Ako skladovať orechy

Keď si kúpite orechy na pečenie, varenie alebo desiatu, čo s nimi robíte? Uchovávate ich v pôvodných nádobách v špajzi, aj keď boli otvorené? Alebo ich hneď vložíte do chladničky či mrazničky? Ak chcete získať odpovede na tieto otázky týkajúce sa bezpečnosti potravín a dozvedieť sa viac o správnom skladovaní orechov, oslovili sme odborníkov.

„Oriešky majú vysoký obsah nenasýtených tukov. Tieto zdravé tuky môžu veľmi ľahko žltnúť, čo ovplyvňuje chuť a vôňu. To platí najmä pre orechy s vyšším obsahom tuku, ako sú pekanové orechy,“ povedala Isabel Maples, odborníčka na výživu a registrovaná dietológka Akadémia výživy a dietetiky, hovorí Hunker. V skutočnosti, ak si kúpite orechy v obchode, ktorý pravidelne neobnovuje svoje zásoby, môžete dokonca kupovať zatuchnuté orechy. "Orechy predávané v sekcii produktov v obchodoch s potravinami bývajú drahšie, pretože sú čerstvejšie," dodáva Maples.

Po zakúpení orechov, ak ich plánujete použiť v priebehu niekoľkých týždňov, je v poriadku ich skladovať vo vašej špajzi pri izbovej teplote. Po uplynutí tohto času by ste ich mali uchovávať v chladničke alebo mrazničke.

„Lúskané orechy skladujte v chladničke alebo mrazničke vo vzduchotesnej nádobe alebo mraziacom vrecku, aby boli chladné, ale mimo dosahu vlhkosti,“ registrovaná dietologička Judy Barbeová, autorka knihy ​​Váš 6-týždňový sprievodca LiveBest​​, hovorí Hunker. „V chladničke vydržia niekoľko mesiacov a v mrazničke rok alebo viac. Vyberte, čo potrebujete, a zvyšok vložte späť do mrazničky."

Celkovo, ak chcete predĺžiť životnosť vašich orechov, Maples uvádza, že by ste mali obmedziť svetlo, teplo, vlhkosť a kyslík. Dodáva: "Orechy ľahko absorbujú silné pachy z iných potravín v špajzi, ako je cibuľa. Môžu tiež absorbovať vlhkosť z ovocia. Vlhkosť spôsobí, že orechy budú náchylnejšie na plesne.“

Ako zistiť, či sú vaše orechy zlé:

"Žlté orechy budú chutiť horko a stratia svoju orechovú arómu, pričom často vznikne zatuchnutý alebo kyslý zápach," hovorí Barbe. "Ak zapáchajú, vyhoďte ich." Poznámka: Orechy je možné kompostovať! Len sa uistite, že ste škrupiny rozdrvili predtým, ako ich pridáte do svojej hromady.