Tento pikantný squashový chlebový puding vám dá všetky jesenné pocity
Je jeseň, všetci! S novou sezónou v plnom prúde je čas obsedieťvšetkyjesenné ingrediencie. To zahŕňa tekvicu, samozrejme, spolu s jej lahodnou príbuznou: tekvicou. Prečo sa však držať len jedného? Vďaka tomuto lahodnému squashovému pečeniu si môžete vychutnať oboje v každom súste.
Reklama
Video dňa
Tento recept si môžete predstaviť ako slaný chlebový nákyp. Vyžaduje si kúsky francúzskej bagety, maslovú tekvicu zmiešanú so sezónnymi bylinkami, cibuľou a hubami, ktoré boli restované v zemitej škorici. Zmes sa potom namočí do smotanovej (a syrovej) tekvicovej omáčky a dopečie do dokonalosti, výsledkom čoho je výdatné jesenné jedlo.
Reklama
Jedna dávka tohto pikantného squashového pečenia poskytuje šesť až osem porcií v závislosti od veľkosti každej porcie. Pokračujte v čítaní celého receptu a tipov, ako si ho pripraviť podľa seba.
Reklama
Veci, ktoré budete potrebovať
6 až 8 šálok starej francúzskej bagety nakrájanej na 1-palcové kocky
1 stredne veľká biela alebo žltá cibuľa nakrájaná na kocky
1 malá maslová tekvica nakrájaná na kocky
2 šálky šampiňónov nakrájaných na plátky alebo nasekané
2 strúčiky cesnaku, mleté
6 veľkých vajec
15 uncí konzervovaného tekvicového pyré
1 šálka pol na pol
3/4 šálky zeleninového vývaru
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1 lyžička mletej škorice
2 lyžice čerstvej šalvie, nasekanej
2 lyžice čerstvého rozmarínu, nasekaného
2 lyžice čerstvého tymiánu, nasekaného
3 šálky údeného syra Gouda, nastrúhaného
Nesolené maslo alebo olej
Tip
Tento recept je vegetariánsky. Ak chcete pridať mäso, nahraďte nakrájané huby varenou klobásou alebo šunkou.
Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Veľkú zapekaciu misu vymastíme a odložíme bokom.
Reklama
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte asi dve polievkové lyžice nesoleného masla alebo oleja. Cibuľu, maslovú tekvicu, šampiňóny a škoricu varte 7 až 10 minút, alebo kým tekvica nezmäkne. Pridajte mletý cesnak a varte jednu minútu.
Krok 2
Do veľkej misy vložte na kocky nakrájaný chlieb, masovú tekvicovú zmes a nasekanú šalviu, rozmarín a tymian. Pokojne použite viac či menej určitej bylinky, záleží na vašich chuťových pohárikoch.
Reklama
Krok 3
Do ďalšej veľkej misy pridajte pol na pol vývar, tekvicové pyré, soľ, čierne korenie a údený syr Gouda. Šľaháme, kým sa tekvica úplne nespojí s tekutinou.
Reklama
Vajcia rozšľaháme v samostatnej menšej miske a potom ich pridáme k tekutinám, kým sa nespojí. Vyhnite sa nadmernému miešaniu vajec.
Tip
Ak je váš vývar už veľmi slaný, pridanú soľ pokojne vynechajte. Môžete použiť aj obyčajnú Goudu, čedar, či parmezán, prípadne kombináciu rôznych syrov.
Krok 4
Pridajte chlebovú zmes do tekutiny v dávkach, zakaždým premiešajte, aby sa spojili. Každý kúsok chleba by mal byť namočený; môžete všetko nechať pár minút odležať, aby ste s tým pomohli.
Reklama
Krok 5
Presuňte zmes do veľkej zapekacej misy. Nalejte zvyšnú tekutinu na chlieb. Voľne prikryte alobalom a pečte 45 až 50 minút, alebo kým nie je vrch svetlohnedý.
Reklama
Asi 15 minút predtým, ako je kastról pripravený na vytiahnutie z rúry, pridajte na vrch jednu šálku nastrúhanej údenej Goudy. Pre extra textúru a chuť môžete pridať aj zmes maslovej strúhanky. (Na jeho prípravu jednoducho skombinujte jednu šálku obyčajnej strúhanky a dve polievkové lyžice rozpusteného masla.)
Podávajte teplé a podľa potreby posypte čerstvými bylinkami.
Šťastnú jeseň!
Reklama