Ako pripraviť chrumkavé vaječné žĺtky

Pokiaľ ide o vajcia, s klasickými receptami a technikami nič nepokazíte. Hovoríme o nadýchaných omeletách, vajciach zo slnečnej strany a o všetkom medzi tým. Ale ak chcete zmeniť svoju vaječnú rutinu, budete chcieť vyskúšať - počkajte na to - chrumkavé vaječné žĺtky.

Vo virálnom videu na Instagrame používateľ @foodmymuse ukazuje, ako obaliť vaječné žĺtky v nádherne chrumkavej vrstve. Prvým krokom je pripraviť lôžko z panko strúhanky na tanier, potom opatrne pridať žĺtok. Potom navrch posypeme strúhankou, aby sa obalil vaječný žĺtok. V tomto bode môžete tiež pridať korenie a korenie.

Odtiaľ ochlaďte obalené vaječné žĺtky v chladničke 15 až 20 minút. Nalejte neutrálny olej (napríklad avokádový olej) do panvice a potom ho zohrejte, kým nebude horúci, asi 375 stupňov Fahrenheita. Nie ste si istí, či je pripravený? Skúste to hack, aby ste zistili, či je váš olej dostatočne horúci: Zapichnite koniec drevenej lyžice do oleja. Ak to prská, je dobré ísť.

Teraz nakloňte panvicu tak, aby sa olej nahromadil na jednej strane. Opatrne vložte obalený žĺtok do panvice a uistite sa, že je úplne ponorený. (Ak varíte viacero žĺtkov, pridajte ich jeden po druhom.) Smažte 15 sekúnd a potom vyberte dierovanou lyžicou.

Ak potrebujete vizuálny rozpis, pozrite si video @foodmymuse na Instagrame. Vysvetľuje, ako urobiť chrumkavé žĺtky na toaste, ktoré vyzerajúbožský​.

Ako oddeliť vaječné žĺtky a bielka:

Mnoho ľudí oddeľuje vaječné žĺtky pomocou škrupinovej metódy. Pri tejto technike nalejete žĺtok sem a tam medzi dve polovice škrupiny, čím necháte bielka padnúť do misky. To však môže byť riskantné, pretože škrupiny môžu náhodne prepichnúť žĺtok.

Osobne preferujeme použitie dierovanej lyžice. Jednoducho položte štrbinovú lyžicu na vrch malej misky a potom na lyžičku rozbite vajíčko. Bielky budú odkvapkávať cez otvory. Medzitým žĺtok zostane v lyžičke pripravený na premiestnenie do strúhanky.