Ako sa čajové kanvice stali základom celosvetovej domácnosti

Zatiaľ čo čaj sa konzumuje už asi 5 000 rokov, počínajúc v Číne, potom sa presunul do Ázie a nakoniec aj na Západ, samotná kanvica je relatívne moderným vynálezom. Prvé modely sa dostali na scénu až na konci dynastie Yuan (alebo približne v 14. storočí) v Číne — alebo aspoň prvé modely, o ktorých máme písomné záznamy.

Odtiaľ sa remeslo výroby čajových kanvíc premenilo na umeleckú formu, pričom rôzne krajiny v priebehu storočí rozvíjali svoje vlastné štýly umeleckého čajového tovaru.

Na počesť januára, ktorý je národným mesiacom horúceho čaju, je tu všetko, čo ste chceli vedieť (alebo ste skôr nevedeli, že chcete vedieť) o skromnej kanvici.

Kto vynašiel čajník – a kedy?

Je to zložitejšia odpoveď, ako ste si možno predstavovali.

V Číne sa čaj pôvodne nepripravoval zo sypaných lístkov, ale z lisovaných tehál práškových čajových lístkov zmiešaných s inými koreninami, ktoré si nevyžadovali máčanie – tehly sa opäť rozdrvili na prášok, ktorý sa rozpustil v horúčave voda. Ale podľa Kuei-hsiang Lo a Rongzhi Ye vo svojej knihe

Samozrejme, mnohí odborníci sa domnievajú, že čajníky boli vynájdené oveľa skôr. „Namáha dôverčivosti veriť tak vynaliezavým ľuďom, ako Číňania nikdy nenapadlo variť čaj vo svojich takzvaných vínnych nádobách,“ píše James Norwood Pratt ​The Ultimate Tea Lover's Treasury​, pričom poznamenal, že keramické kanvice na víno, ktoré sú esteticky veľmi podobné kanvici, už existujú po stáročia.

Ale šírenie čajových kanvíc po celej Číne – a nakoniec aj vo zvyšku sveta – začalo v regióne Yixing, kde hrnčiari začali vyrábať ​zishačajníky, typická kruhová nádoba s výlevkou, v hmot. Nakoniec si získali popularitu počas dynastie Ming v 16. storočí a boli prepravované po celom svete prostredníctvom obchodu s čajom.

Ako Západ zmenil vzhľad čajníkov?

Keďže čaj sa stal najžiadanejším produktom v západnej spoločnosti prostredníctvom veľmi sporného obchodu s čajom 16. a 17. storočí mimoriadne drahý produkt pôvodne užíval len zvršok trieda. Príprava čaju sa stala niečím ako podívanou, ktorá si vyžadovala honosné čajníky vhodné pre kráľovskú rodinu.

Hoci európski remeselníci neboli takí zruční ako Číňania a dokonca ani Japonci, ktorí sa vyučili u čínskych remeselníkov, uvádza Laura Everage v článku pre časopis o obchode s čajom a kávou. ​Čerstvý pohár​ — keď prišlo na prácu s porcelánom a iným kameninovým tovarom, snažili sa napodobniť štýl. To je ako modrý a biely Delftware pochádza z Holandska.

Nakoniec však Európania, Briti a dokonca aj Američania začali prispôsobovať štýl čajníka tak, aby vyhovoval ich vlastnej estetike. Do svojich návrhov totiž vniesli niekoľko rokokových lahôdok a v niektorých prípadoch dokonca zmenili materiál na striebro. V súčasnosti môžete nájsť krásnu škálu súčasných dizajnov.

Aký je rozdiel medzi čajovou kanvicou a čajovou kanvicou?

Jednoducho povedané, čajník je nádoba používaná na varenie čaju, zatiaľ čo čajová kanvica je nádoba používaná na varenie vody na čaj. Čajníky sa kvôli tomu často dodávajú so zabudovanými sitkami.

Štyri hlavné typy súčasných čajníkov:

V dnešnej dobe sú čajníky v rôznych tvaroch a veľkostiach, no najdôležitejším prvkom je ich materiál. Podľa Pískacia kanvica značky čaju, typ materiálu by mal skutočne korelovať s typom čaju, ktorý pripravujete. S ohľadom na to uvádzame štyri hlavné typy materiálov na čajové kanvice a na ktoré druhy čajov sú najvhodnejšie.

1. ​Keramické: Niekedy je najstaršia metóda najlepšia! Keramické čajníky si za tie roky evidentne vyslúžili svoje pruhy. Môžete si kúpiť všetky druhy keramických nádob, od klasickýchzishačajníky z Číny do Wedgwood porcelánové. Nie všetky keramické materiály sú rovnaké – hrubšie íly a kamenina zadržiavajú viac tepla, zatiaľ čo porcelán uvoľňuje viac tepla. Z tohto dôvodu sú prvé dva lepšie pre robustné čierne čaje, oolong a pu-erh, zatiaľ čo druhé sú lepšie pre biely a zelený čaj, ktoré sú jemnejšie.
2. ​sklo: Výhodou a sklenená kanvica spočíva v tom, že môžete vidieť, čo sa deje vo vnútri nádoby, či už ide o sledovanie kvitnutia čajového kvetu, alebo o jednoduché meranie farby čaju pred podávaním. Na druhej strane, sklo neudržiava teplo dobre a môže byť krehké (aj keď porcelán tiež!). Rovnako ako pri porcelánových kanviciach, aj na biely a zelený čaj sú ideálne sklenené kanvičky.
3. ​Liatina:Väčšina súčasných liatinových čajníkov preberá tradičný japonský štýl známy akotetsubín. Sú to krásne výrazné kúsky, ale môžu byť dosť ťažké. Tradičnétetsubínsa používajú skôr ako čajové kanvice v tom, že sa v nich varí voda, ale čaj sa varí v samostatnej nádobe ako súčasť čajového obradu, zatiaľ čo moderné liatinové kanvice sa dajú použiť na varenie čaju priamo. V oboch prípadoch môžete variť všetky druhy čaju v liatinových kanvičkách, aj keď najbežnejším typom je japonský zelený čaj ako sencha.
4. ​Nehrdzavejúca oceľ:Ak hľadáte modernejší vzhľad, nehrdzavejúca oceľ je tou správnou voľbou. Väčšina nerezové čajníky sútiežčajové kanvice, pretože v nich môžete zvyčajne priamo variť vodu. Nielenže dobre udržujú teplo, ale tiež sa ľahko čistia. Zatiaľ čo v hrnci z nehrdzavejúcej ocele môžete uvariť akýkoľvek druh čaju, znalci čaju zvyčajne uprednostňujú použitie druhého typy nádob mimo tradície — nehrdzavejúca oceľ je najlepšia pre pijanov čaju, ktorí chcú „nastaviť a zabudnúť“.