7 vegánskych chanukových receptov na rastlinnú oslavu

Oslava Festivalu svetiel ako vegána môže byť výzvou – najmä preto, že mnohé recepty vyžadujú vajcia, mliečne výrobky a mäsové výrobky. Niekoľko rastlinných kuchynských čarodejníkov však vytvorilo vegánske verzie vašich obľúbených chanukových jedál, takže sa každý môže cítiť pri stole zahrnutý. Recepty sú jednoduchšie, ako si možno myslíte a rozdiel určite nepoznáte, keď príde na chuť. Ideálne na maškrtenie pri hre dreidel alebo po zapálení sviečok na menore, tieto vegánske chanukové zmesi sú skutočným zážitkom.

1. The Edgy Veg's Vegan Challah

Ak ste niekedy zahryzli do kúska challah, pravdepodobne si spomínate na mäkkú textúru, ktorá sa vám rozplýva v ústach, vďaka čomu sa nepodobá žiadnemu inému chlebu. Je to spôsobené obohateným cestom a veľkým množstvom vajec, ktoré recept zvyčajne vyžaduje, ale keďže vajcia nie sú rastlinného pôvodu, budete potrebovať náhradu. Candice of The Edgy Veg používa aquafabu, vodu, v ktorej sa varí cícer, ako nadýchanú alternatívu vajec.

Získajte recept tu.

2. World of Vegan's Plant-Based Latkes

Nemôžete mať Chanuku bez latkes. Tieto chrumkavé zemiakové karbonátky sú sviatočným základom a táto vegánska verzia je ideálna na akúkoľvek oslavu. World of Vegan spája tieto latkes s lahodným rastlinným karamelizovaným cibuľovým dipom zloženým z vegánskeho smotanového syra, vegánskej kyslej smotany a vegánskej majonézy – a samozrejme cibule.

Získajte recept tu.

3. Špaldové sušienky Vegan Star od Ilene Godofsky Moreno

Tieto sladké sušienky symbolizujúce Dávidovu hviezdu sú dokonalým chanukovým dezertom. Budete sa musieť riadiť jednoduchým receptom Ilene Godofsky Moreno a vybrať si formičky na sušienky v tvare hviezdy (ak ešte nejaké nemáte). Medzi ingrediencie patrí ľanové semienko zmiešané s teplou vodou ako náhrada vajec a nemliečne mlieko.

Získajte recept tu.

4. Zardyplants' Vegan Sufganiyot

„Sufganiyot“ je len ďalší spôsob, ako povedať „želé šišky“. Tieto vankúšové pochúťky sa jedia v Izraeli, zvyčajne plnené želé a posypané práškovým cukrom. Liz zo Zardyplants sa podarilo pripraviť vegánsku verziu dezertu len zo štyroch ingrediencií. Navyše jej výroba trvá len 20 minút – jednoduchšie to už naozaj nie je.

Získajte recept tu.

5. Kugel so špenátovými rezancami Zardyplants

Museli sme pridať ďalší recept od Zardyplants, pretože táto pochúťka bola príliš chutná na to, aby sme ju prepásli. Rezancový kugel je židovský kastról, ktorý sa tradične podáva ako príloha na židovských oslavách a pozostáva z rezancov a mliečnych výrobkov. Má mierne sladkú chuť vďaka zahrnutiu ovocia a škorice. Táto rastlinná verzia obsahuje špenát a vyžaduje tofu a výživné droždie namiesto mliečnych výrobkov.

Získajte recept tu.

6. Vegánsky džem Donut Babka Athena of Rainbow Nourishment

Babka je sladký, pletený chlieb, ktorý sa zvyčajne pletá s džemom, čokoládou alebo škoricou a slúži ako dezert v židovských komunitách. Athena of Rainbow Nourishment pridáva džem do škoricovej babky, aby napodobnila želé šišku – mňam! Aj keď sa skrútené pečivo môže zdať skľučujúce, babku môžete znova vytvoriť pomocou niekoľkých ingrediencií z obchodu. Athena nahrádza bežné maslo vegánskym maslom, mliečne mlieko rastlinným mliekom a vajcia ešte viac vegánskym maslom.

Získajte recept tu.

7. Rylee z About to Sprout's Vegan Rugelach

Rugelach sú niečo ako mini babky. Toto slovo sa v jidiš prekladá ako „malé zvraty“. Tieto malé rolované sušienky nájdete vo väčšine pekární po celom Izraeli – a je to pochopiteľné. Lahodným dezertom je práve cesto na cesto rozvaľkané okolo plnky ako džem alebo čokoládová nátierka. Verzia Rylee z About to Sprout sa pripravuje s figovým džemom, malinovým džemom a domácou makovou plnkou.

Získajte recept tu.