy?

Ak nemáte radi myšlienku pridávať do kávy vaječné škrupiny - alebo ak nejete vajcia - existujú aj iné spôsoby, ako znížiť chuť kávy. Vyskúšajte nasledujúce techniky:

• Namiesto tmavého pečenia zvoľte svetlé pečené.
• Fazuľu zomelieme na hrubšie granule.
• Pripravte slabšiu kávu použitím väčšieho množstva vody alebo menšieho množstva kávy.
• Pridaj trocha soli k uvarenej káve.

Ak zlyhajú iné možnosti, vždy existuje možnosť pridať krém a / alebo cukor. Na zdravie!