Čo zasadiť v zime: 15 najlepších nápadov na zimnú zeleninovú záhradu

Uvažujete nad umiestnením zimnej záhrady? Keď záhradkári hovoria o „období rastu“, zvyčajne majú na mysli jar, leto a jeseň. Zima, chladnejšie a tmavšie obdobie, sa nepovažuje za optimálny čas na pestovanie zeleniny. S náležitými opatreniami je však v mnohých regiónoch úplne možné pestovať zeleninu v zime.

Príprava na zimnú záhradu začína na jeseň zhromaždením zoznamu najlepších plodín na pestovanie v zime.

15 najlepších druhov zeleniny na pestovanie v zime

Zatiaľ čo v oblastiach s miernou zimou bude rásť pomerne veľa zeleniny, v oblastiach s chladnejšími zimami bude na výber menej. Zvážte týchto 15 druhov zeleniny, ktoré môžete pestovať v zime v mnohých častiach Spojených štátov.

1. Špargľa

Špargľa (Asparagus officinalis) je trváca rastlina, ktorá je odolná v zónach USDA 3-8, takže nie je dôvod, prečo by ste trvalé špargľové lôžko. Môže to trvať niekoľko rokov, kým si rastliny prídu na svoje, ale keď sa uchytia, môžete očakávať 25 oštepov na rastlinu za rok počas štvrťstoročia. Špargľu vysádzajte na jeseň a každej doprajte dostatok miesta na lakte.

2. Cesnak

Ak sa rozhodnete pestovať cesnak (​Allium sativum) v zime budete mať na výber z mnohých odrôd. Väčšina z nich má dlhé vegetačné obdobia ako trvalky v zónach USDA 4-9. Rozhodnite sa pre cesnak tvrdohlavý (Allium sativumsubsp.ophioscorodon) alebo mäkkýšový cesnak (Allium sativumsubsp.sativum), ak je vo vašom regióne mrazivé zimné počasie. Tvrdohlavec je mrazuvzdornejší a mäkkokrkev je odolnejší voči teplu, takže existuje pravidlo, že tvrdky by sa mali pestovať na severe a mäkčené na juhu. V skutočnosti oba typy môžu dobre rásť v chladnom podnebí a je zábavné experimentovať.

Cesnak vysádzajte na jeseň – najneskôr v septembri v najchladnejších zónach – zasadením strúčikov 4 palce hlboko do úrodnej, dobre priepustnej pôdy. Vyberte si miesto s plným slnkom a zasaďte, keď je teplota pôdy okolo 50 stupňov Fahrenheita. Výsadbu zakryte niekoľkými centimetrami mulča.

3. Listová zeleň

Listová zelenina môže vyzerať jemne, ale vo všeobecnosti dobre rastie v chlade. Myslite na viac ako šalát (Lactucaspp.) na rukolu (Eruca vesicaria), horčica zelená (Brassica juncea), mangold (Beta vulgaris), obojky (Brassica oleracea[Acephala Group]) a špenát (Spinacea oleracea). Takmer akémukoľvek zelenému listu sa bude cez zimu dariť v miernom podnebí a dá sa z neho pripraviť chutné zimné šaláty. Listová zelenina toleruje mráz alebo mierne mrazy, ale ak sa vaše zimné počasie naozaj ochladí, budete musieť použiť kryty riadkov alebo pestovať plodiny v skleníku.

4. Fava fazuľa

Fava fazuľa (Vicia faba), tiež známa ako fazuľa, je zelenina v chladnom období, ktorá má neuveriteľnú schopnosť odolať zimným mrazom. Sú mrazuvzdorné až do ľadových 40 stupňov. To znamená, že sa môžu vysádzať koncom jesene na úrodu koncom jari. Ak sú vaše teploty nižšie, počkajte so zasiatím semien do jari. V každom prípade semená zasaďte na slnečné miesto s dobre priepustnou pôdou a mierne zalievajte. Kultivar Aquadulce Claudia (Vicia faba„Aquadulce Claudia“) je jednou z najlepších zimných fazúľ a je pripravená na zber za približne 85 dní.

5. Reďkovky

Zimné reďkovky porážajú chuťou a textúrou letné reďkovky. Sú chrumkavé, jemné a menej pikantné. Pre zásobu domáce reďkovky (​Raphanus raphanistrumsubsp.sativus) počas celej zimy vysádzajte rad reďkoviek každé dva týždne. Semená zasadené dnes môžu byť na vašom jedálenskom stole o niekoľko týždňov. Ochráňte svoje zimné reďkovky na jeseň slameným mulčom a použite plávajúce kryty radov ak teploty klesnú.

