Tento hack na cestoviny od nositeľa Nobelovej ceny vyvoláva kontroverziu

Ako ďaleko by ste zašli, aby ste ušetrili energiu počas krízy? Pre niektorých Talianov robia čiaru pri cestovinách.

Poďme si to vysvetliť. Kvôli ruskej vojne na Ukrajine sú hladiny zemného plynu v celej Európe nižšie a od minulého leta sa mnohí obávali, že energetický sektor v zime v podstate skolabuje.

Táto situácia podnietila niektorých, vrátane talianskeho laureáta Nobelovej ceny Giorgia Parisiho, teoretického fyzika, navrhnúť metódy úspory energie. Parisiho príspevok je uvariť vaše cestoviny netypickým spôsobom a stačí povedať, že Taliani neboli z tohto návrhu nadšení.

Všetko sa týka horúcej vody. Varenie vody je energeticky veľmi náročný proces. Tradičný spôsob varenia cestovín zahŕňa vloženie cestovín do vriacej vody a potom ich nechať sedieť v bublajúcom hrnci, kým nie sú uvarené k dokonalosti.

Ešte v septembri však Parisi zdieľala a príspevok na Facebooku pôvodne od Alessandra Busiri Viciho, ktorý navrhol techniku ​​šetrenia energie. Keď privediete vodu do varu, vložte do nej cestoviny a počkajte dve minúty. Potom na hrniec prikryjete pokrievkou a vypnete varnú dosku a necháte teplom už horúcej vody poriadne uvariť cestoviny. Vici navrhla pridať asi minútu času navyše, aby sa cestoviny úplne uvarili.

Celkovo by táto metóda mohla ušetriť až osem minút energie, ktorá by sa inak vynaložila na udržiavanie varu vody. Parisi navrhol, aby sa cestoviny varili viac-menej rovnako – názor, ktorý mnohí Taliani nezdieľajú.

Hovoriť s ‌La Repubblica‌, taliansky šéfkuchár Antonello Colonna z michelinskej reštaurácie Antonello Colonna Labico navrhol, že textúra cestovín sa stane gumovou, ak ich uvaríte týmto spôsobom.

Aj keď je rozdiel medzi vedou o varení cestovín a umením varenia cestovín, myšlienka šetrenia energie počas tento proces nie je zlý, najmä ak vezmete do úvahy, že priemerný Talian zje okolo 60 libier cestovín ročne, podľa do Špajza na cestoviny. ZaČasy,Metóda varenia, ktorú zdieľajú Vici a Parisi, „by mohla ušetriť až 47 percent energie, ktorú bežne používajú“.

Dá sa nájsť kompromis? Možno. Boli by sme radi, keby vedci aj kuchári zdieľali kuchyňu, aby našli tú šťastnú strednú cestu – a potom sa podelili o skvelú misku špagiet.