Rastlinné recepty na údeniny

Dá sa to povedať dosky na údeniny sú momentálne v móde, najmä pokiaľ ide o sviatočné párty. Čo sa však stane, keď máte vegánskych a vegetariánskych hostí, ktorí sa nemôžu zúčastniť mäsovej alebo mliečnej časti vášho syrového taniera? Podľa odborníka na údeniny Marissa Mullenová, je to všetko o vytvorení dokonalej dosky na rastlinnej báze.

Aby sme pochopili, ako vytvoriť dosky na údeniny pre vegánov a vegetariánov, oslovili sme Mullen, ktorý spolupracuje so značkou tofu House Foods America.

„Pri výrobe tofu dosky na údeniny je dôležité zvážiť párovanie chutí a textúr. Dosky na údeniny majú tendenciu mať veľa pikantných, dekadentných a krémových tónov začlenených do odrôd syra a údenín,“ hovorí Mullen Hunkerovi. „S tofu je možné tieto detaily napodobniť použitím korenia, marinád a byliniek. Moje obľúbené recepty na tofu na dosku na údeniny zahŕňajú tofu „slaninu“ vyrobenú z Organické extra pevné tofu od House Foods pre umami, dymový prvok, extra pevné tofu sušienky na chrumkanie a jemný tofu zelený bohýňový dip." (Recepty nižšie!)

Okrem tofu Mullen tiež odporúča používať "slané a slané rastlinné produkty, ako sú pečené červené papriky, marinované olivy a cornichons." Pre osviežujúce, chrumkavé sústo, rada pridáva čerstvé produkty – ako sú uhorky, cherry paradajky a reďkovky – spolu s údenými, okorenenými a solenými orechmi, chlebom a krekry.

Pokiaľ ide o vytvorenie vegetariánskej dosky na údeniny, budete chcieť použiť syrové páry vo svoj prospech. Mullen uvádza nasledujúci príklad: „Pretože tofu slanina má údenú, pikantnú príchuť, dobre sa hodí k údenému čedaru alebo silnej modrej. Spároval by som to aj s orieškovým gruyere pre niečo menej intenzívne." Na druhej strane, ak používate bylinkový dip ako tofu zelená bohyňa, mali by ste namiesto toho siahnuť po syre s čerstvou chuťou, ako je feta alebo koza.

Nakoniec, ak vytvárate rastlinnú dosku na údeniny, Mullen radí: „S predmetmi na doske buďte úmyselní! Všimol som si, že ľudia sa niekedy až príliš zameriavajú na estetiku dosky na údeniny namiesto toho, aby bola skutočná Párovanie." Konkrétne budete chcieť premýšľať o tom, ako všetky vaše rôzne príchute spolupracujú, aby vytvorili jedinečný doska.

Ak ste stále uviaznutí v tom, ako vytvoriť perfektnú rastlinnú dosku, Mullen ponúka nasledujúce náčrty a recepty:

Doska na vegánske lupienky a namáčané údeniny

1. ​"Syr":pomocou tofu queso House Foods organické mäkké tofu
2. ​'Mäso':pomocou tofu chorizo House Foods Organic Fir Tofu
3. ​Produkovať:uhorky, zeler, melón, reďkovky, mrkva
4. ​Crunch:pomocou chrumkavých tofu sušienok Organické extra pevné tofu od House Foods, zemiakové lupienky, tortilla lupienky
5. ​Dip:špenát a olivový tofu dip a tofu ranč dip pomocou House Foods organické mäkké tofu
6. ​Obloha:čerstvý koriandr

​Tofu Queso​

Ingrediencie:

• 1 balenie House Foods America Soft Tofu
• 3 polievkové lyžice výživného droždia
• 1 polievková lyžica Frank's Red Hot Sauce
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžičky čili prášku
• Veľké množstvo soli a čerstvého čierneho korenia podľa chuti

Inštrukcie:

1. Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra.
2. Miešajte do hladka.
3. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

​Tofu Chorizo​

Ingrediencie:

• 1 balenie House Foods America Firm Tofu, rozdrobené
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ lyžice jablčného octu
• ½ lyžičky adobo omáčky
• 1 polievková lyžica čili prášku
• 2 lyžičky údenej papriky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• ¼ lyžičky mletého kmínu
• Soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie:

1. V miske zmiešajte rozdrobené tofu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, jablčný ocot, adobo omáčku a korenie.
2. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
3. Pridajte ochutené tofu drobky a duste 10-15 minút za občasného miešania, kým nezhnedne a nebude chrumkavé.