6. Hrach

Zimný poľný hrášok (Pisum sativum), tiež nazývaný rakúsky hrášok, je letnička v chladnom období. Hoci sú mrazuvzdorné a odolné voči USDA zóne 7, prestanú rásť alebo uhynú, keď teploty klesnú pod 10 stupňov. Tento zimný hrášok bude spokojný v každej priemerne dobre odvodnenej pôde, ale vyžaduje si miesto na plnom slnku. Často sa vysádzajú ako zimná krycia plodina a zaorávajú sa do pôdy, aby sa zvýšil dusík v pôde.

7. Kapusta

zimná kapusta (Brassica oleracea[Capitata Group]) je preferovaná odroda kapusty z mnohých záhradníkov a vaša najlepšia stávka na zimnú záhradu. Rastlina je mrazuvzdorná, ale bez ochrany neprežije žiadne tvrdé mrazy. Ak chcete získať zimnú úrodu kapusty, vyberte kultivar neskorej sezóny. Majú lepšiu odolnosť voči chladu ako iné a môžu vás držať v domácej kapuste od novembra do marca. Kapusta má viac problémov s nedostatočným slnečným žiarením ako so zimným chladom, preto rastliny zasaďte do zeme skôr, aby stihli dozrieť.

8. Mrkva

mrkva (Daucus carotasubsp.sativus) majú radi chladné počasie a považujú sa za plodinu v chladnom období. Aby vaša domácnosť mala v zime zimnú zásobu domácej baby mrkvy, zasiať semená mrkvy koncom júla. Vyberte miesto na plné slnko s hlbokou, voľnou pôdou. Ak zber pravidelne zbierate, nemusíte úrodu preriediť, pretože to dáva zvyšnej mrkve viac priestoru na rast. Na ochranu pred chladom použite slamu alebo mulč zo sušených listov, alebo v chladnejších oblastiach použite plávajúce kryty riadkov na vrchu mulča.

9. brokolica

brokolica (Brassica oleracea[Italica Group]) funguje dobre ako zimná zelenina v oblastiach s miernou zimou, keď je vysadená na plnom slnku na dobre priepustnej pôde. Patrí medzi najvýživnejšiu zeleninu s vysokým obsahom vlákniny a vitamínov E a K. V chladnejších oblastiach zasiate semená priamo do studeného rámu alebo skleníka. Zatiaľ čo rastliny brokolice nezomrie na mrazy, úroda môže utrpieť vážne poškodenie.

10. Rutabaga

Rutabagas (Brassica napus[Napobrassica Group]) sú krížencom medzi repou a kapustou. Rutabaga, dokonalá zelenina na jesennú výsadbu, má najlepšiu chuť, keď dozrieva v chladnom a mrazivom počasí. Ľudia v chladnom a zimnom podnebí by mali túto lahodnú zeleninu zasadiť koncom leta na jesennú úrodu. Ak žijete v oblasti s miernou zimou, pestujte zimnú plodinu na jeseň. Dozrievajú 80 až 100 dní.

11. Repa

Prezimovaná repa (Beta vulgaris) sú cukríkom zeleninovej záhrady, úžasne sladké a chutné. Najlepšie sa im darí v oblastiach s miernou zimou. Rastlinná repa neskoro na jeseň a budú neuveriteľne sladké, pretože korene ukladajú cukry počas chladnejšieho počasia. Zasaďte ich do bohatej pôdy s vysokým obsahom fosforu a nízkym obsahom dusíka. Ak túto lahodnú zeleninu ochránite mulčom, môžete repnú zeleň a mladú repu jesť celú zimu.

12. Pór

pór (Allium ampeloprasum) sú štandardnou plodinou v Európe, ale nie sú také bežné v amerických záhradách. Táto cibuľová príbuzná má hrubé biele stonky, ktoré chutia sladko a podobne ako cibuľa. Ich rast trvá extrémne dlho, približne osem mesiacov od zasiatia. Pór je veľmi mrazuvzdorný a funguje dobre ako zimná zelenina aj v chladnom podnebí. Pre zimnú úrodu zasiate semená na jar do interiéru a uprostred leta presaďte sadenice vonku do bohatej pôdy na čiastočnom slnku.

