Tento obľúbený kuchynský nástroj je v skutočnosti živnou pôdou pre baktérie

Kedy ste si naposledy umývali svoje misky na ľad? Páči sa mi to,naozajumyl ich. A nie, ich rýchle opláchnutie pod tečúcou vodou sa neráta. Hovoríme o ich dôkladnom vyčistení, mydlovej vode a tak ďalej.

Ak pravidelne neumývate formy na kocky ľadu, možno by ste to chceli zmeniť, stat. Ako sa ukázalo, kuchynský predmet je ultimátnou živnou pôdou pre odporné baktérie – aj keď ich používate iba s vodou.

V skutočnosti, v porovnaní s inými kuchynskými pomôckami, „zásobníky na kocky ľadu môžu s väčšou pravdepodobnosťou predstavovať riziká pre bezpečnosť potravín, pretože ich veľa ľudí nečistí tak často ako iné kuchynské predmety,“ vysvetľuje. Lisa Yakasová, mikrobiológ a senior account manager certifikácie produktov v NSF, organizácia verejného zdravia a bezpečnosti predtým známa ako National Sanitation Foundation. Tácky na ľad sa však môžu krížovo kontaminovať baktériami (ako aj kvasinkami a plesňami), rovnako ako iné kuchynské náradie, hovorí

"Najčastejšie sa môžu misky na ľadové kocky kontaminovať, keď s nimi manipuluje niekto, kto nemá čisté ruky," hovorí Baker Hunker. Dodáva, že ku kontaminácii môže dôjsť aj vtedy, ak je tácka umiestnená na nečistom povrchu, ako napr na pracovnej doske, alebo keď iné tekutiny alebo potraviny prídu do kontaktu s podnosom, či už v alebo mimo nej mraznička.

Netreba dodávať, že misky na ľad majú veľa príležitostí na zber baktérií, najmä ak ich neumývate dostatočne často. Konkrétne v prípade podnosov na ľad a kocky ľadu to môže zahŕňať baktérie ako E. coli, Staphylococcus, Pseudomonas a Bacillus, hovorí Baker.

Ale počkajte... nebudú studené teploty v mrazničke pôsobiť proti choroboplodným zárodkom? Nie nevyhnutne. Podľa Bakera môžu teploty pod bodom mrazu dočasne zastaviť reprodukciu patogénov - ale nezabije ich. Takže ak vaša miska na kocky ľadu obsahuje baktérie, všetko, čo je zmrazené v tejto miske – napríklad ovocie alebo vývar – na nej budú baktérie. Hrubý.

To platí najmä vtedy, ak naplníte misku na kocky ľadu a necháte ju na chvíľu mimo. Je to preto, že voda môže dosiahnuť nebezpečnú zónu teploty, t. j. 40 až 140 stupňov Fahrenheita. Toto je rozsah, v ktorom baktérie rastú najrýchlejšie Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických. Navyše, „čím dlhšie je tácka v zóne nebezpečenstva teploty, tým viac patogénov sa pravdepodobne rozmnoží,“ hovorí Baker.

Dôležitý je aj skutočný obsah misky na kocky ľadu. "Zmrazovanie rýchlo sa kaziacich položiek, ako je ovocie, vývar a šťavy, môže zvýšiť riziko rozmnožovania." baktérie, najmä ak svoje misky na kocky ľadu nevložíte hneď do mrazničky,“ hovorí Yakas Hunker. Je to preto, že takéto jedlá - najmä ovocie a čerstvé ovocné šťavy — je pravdepodobnejšie, že už obsahujú baktérie.

Ako čistiť misky na kocky ľadu

To znamená, že je dôležité pravidelne čistiť misky na ľad. Ako vysvetľuje Yakas: „S podnosom by ste mali zaobchádzať rovnako ako s akýmkoľvek iným predmetom vo vašej kuchyni tým, že ho umyte po každom použití, najmä ak používate podnos na kocky ľadu na predmety bez vody, ako napr. bylinky, džúsy, kávu alebo iné tekutiny." Ak bežne zmrazujete potraviny alebo tekutiny bez vody, možno budete chcieť mať samostatné podnosy na zmrazovanie kociek ľadu s vodou, aby ste minimalizovali krížovej kontaminácii.

Pred čistením zásobníka na ľad si prečítajte pokyny výrobcu. Možno to budete môcť hodiť do umývačky riadu a zavolať na deň. V opačnom prípade, ak chcete misku na ľadové kocky vyčistiť ručne, umyte ju horúcou mydlovou vodou a pred opätovným naplnením ju nechajte vyschnúť na vzduchu, hovorí Baker. A ak je váš zásobník sužovaný zápachom alebo nahromadením tvrdej vody? Namočte misku na kocky ľadu do roztoku octu a vody v pomere 1:1 na 15 minút, potom dobre opláchnite a vysušte na vzduchu, navrhuje Yakas.

Keď už ste pri tom, vyhnite sa skladovaniu surového mäsa, morských plodov alebo mliečnych výrobkov v blízkosti misiek na kocky ľadu, odporúča Yakas. Mohlo by to spôsobiť, že baktériami napadnuté šťavy alebo iné tekutiny náhodne vytečú do podnosov a nakoniec kontaminujú kocky.