Prečo by ste nemali používať nádoby na vajcia, ktoré sú súčasťou vašej chladničky

Ak ste na misii usporiadať chladničku, nie ste sami. Medzi popularitou #CleanTok a videami o dopĺňaní kuchyne sa mnohí z nás inšpirovali k upratovaniu chladničky. Často to zahŕňa prebaľovanie potravín do jednoduchších, esteticky príjemných nádob, ktoré môžu byť dokonca súčasťou vašej chladničky.

Ak má však váš model chladničky vo svojich dvierkach zásobník na vajcia, možno ho budete chcieť ďalej používať uložte si vajíčka. Dôvod? Podľa odborníkov je táto prax zlou správou nielen pre bezpečnosť, ale aj kvalitu.

Problémy so skladovaním vajec v nádobe na vajcia v chladničke

"Najlepšie je vyhnúť sa skladovaniu vajec v nádobe na vajíčka v chladničke kvôli jej umiestneniu," Kimberly Baker, Ph. D., RD, LD, riaditeľ tímu Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team, hovorí Hunkerovi. "Vajcia by sa mali skladovať v najchladnejšej časti chladničky - 40 stupňov Fahrenheita alebo menej - čo je ďaleko od dverí," vysvetľuje.

Dvere sa tiež často otvárajú, takže teplota môže počas dňa stúpať. To môže zvýšiť teplotu vajíčok a potenciálne spôsobiť baktérie (pozeráme sa na vás, salmonela) v uvedených vajciach rásť a množiť sa.

Okrem toho väčšina ľudí zabúda pravidelne umývať podnosy s vajíčkami, poznamenáva Herve Guillard, šéfkuchár inštruktor a riaditeľ pre vzdelávanie na Inštitút kulinárskeho vzdelávania. To môže predstavovať bezpečnostný problém, pretože vajcia môžu prasknúť a rozliať sa a zanechať v podnose škodlivé baktérie.

Používanie nádoby na vajcia vo vašej chladničke môže tiež pokaziť kvalitu. "Vajcia sú schopné absorbovať zápach cez póry v škrupinách," hovorí Baker natoľko, že by sa mali skladovať mimo potravín so silným zápachom, ako sú ryby, jablká a cibuľa. Priestor na vajíčka však nemá veko, takže nechráni pred pachmi. Táto expozícia tiež znižuje vlhkosť vaječných bielkov, čo ich robí tenšie, hovorí Guillard. Obaly na vajcia môžu minimalizovať oba tieto problémy, pretože majú viečka, ktoré vajíčka zakrývajú.

Navyše, pôvodný obal na vajcia obsahuje dátum spotreby, dátum spotreby alebo dátum predaja vajec, poznamenáva Baker. Je to užitočné na sledovanie čerstvosti vajec.

Ďalšie bezpečné spôsoby skladovania vajec

Ak nemáte pôvodný kartón, stále sa odporúča vyhnúť sa podnosu na vajíčka v chladničke. Namiesto toho uchovávajte vajcia v nádobe s vekom, aby ste zabránili absorpcii zápachu, hovorí Baker. A ak máte originálnu škatuľu a poznáte dátum spotreby, označte nádobu dátumom spotreby vajec, aby ste si boli istí, že ich použijete pred novšími vajíčkami, dodáva.

Hoci postačí akýkoľvek druh nádoby, Guillard uprednostňuje plastový podnos vhodný do umývačky riadu. "Vajcia môžu prasknúť v kovovej alebo sklenenej miske, takže plast sa tomu vyhýba," hovorí Hunkerovi. Nezabudnite tiež umyť nádobu medzi jednotlivými použitiami. Tým sa zabezpečí, že sa cez poréznu škrupinu nedostanú žiadne baktérie, hovorí Guillard.