Zakladatelia Lady & Larder o tom, ako postaviť dosky na syr

Vypočujte si podcast

O epizóde

„My sme rozprávači príbehov. Doslova spôsob, akým predávame syr, je rozprávanie príbehov o ľuďoch, ktorí ho vyrobili. Pre nás je to obrovský kus koláča a nemyslím si, že syr je predajný bez toho, aby sme hovorili o ľuďoch za príbehmi, takže stretnúť sa s nimi je pre nás naozaj veľký problém." - Sarah Simms

Na Byť doma s podcastom Hunker máme od nás Sarah Simms a Boo Simms Hendrix Dáma a špajza.

Lady & Larder je butikový obchod so syrmi v Santa Monice v Kalifornii. Sú dobre známe svojimi syrovými doskami, doskami na údeniny a doskami na ovocie alebo zeleninu, ktoré sú skutočnými umeleckými dielami. (Potrebujete dôkaz? Pokochajte sa týmito očami.)

Sarah a Boo, sestry dvojičky, ktoré vyrástli vo svete pohostinstva a v rodine, ktorá sa spájala pri varení a zdieľaní jedál, hovoria o tom, ako vždy snívali o tom, že budú spolupracovať. Takže spojili Booovu kreatívnu a dizajnérsku prácu s prácou Sarah ako súkromného šéfkuchára (spolu s ich hlbokou láskou k syru) a vznikla Lady & Larder.

V tomto rozhovore hovoria, že sú rozprávači – že syr predávajú tak, že rozprávajú príbehy ľudí, ktorí ho vyrobili. Pre nich je to obrovský kus koláča.

Zdieľajú odborné tipy, ako si ľudia môžu zostaviť svoje vlastné dosky na syry a údeniny, vrátane toho, koľko jedla budete potrebovať a prečo je dôležité nakupovať lokálne a sezónne, keď je to možné. Zdieľajú tiež tipy na párovanie - ktoré nápoje sa najlepšie spájajú s určitými syrmi.

Och, a dotkneme sa aj horúcej témy: ako by sme mali baliť a skladovať náš syr.

Takže, ak máte radi dosky na syr a údeniny, tento rozhovor je pre vás. (A v skutočnosti vieme, že máte radi tieto dosky: podľa údaje zhromaždené z Eventbrite, počet podujatí v roku 2022 venovaných stavaniu údenín vzrástol o 89 % oproti minulému roku, vzrástol o takmer 300 % od roku 2019!) Budete tiež chcieť počuť, z akého trendu dosky sú nadšení, keď sa presunieme do nového rok.

Kliknite tu, aby ste si vypočuli náš rozhovor o tom byť doma s Hunkerom.

Zistite viac o Lady & Larder

Ak sa chcete dozvedieť viac o Lady & Larder, navštívte:

• Webstránka: Ladyandlarder.com
• Instagram: @ladyandlarder
• Vezmite. Ich trieda: Virtuálna trieda syrov a údenín
• Virtuálna a osobná budova syrovej dosky. Workshopy: Dozvedieť sa viac
• Pošlite darček: Obchod so suvenírmi

Ďalšie epizódy, ktoré by sa vám mohli páčiť

O podcaste

‌Byť doma s Hunkerom‌ ‌je nový podcast, v ktorom skúmame myšlienku „domova“ – nielen ako miesta, kde žijete, ale aj ako vyjadrenie vašej identity. Každý týždeň hovoríme s dizajnérmi, kreatívcami a umelcami o tom, kto sú, ako vytvárajú zmysluplné priestory a čo pre nich znamená „byť doma“.‌

‌Ak sa vám páči to, čo počujete, ohodnoťte a skontrolujte podcast, kliknite na odber/sledovanie a zdieľajte ho s priateľom. Pokiaľ ide o podcasty, väčšina ľudí nájde reláciu ústne. Naozaj to pomáha. Navštívte‌ ‌Hunker.com/podcast‌ ‌kde môžete nájsť, sledovať a počúvať našu reláciu.‌