Ako správne skladovať paradajky

V ich najlepších rokoch, paradajky sú nádherne čarovné. Sú jemne sladké a príjemne šťavnaté, vďaka čomu sú ideálne do mnohých jedál. Jediný úlovok? Ak nie sú správne skladované, paradajky sa môžu mihnutím oka pokaziť.

Ako už bolo povedané, nikdy nie je na škodu prehodnotiť techniku ​​skladovania. Koniec koncov, správny spôsob skladovania paradajok nie je len o výbere pracovnej dosky alebo chladničky. Závisí to aj od iných faktorov, ako je typ a zrelosť paradajok. Vpredu, odborník na bezpečnosť potravín nám dáva prehľad.

Ako skladovať nezrelé paradajky

Po prvé: Sú vaše paradajky zrelé? Nezrelé červené paradajky sú svetlo zelené a veľmi pevné, zatiaľ čo zrelé paradajky sú jasne červené a jemnejšie. Môžete úplne jesť nezrelé paradajky, ale ak to nie je na programe dňa, vložte ich (neumyté) do voľne uzavretého papierového vrecka pri izbovej teplote alebo 65 až 70 stupňov Fahrenheita, hovorí Kimberly Baker, Ph. D., R.D., L.D., riaditeľ tímu programu potravinových systémov a bezpečnosti v Clemson University Extension Service. Paradajky denne kontrolujte a vyberte ich z vrecka, keď sú červené a mierne pevné.

Najlepšie miesto na skladovanie paradajok

Nerezané čerešňové, hroznové, rímske a strapcové paradajky možno podľa Bakera skladovať pri izbovej teplote až päť dní. Ak ich nemôžete použiť do piatich dní, preneste ich do chladničky. Medzitým sa všetky ostatné druhy nekrájaných paradajok môžu skladovať pri izbovej teplote dva až tri dni a potom môžu byť v chladničke. (BTW: Neumývajte paradajky predtým, ako ich odložíte. V opačnom prípade by „voda na paradajkách mohla podporovať rast plesní,“ vysvetľuje Baker. Tvrdá prihrávka.)

Kým sú vaše vzácne paradajky na pracovnej doske, „uchovávajte ich mimo slnečného žiarenia s koncom stonky nahor,“ radí Baker. "Paradajky by sa nemali skladovať stopkou nadol, pretože to spôsobí modriny na vrchu."

Ak potrebujete presunúť paradajky do chladničky, uložte ich do zásuvky na chrumkavosť zeleniny, hovorí Baker. "Umiestnite paradajky do papierového vrecka, plastového vrecka s štrbinami alebo priehľadnej plastovej nádoby z lastúr, v ktorej prišli," dodáva. Ak tak urobíte, pomôže to minimalizovať stratu vody a v konečnom dôsledku zostanú paradajky kypré a čerstvé.

Ale vezmite na vedomie: "Predĺžené chladenie môže spôsobiť stratu chuti v paradajkách," hovorí Baker. Strata chuti bude minimálna po krátkom odstavení (čítaj: menej ako troch dňoch) v chladničke, ale čokoľvek dlhšie spôsobí výraznejší rozdiel.

Keď je čas vychutnať si paradajky, vyberte ich z chladničky asi hodinu pred podávaním alebo varením. Paradajky chutia najlepšie pri izbovej teplote, takže vďaka tomu získajú najlepšiu chuť, hovorí Baker. V tejto chvíli môžete paradajky tiež umyť a potom ich pripraviť ako obvykle.

Ako skladovať nakrájané paradajky

"Akonáhle je paradajka nakrájaná, mala by sa podávať okamžite alebo v chladničke [pod 40 stupňov Fahrenheita]," hovorí Baker. prečo? No ak sú na paradajkách škodlivé zárodky, ich rezanie môže podľa odborníka podporiť rast spomínaných mikroorganizmov. Tiež, ak podávate nakrájané paradajky, ale nezjete ich hneď (myslite: na večierku alebo udalosti), uchovávajte ich „na tácke na vrchu ľadu, aby [ich] zostali dlhšie chladné, “ hovorí Baker.

Ako zistíte, že sa paradajka pokazila?

Dúfajme, že s týmito tipmi na skladovanie zostanú vaše paradajky čerstvé, kým ich nebudete môcť použiť v miske. Ale ak nie, budete sa ich musieť zbaviť, radí Baker. "Znaky, že sa paradajka pokazila, zahŕňajú vážne modriny, plesne, čierne [alebo] hnedé škvrny a scvrknutie," poznamenáva. Mali by ste ich tiež hodiť, ak sedeli pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, dodáva.