5 spôsobov, ako nakrájať cibuľu bez plaču

Ak máte vzťah lásky a nenávisti k cibuli, nie ste sami. Zelenina je rovnako všestranná a chutná – ale v skutočnosti sa dá krájaťSupernepríjemné. V podstate, keď krájate cibuľu, uvoľňuje enzýmy a kyselinu sulfénovú. Tieto látky reagujú a vytvárajú propanethial S-oxid, plyn, ktorý dráždi oči. Netreba dodávať, že to nie je zábava.

Našťastie so správnymi technikami je úplne možné nakrájať cibuľu bez plaču. Pozrite sa na niektoré z našich obľúbených metód.

1. Dosku na krájanie vysteľte vlhkou papierovou utierkou.

Tento cibuľový hack je obzvlášť populárny na TikTok. Zahŕňa umiestnenie a vlhkou papierovou utierkou na doske a potom nakrájajte cibuľu ako zvyčajne na vrch. Vlhkosť v papierovej utierke pritiahne dráždivú kyselinu v cibuli a nakoniec zanechá vaše oči bez poškodenia.

Pre nízkoodpadovú možnosť môžete použiť aj vlhkú (ale čistú!) látkovú utierku.

2. Nechajte koreň neporušený.

Podľa šéfkuchára a kulinárskeho odborníka Gordona Ramsayho krájanie koreňa spôsobí, že cibuľa „vykrváca“ a uvoľní dráždivé plyny. Takže ak necháte koreň na cibuli, ľahko sa vyhnete trhaniu.

Zistite viac o hacknutom práve tu.

3. Najprv zmrazte cibuľu.

Ďalším trikom je zmraziť cibuľu asi na 30 minút, ako to ukázal používateľ @lorafied na TikTok. Pred uložením do mrazničky odporúčajú cibuľu prekrojiť na polovicu a vložiť do papierového vrecka, ale môžete použiť aj silikónové vrecko. Ďalšou možnosťou je nechať cibuľu vcelku a vrecúško úplne vynechať. (Poznámka autora: Tento hack pravidelne používame a môžeme potvrdiť, že funguje skvele.)

4. Strávte menej času krájaním.

Čím rýchlejšie nakrájate cibuľu, tým menej budete vystavení dráždivým plynom. Ale namiesto toho, aby ste to náhodne sekali, použite na to špecifickú techniku nakrájanie cibule za pár sekúnd. Keď sa táto metóda vykonáva bezpečne a správne, skráti čas, ktorý skutočne strávite krájaním cibule.

5. Použite ostrý nôž.

Ak robíte len jednu vec, urobte to takto. Nielenže ostrý nôž nakrája cibuľu na čisté a rovnomerné plátky, ale tiež urýchli proces. Na druhej strane, tupý nôž cibuľu rozdrví a uvoľní viac šťavy, čím vás potenciálne vystaví dráždivejším plynom.