Prečo ľudia dávajú cukor do špagiet?

Videli ste už niekoho, kto si do omáčky na špagety pridal štipku cukru? Alebo ste možno ochutnali extra sladkosť v špagetách, ktoré vám niekto s láskou uvaril? Či tak alebo onak, existuje dôvod, prečo ľudia majú tendenciu dávať cukor do svojich jedál na špagety.

Zjednodušene povedané, ľudia dávajú cukor do omáčky na špagety, aby prerušili kyslosť paradajok. To môže byť obzvlášť užitočné, ak máte čo do činenia s jedlíkom, ktorý nemá rád, aká horká môže byť paradajková omáčka.

V závislosti od druhu použitých paradajok budete musieť upraviť množstvo cukru, aby ste zohľadnili kyslosť ovocia (áno, paradajka je ovocie!). Okrem rôznych odrôd môže chuť ovplyvniť aj to, či sú paradajky konzervované alebo čerstvé.

Na foodblogu Teplý šéfkuchár, odporúča sa počkať, kým sa paradajková omáčka úplne neuvarí a až potom ochutnať, či je potrebný cukor. „Dlhý proces varenia vyláka z paradajok sladkosť,“ píše sa na blogu. „Podľa odborníkov je lepšie omáčku ochutnať až po uvarení. Po ochutnaní [ak] máte pocit, že je príliš kyslé, je ideálny čas pridať cukor.“

Ak chcete vyskúšať tento cukrový hack s receptom ako sprievodcom, môžete použiť Amandu Gatesovú Recept na špagetovú omáčku I na všetkých receptoch. Ak uprednostňujete vegetariánsky alebo vegánsky recept bez mletého hovädzieho mäsa, pozrite si Happy Veggie Kitchen's Najlepšia vegetariánska omáčka na špagety, ktorá používa hnedý cukor pre nádych sladkosti.

Čo si vziať so sebou: Nabudúce vám paradajková omáčka spôsobí zvrásnenie tváre, pretože zvážte pridanie štipky cukru.