​Chrumkavé sušienky z tofu​

Ingrediencie:

• ½ balenia House Foods America Extra-Firm Tofu
• 1 lyžička kosher soli

Inštrukcie:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Tofu nakrájajte na tenké plátky na 1/8-palcové prúžky.
3. Rovnomerne natrite jemnou vrstvou kóšer soli.
4. Pečte 35-40 minút, kým tofu nie je zlatohnedé a chrumkavé.

​Dip zo špenátu a olivového tofu​

Ingrediencie:

• 1 balenie House Foods America Soft Tofu
• ½ šálky špenátu, duseného
• ¼ šálky zelených olív bez kôstok, nasekaných
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 polievková lyžica výživného droždia
• ½ lyžičky cibuľového prášku
• Soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie:

1. Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra.
2. Miešajte do hladka.
3. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

​Tofu Ranch Dip​

Ingrediencie:

• 1 balenie House Foods America Soft Tofu
• 1 polievková lyžica nesladeného ovseného alebo mandľového mlieka
• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• 1 lyžica čerstvého kôpru, nasekaného
• 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
• 2 čajové lyžičky čerstvej pažítky, nasekanej
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• Soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie:

1. Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra.
2. Miešajte do hladka.
3. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

Vegetariánska doska na sladké a údené údeniny

1. ​Syr: údený čedar, Le Cremeaux
2. ​'mäso': údená slanina tofu s použitím Organické extra pevné tofu od House Foods
3. ​Produkovať:cherry paradajky, pečená červená paprika, španielske olivy, cornichons
4. ​Crunch:všetko ochutené tofu sušienky pomocou Organické extra pevné tofu od House Foods, obaľovaná bazalka tofu sústa pomocou House Foods Organic Fir Tofu, údené pekanové orechy
5. ​Dip:pikantný zelený bohyňa tofu dip pomocou House Foods organické mäkké tofu
6. ​Obloha:šalvia, rozmarín

​Tofu slanina​

Ingrediencie:

• ½ balenia House Foods America Extra Firm Tofu
• ½ šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžice javorového sirupu
• 2 lyžice tekutého dymu
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie:

1. Nakrájajte tofu na tenké 1/8-palcové prúžky.
2. V malej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, javorový sirup, tekutý dym, soľ a korenie.
3. Tofu vložíme do plytkej zapekacej misy a podlejeme tekutinou. Marinujte v chladničke 1-4 hodiny (môže trvať až 24 hodín).
4. Rúru zohrejte na 350 stupňov Fahrenheita a na nelepivý plech na pečenie nastriekajte jemnú vrstvu oleja.
5. Na plech rovnomerne rozmiestnite pásiky tofu a pečte 20 minút. Otočte a pečte ďalších 15-20 minút, kým nezhnedne a nebude chrumkavý.

​Všetko ochutené tofu sušienky​

Ingrediencie:

• ½ balenia House Foods America Extra-Firm Tofu
• 1 polievková lyžica všetkého korenia na bagety

Inštrukcie:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Tofu nakrájajte na tenké plátky na 1/8-palcové prúžky.
3. Natrite rovnomerne všetkým korením na bagety.
4. Pečte 35-40 minút, kým tofu nie je zlatohnedé a chrumkavé.

​Pečená bazalka Tofu Bites​

Ingrediencie:

• ½ balenia House Foods America Extra Firm Tofu
• ½ šálky panko strúhanky
• 1 lyžica sušenej bazalky
• 1 lyžička cibuľového prášku
• ½ lyžičky kóšer soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• ½ šálky nesladeného ovseného alebo mandľového mlieka

Inštrukcie:

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita.
2. Nakrájajte tofu na rovnomerné 1-palcové kocky.
3. V plytkej miske zmiešajte panko, bazalku, cibuľový prášok, soľ a korenie.
4. V malej miske pridajte mlieko.
5. Namočte každú kocku tofu do mlieka a potom zmes panko, ktorá pokrýva všetky strany.
6. Položte na plech a pečte 40 – 50 minút do hneda a chrumkava, pričom tofu každých 15 minút obracajte.

​Pikantný tofu dip so zelenou bohyňou​

Ingrediencie:

• 1 balenie House Foods America Soft Tofu
• ½ avokáda
• Šťava z ½ citróna
• 1 lyžica čerstvého kôpru, nasekaného
• 1 lyžica čerstvej bazalky, nasekanej
• ½ lyžice čerstvej pažítky, nasekanej
• ½ lyžice čerstvého koriandra, nasekaného
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• Soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie:

1. Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra.
2. Miešajte do hladka.
3. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.