Lunárny Nový rok Hot Pot Essentials

Ako prvá generácia Taiwansko-čínskeho Američana som vyrastal na oslavách lunárneho Nového roka so svojou rodinou každý rok. Jednou z mojich obľúbených novoročných tradícií je zhromaždenie okolo stola s blízkymi na horúci hrniec. Horúci hrniec je jedlo, ktoré sa konzumuje s hrncom (niekedy aj viac ako jedným, ak máte veľa hostí!) s vriacou polievkou alebo vývarom umiestneným v strede jedálenského stola. Na jedálenskom stole sa zvyčajne nachádza množstvo surovej a tepelne neupravenej zeleniny, mäsa a iných predmetov, ktoré sa potom vložia do hrnca a uvaria sa. Každý hosť si „varí“ svoje vlastné veci v hrnci, vďaka čomu je jedlo zábavné, interaktívne a pútavé, ktoré sa má zdieľať s rodinou a priateľmi.

Ako dospelý pokračujem v tejto tradícii a zdieľam ju so svojimi priateľmi a blízkymi. Okrem toho, že je to skvelý spôsob, ako sa spojiť s mojou kultúrou a zdieľať ju, milujem horúci hrniec aj ako jedlo samo o sebe. Ako hostiteľ je to jednoduché, pretože každý si technicky varí vlastné jedlo. Ingrediencie sú prispôsobiteľné diétnym obmedzeniam alebo preferenciám, takže si skutočne môžete vybrať, aké ingrediencie chcete! A akt varenia pri stole umožňuje každému byť prítomný a tráviť spolu kvalitný čas. Chcete vyskúšať hot pot na vlastnej koži? Nižšie som zostavil zoznam mojich obľúbených základov horúceho kotla. Šťastný lunárny Nový rok! 祝大家新年快乐！

Kuchynský riad

Aroma elektrický wok, 40,30 dolárov

Nerobím si srandu, keď poviem, že môj wok je v mojej rodine už desiatky rokov. Používame ho odkedy som sa narodil! Aj keď som nebol schopný nájsť presne ten, ktorý mám, pretože mi ho pred rokmi odovzdali (je to originálny Wok West Bend, možno ho nájdete použitý na Etsy), bude fungovať každý elektrický wok s pripojeným ovládaním tepla/teploty. Fly By Jing tiež nedávno spustil jeden ako súčasť svojho Kolekcia "Year of Taste"..

Prestieranie a riad

Sociálne štúdie x Peter Som Lunárny novoročný box, 248 dolárov

Na vytvorenie slávnostného stola na zvonenie v roku Tigra som použil tieto nádherné kúsky v Lunárny novoročný box spoločenských štúdií, spolupráca medzi značkou a oceneným módnym návrhárom a kulinárskym tvorcom Peter Som. Nádherná omáčka a polievkové misky s bielym a modrým vzorom sú super nostalgické a privádzajú ma späť k rodinným teplým večeriam môjho detstva. Moje obľúbené kúsky v krabici sú červené obálky (alebo 红包, vyslovuje sa hóngbāo). Je tradíciou lunárneho Nového roka darovať červené obálky naplnené peniazmi (nemusí to byť veľa, ako dieťa som dostával štvrtinu alebo dolár!), ktoré symbolizujú dobré priania do budúceho roka.

Shabu Shabu sitko na horúcu nádobu, sada 6 kusov, 14,99 dolárov

Tieto malé drôtené košíky sú tak nápomocné pri uchovávaní jedla každého človeka počas varenia v horúcom hrnci. Nie je nič smutnejšie, ako vložiť nejaké dobroty, len aby ste ich úplne stratili vo vývare! Aj keď sa mi nepodarilo nájsť presne tieto (sú v mojej rodine už desaťročia), tu sú niektoré podobné som našiel na Amazone.

Ingrediencie

Aj keď sú to moje obľúbené ingrediencie na zahrnutie do horúceho hrnca, pokojne to použite ako návod. Chuťové preferencie a diétne obmedzenia sú u každého iné a krása horúceho hrnca spočíva v schopnosti rozhodnúť sa, aké ingrediencie by ste chceli pri jedle „uvariť“!

Polievkový základ

Fly By Jing Fire Hot Pot Base, 20 dolárov

Milujem pikantný horúci základ hrnca, takže Fly By Jing's štipľavá možnosť naplnená extraktom z korenia Sichuan je pre mňa prirodzenou voľbou. Ak nemáte radi korenie, môžete začať vodou, vývarom alebo nie príliš pikantným základom. So základom alebo bez neho, vývar, ktorý vznikne na konci jedla, je absolútne lahodný, absorbuje všetky chute všetkých ingrediencií, ktoré sa varili v hrnci.

Proteíny

Pri nákupe mäsa hľadajte možnosti nakrájané na tenké plátky. Zvyčajne budú označené ako „na horúci hrniec“ alebo „na šabu šabu“. Mäso, ktoré je týmto spôsobom nakrájané na tenké plátky, sa dôkladnejšie a oveľa rýchlejšie uvarí vo vriacom vývare.

Plátky hovädzieho mäsa na horúci hrniec, 12,99 $ / lb

Jemne nakrájané bravčové mäso, 9,79 $ / lb

Jahňacie mäso nakrájané na tenké plátky, 15,99 USD/lb

Organické tofu kotlety House Foods, 3,19 dolárov

Mäsové guľky z hovädzej šľachy, 8,49 dolárov

Rybie gule, 6,59 dolárov

Zelenina

Baby Bok Choy, 4,59 $/lb

Kapusta Napa, 1,49 USD/lb

Snow Pea Shoots, 9,99 $ / ~ 1,5 libry

Čerstvé huby Shiitake, 4,89 $ / 6 oz

Huby Enoki, 4,29 dolárov

Biele bukové huby, 4,59 dolárov

Ostatné veci

Bravčové a zeleninové knedle, 12,49 dolárov

Pollock Fish knedlíky, 4,09 dolárov

Pošírované plátky koreňa lotosu, 3,89 $ / lb

Mungové rezance (alebo sklenené rezance), 2,79 dolárov