Je bezpečné jesť paradajky s klíčkami vo vnútri?

Potom, čo sa dozvedeli, že zákazníci spoločnosti Costco to považujú za zvláštne klíčky vo vnútri ich paradajok, zostalo nám niekoľko otázok. Po prvé, prečo majú tie paradajky klíčky? A po druhé, je skutočne bezpečné jesť paradajky, v ktorých rastú klíčky? Alebo by ste mali odstrániť klíčky, ako by ste to urobili naklíčené zemiaky? Pre viac informácií sme sa obrátili na Isabel Maples, odborníčku na výživu a registrovanú dietetickú poradkyňu Akadémia výživy a dietetiky.

"Naklíčené paradajky sú bezpečné na konzumáciu," hovorí Maples Hunkerovi. „Avšak paradajky v skutočnosti nemusia chutiť najlepšie... Hlavným dôvodom, prečo semená v paradajke môžu klíčiť, je to, že paradajka je prezretá." NC Cooperative Extension, toto je tiež známe ako vivipary.

Konkrétne, keď sú paradajky prezreté, Maples vysvetľuje: „Prirodzený hormón v paradajke, ktorý riadi dormanciu semien, sa staré, takže bez toho, aby hormón potláčal rast semien, teplé a vlhké vnútro paradajky poskytuje dobré prostredie pre semená rásť, pestovať."

Okrem toho, že paradajka prezreje, existujú aj iné dôvody, prečo by paradajka mohla vo vnútri začať rásť klíčky. Maples dodáva, že uchovávanie paradajok v chladiarenskom sklade pri teplote nižšej ako 55 stupňov Fahrenheita a ich premiestnenie do teplejšieho prostredia môže spôsobiť vnútorné klíčky. To isté môže spôsobiť nízky obsah draslíka v paradajke alebo prehnojenie rastliny dusíkom.

Ako správne skladovať paradajky:

Aby ste zabránili rastu klíčkov vašich paradajok, musíte ich správne skladovať. Podľa USDA Aplikácia FoodKeeper, paradajky sa odporúča skladovať v špajzi (na rozdiel od chladničky). Svoje paradajky môžete tiež zmraziť, ak ich plánujete zjesť, a USDA ich odporúča skonzumovať do dvoch mesiacov od dátumu nákupu.