Ako skladovať melón a vybrať si dokonalý melón

Šťavnatý červený melón je ikonické letné občerstvenie a skvelý spôsob, ako sa schladiť v horúcom dni. Ak však neviete, ako správne skladovať melón, to, čo by malo byť sladkou pochúťkou, môže skončiť depresívnym sklamaním. Hovorili sme so Stephanie Barlow, senior riaditeľkou pre komunikáciu National Watermelon Promotion Board, aby ste zistili, ako skladovať melón, ako dlho melón vydrží a ako si vybrať melón v obchode.

Ako skladovať melón celý

Čerstvý, nerozrezaný melón možno skladovať na pulte alebo v chladničke. "Po odrezaní z viniča má melón asi štyri týždne trvanlivosti," hovorí Barlow Hunkerovi. Majte však na pamäti, že keď si kúpite melón v obchode, „to zahŕňa čas potrebný na zabalenie [melónov] do košov, odoslané do obchodov s potravinami a vystavené, kým si to kupujúci nekúpi a nedostane domov.“

Ako skladovať nakrájaný melón

"Akonáhle nakrájate na vodný melón, musíte ho uchovávať a uchovávať v chladničke," hovorí Barlow. Vodný melón by mal byť chladený vo vzduchotesnej nádobe, aby sa minimalizoval rast baktérií. Narezané kocky melónu možno vložiť do nádoby na uskladnenie potravín, vrecka Ziploc alebo opakovane použiteľného uzavretého vrecka alebo misky zabalené v potravinárskej fólii alebo zábale z včelieho vosku na zníženie vystavenia vzduchu, čo pomáha zachovať chuť melónu a textúra.

"Vodný melón je väčšinou voda," hovorí Barlow. "Môžete ju udržať čerstvú tým, že denne vypustíte šťavu, ktorá sa hromadí na dne vašej skladovacej nádoby."

‌Naše obľúbené recepty na melón, ktoré používajú nakrájaný melón:‌

• Nakladaný melón a kôra z melónu
• Šľahaný melónový koktail
• Martini z vodného melónu

Ako skladovať polovicu melónu

Keď potrebujete vedieť, ako skladovať polovicu melóna, platia rovnaké pravidlá, či už je ovocie nakrájané na malé kúsky, alebo je z neho vybratý len jeden plátok. Mini vodné melóny s odrezanými plátkami sa dajú vložiť do veľkého uzatvárateľného vrecka alebo do jedla skladovacia nádoba, ale väčšie by mali byť zabalené do plastovej fólie alebo fólie z včelieho vosku s odrezanými stranami zakryté.

Ako dlho trvá vodný melón?

Nakoniec, zatiaľ čo a vodný melón si sám zasadíš a vypestuješ môže vydržať asi mesiac, jeden kúpený v obchode zvyčajne vydrží len sedem až 10 dní. "Keďže nemôžete vedieť, ako dlho trvalo dostať sa z poľa do nákupného košíka," poznamenáva Barlow, "Worldmelon Board odporúča skonzumovať tento melón [kúpený v obchode] do týždňa."

Tip

Aj keď chladenie celého vodného melónu môže trochu predĺžiť jeho životnosť, Barlow poznamenáva, že rozdiel bude len otázkou dní, nie týždňov. Keďže vodné melóny môžu v chladničke zaberať veľa miesta, väčšine ľudí je najlepšie uložiť si nerozrezaný melón na pracovnej doske.

Ako dlho je rezaný melón vhodný?

Zatiaľ čo nezostrihané vodný melón zasadený vo vašom záhradnom záhone môže vydržať mesiac a jeden z obchodu s potravinami môže vydržať až 10 dní, Barlow hovorí: "Akonáhle si nakrájate melón a uložíte ho do v chladničke, mali by ste ho spotrebovať do troch až piatich dní." Poznamenáva, že hoci niekedy môžu vydržať dlhšie, zvyčajne najlepšie je dodržiavať oficiálne odporúčanie o trvanlivosti od National Watermelon Promotion Board, aby sa znížilo riziko alimentárnych chorôb.

Tip

„Všetky druhy vodného melónu majú rovnakú trvanlivosť alebo čerstvosť,“ hovorí Barlow, „bez ohľadu na to, či si kúpite celý veľký vodný melón bez semien; tradičný podlhovastý melón so semenami; alebo mini osobné vodné melóny.“

Ako dlho trvá vodný melón?