13. Cibuľa

Úzko súvisí s pórom, cibuľou (Allium cepa) zdieľajú ich dlhé vegetačné obdobie, ako aj pôsobivú mrazuvzdornosť. Vysadené na jeseň nebudú potrebovať veľkú pomoc, aby vydržali zimu. S úrodou nerátajte až do nasledujúceho leta. Vyberte miesto s plným slnkom, pričom vzdialenosť medzi žiarovkami je 4 až 6 palcov. Keďže rastú pod zemou, majú určitú ochranu proti chladu, ale pomáha vrstva mulča.

14. kel

Ako repa, kapustnica (​Beta vulgaris) pestovaná v zime je sladšia a chutnejšia ako tá, ktorá sa pestuje v lete. Kel môže rásť bez ochrany celú zimu, mráz alebo bez mrazu. Listy kelu zberajte počas celej zimy. Len čo sa počasie oteplí, kvety a listy kelu zhorknú a stvrdnú.

15. Zemiaky

Pestovať zemiaky (Solanum tuberosum) v zime si vyberte zimovzdornú odrodu a úrodu vysejte vo februári. Ostrohy budete zbierať koncom jari alebo začiatkom leta. Aj keď extrémne nízke teploty tejto zelenine neublížia, budete ju musieť zasadiť skôr, než bude príliš chladno, inak sa hľuzy nevytvoria. Pri extrémne chladnom počasí použite kryt riadku.

6 tipov pre optimálne zimné záhradníctvo

1. Rastlina na základe klímy

Kedy zasiať semená alebo zasadiť sadenice je dôležitá otázka, pokiaľ ide o zimnú záhradu. Harmonogram výsadby bude, samozrejme, závisieť od klímy vo vašom regióne. V oblastiach s miernou zimou môžete vysádzať po letnej úrode a semená siať až do jesene. V chladnejších klimatických podmienkach budete musieť zasadiť skôr, aby plodiny mali šancu začať rásť pred prvým mrazom.

2. Vyberte odolné odrody

V dnešnej dobe existujú stovky odrôd a kultivarov takmer každej bežnej záhradnej rastliny. Niektoré boli špeciálne vyvinuté tak, aby boli mrazuvzdorné, a ak žijete v chladnom a zimnom podnebí, nájsť tieto odrody je miesto, kde začať. Váš miestny záhradný obchod je dobrým zdrojom, pretože pravdepodobne vie, aké odrody dobre rastú v susedstve.

3. Poskytnite ochranu proti chladu

Aj keď si vyberiete zimovzdorné odrody, váš projekt zimnej záhrady má väčšiu šancu na úspech, ak pochopíte, akými rôznymi spôsobmi môžete chrániť svoje plodiny pred chladom. Vyvýšené záhony sú ideálne pre nízke teploty, pretože udržujú rastliny nad mokrou zemou a rýchlejšie sa zohrejú na slnku. Mulč je tiež neoceniteľnou „prikrývkou“ na záhradné záhony a vrstva slamy alebo nasekaných sušených listov dokáže rastliny pri poklese teplôt izolovať. Pre chladnejšie počasie sa obráťte na kryt riadkus.

4. Poskytnite ochranu pred vetrom

Je dôležité pestovať zeleninu na chránenom mieste. Zatiaľ čo sneh a mráz sú vo všeobecnosti považované za najhoršie zimné obdobie, vietor môže byť rovnako ničivý. Výber lokality je dôležitý. Pokúste sa vybrať miesto na výsadbu v blízkosti živého plotu alebo konštrukcie, aby ste zlomili vietor. Zatiaľ čo kryty riadkov fungujú dobre pre koreňovú zeleninu, mali by ste zvážiť polytunely pre zeleninu ktoré rastú nad zemou. Môže to zachrániť vaše rastliny.

5. Krycie plodiny

Akonáhle zozbierate záhradný záhon, zvyčajne leží nečinný, kým jarné plodiny nezapadnú do zeme, čo spôsobí, že bude náchylný na eróziu. Krycie plodiny, ako je hrach, ktorý možno neskôr zaorať do pôdy, môžu byť účinné pri predchádzaní strate pôdy. Pomáha tiež obnoviť živiny a regulovať burinu.

6. Zvážte črepníkové rastliny

Väčšina ľudí si myslí, že si vysadí záhradu v pôde na dvore, ale môžete v nej pestovať takmer akýkoľvek druh zimnej zeleniny črepníky alebo pestovateľské vrecia. Výsadba v nádobách vám umožní predĺžiť vegetačné obdobie a v prípade skutočne nepriaznivého počasia je možné rastliny v črepníkoch premiestniť do úkrytu. Pre väčšiu ochranu použite studený rám alebo skleník na ochranu kontajnerovej záhrady.