Známky, že sa melón pokazil

To, že sa nerozrezaný melón pokazil, spoznáte, ak ho zafarbila pleseň alebo baktérie; ak sa kôra začala scvrkávať; alebo ak stratil svoj naučený, lesklý vzhľad a stal sa a mäkký vodný melón. Ak je melón uložený vedľa banánov, mohlo by sa na ňom objaviť pokazené miesto, ktoré podľa Barlowa nebude mať farbu a štruktúru a môže potenciálne zhniť celý melón.

Čo sa týka rezaného melónu, môžete povedať, že sa začal kaziť, ak vonia zvláštne alebo ak sa zmenila farba alebo štruktúra. Kým vypustíte tekutinu z nádoby, v ktorej je nasekaný melón, predĺžite trvanlivosť, Barlow poznamenáva, že stratená šťava nakoniec spôsobí, že textúra kúskov sa uvoľní, takže spadnú od seba. Ak vaše kúsky nakrájaného melónu voňajú a chutia správne, ale majú drobivú štruktúru, Barlow navrhuje pripraviť šťavu z vodného melónu rozmixovaním kociek na pyré v mixéri.

‌Známky, že sa melón pokazil:‌

• Odfarbuje ho pleseň alebo baktérie.
• Kôra je scvrknutá.
• Stráca naučený, lesklý vzhľad.
• Stáva sa mäkkým.
• Vonia alebo chutí zvláštne.
• Jeho textúra sa mení.
• Vyvíja pokazené miesto (najmä ak je v blízkosti banánov).

Môžete zmraziť vodný melón?

"Keďže melón obsahuje 92 % vody," hovorí Barlow, "absolútne zamrzne!" Ak nestíhate zjesť celý melón včas, je to skvelý spôsob, ako si ho odložiť na neskôr. "Najlepšie je nakrájať si melón na kocky a potom ich umiestniť na vystlaný plech na sušienky do mrazničky," hovorí. "Keď sú kocky zmrazené, môžete ich vložiť do vrecka so zipsom alebo nádoby na uchovávanie potravín, ktoré sa uchovávajú v mrazničke na týždeň."

Aj keď mrazený melón môže mať inú štruktúru, je stále osviežujúce jesť ako nanuk. Prípadne Barlow navrhuje vložiť ho do mixéra na kašu z jednozložkového vodného melónu. Alebo môžete kocky melónu použiť na ochladenie a ochutenie šumivých vôd, ľadových čajov a limonád.

‌Ako zmraziť melón:‌

1. Nakrájajte si vodný melón na kocky.
2. Kocky melónu položte na vystlaný plech.
3. Vložte plech na sušienky do mrazničky.
4. Keď sú kocky zmrazené, vložte ich do nádoby na uskladnenie potravín.
5. Nádobu umiestnite do mrazničky až na týždeň.

Ako si vybrať melón v obchode

Hoci mnohí ľudia radi klopú, plieskajú, klopkajú alebo inak udierajú o kožu melónu, aby „počuli“, či je to zrelé, Barlow poznamenáva, že neodporúča používať túto metódu, pretože je ťažké vedieť, čo počúvať pre. Namiesto toho hovorí, že by ste mali začať tým, že sa pozriete na šupku melónu.

"Chcete vodný melón, ktorý nemá hrbole, modriny, ryhy alebo prepichnutia," poznamenáva Barlow a dodáva, že ľahké škrabanie na hrubej koži je normálne. Tiež vám odporúča, aby ste neposudzovali melón podľa tvaru, farieb alebo pruhov, pretože rôzne odrody vyzerajú odlišne a niektoré dokonca pruhy nemajú. "V skutočnosti sa pestuje viac ako 1200 odrôd v 96 krajinách sveta!" ona povedala.

Keď melón zoberiete, mal by byť na svoju veľkosť ťažký a ideálne by mal mať maslovo žltú škvrnu, kde melón sedel na zemi, keď dozrieval na slnku. "Príliš biele miesto na zemi a je pravdepodobne nezrelé, chutí skôr ako uhorka s malou sladkosťou alebo farbou," hovorí Barlow. „Niekedy príliš kričiaca žltá škvrna na zemi naznačuje prezretosť, kde je kašovitá alebo zrnitá. Maslová žltá je perfektný odtieň!"

Zhrnutie ako skladovať melón